Архивы рубрики ‘Закуски’

Закуска из баклажанов с болгарским перцем

Закуска из баклажанов с болгарским перцем

Начинается лето, сезон массовых овощей и приятно добавить на наш стол блюда, приготовленные из свежих овощей.  Частыми гостями на наших кухнях являются эти родственники томатов и картофеля, которые называются баклажанами, или как их называют на Юге России синенькими. Не все знают, что с Читать далее »

Закуска деликатесная из кабачков

Закуска деликатесная из кабачков

Лето привлекает большим количеством овощей, причём не только из разных стран мира, но и своих российских. Одними из самых популярных овощей являются кабачки. Эта разновидность тыкв, родом из далёкой Мексики, уже давно прижилась по всему миру, в том Читать далее »

Маринованные вёшенки

Маринованные вёшенки

Из свежих грибов, продаваемых с прилавков наших магазинов, чаще всего можно встретить шампиньоны и вёшенки. Связано это с тем, что эти два гриба введены в культуру и выращиваются в агрохозяйствах в промышленных масштабах. В отличие от шампиньонов вёшенки гораздо чаще встречаются в природе и хороши тем, что растут довольно Читать далее »

Куриные крылышки в медово-соевом маринаде

Куриные крылышки в медово-соевом маринаде

Куриные крылышки давно стали составной частью многих кухонь мира. Нежное и вкусное мясо, простота приготовления, множество рецептов и то, что крылышки можно приготовить практически на любом устройстве для приготовления пищи. Для многих приятным качеством крылышек является то, что их практически невозможно есть с Читать далее »

Сало свиное солёное сухим способом

Сало свиное солёное сухим способом

Мы привыкли к тому, что упоминание о свином сале вызывает ассоциацию с Украиной. Множество поговорок и анекдотов подтверждают эту точку зрения.  Но это, как говорится не вся правда. Сало издавна было популярно у всех славянских народов и иноязычных народов Европы. Популярность эта Читать далее »

Лосось малосольный по-домашнему

Лосось малосольный по-домашнему

Сходил я на днях на рыбалку. Причём, как заведено у многих жителей мегаполисов, путь мой пролег не к реке или озеру, а к прилавкам крупного гипермаркета. Название его не говорю, чтобы избежать упрёков в рекламе. В водах рыбного отдела магазина обнаружились крупные тушки рыбы из семейства лососевых. Головы и Читать далее »

Сельдь деликатесная по-голландски

Сельдь деликатесная по-голландски

На днях, с огромным удивлением узнал, что самым нелюбимым блюдом русской кухни у французов является селедка. Причём отдельные представители этой нации, бахвалящейся своей кухней, дошли до того, что называют сельдь «poisson pourri»  (тухлая Читать далее »

Соте из баклажанов на сковороде

Соте из баклажанов на сковороде

Всем интересующимся кулинарией известно, что название этого блюда произошло от французского saute — прыжок, скачок. Но дальше, мнения видных кулинаров о причине такого названия расходятся: одни утверждают, что при  Читать далее »

Наггетсы с соусом тартар

Наггетсы с соусом тартар

Периодически на холодных полках супермаркетов мне попадались на глаза коробочки с надписью Наггетсы. Википедия рассказала, что наггетсы это кусочки куриного филе в панировке, обжаренные в большом количестве    Читать далее »

Малосольные огурцы быстрого приготовления

Малосольные огурцы быстрого приготовления

Этот родственник тыквы на 95-97 процентов состоит из воды, но тем не менее с XVI века пользуется неизменной популярностью на наших столах. Название огурец восходит к греческому слову  — незрелый, поскольку огурцы употребляются в пищу в незрелом виде. Несмотря на большое содержание воды, свежие огурцы Читать далее »