19 апреля, 2013 
опубликовал admin
Теги: 
Представители старшего поколения помнят, что в СССР в обязательном ассортименте выпечки каждого буфета были ватрушки или с белой творожной начинкой или с подкрашенной в розовый цвет. Последние назывались венгерскими, хотя неизвестно знали ли о них венгры. Прошло много лет и мы стали большими, поэтому хочется сделать большую ватрушку. Попробуем на основе рецепта zapisnayaknigka.ru/zhidkaya-vatrushka-yarmarka сделать большую вкусную ватрушку.
Ингредиенты для теста:
- Мука пшеничная — 1 стакан
- Сахар-песок — 0,5 стакана
- Какао-порошок — 2 столовых ложки (с верхом)
- Яйца куриные — 2 штуки
- Сода пищевая — 0,5 чайной ложки
- Сметана 20% — 200 гр.
- Масло сливочное — 50 гр.
Ингредиенты для творожной начинки:
- Творог 9% — 700 гр.
- Яйца куриные — 3 штуки
- Сахар-песок — 2/3 стакана
- Сахар ванильный — 1 пакетик
- Миндаль — 15 штук (не горький)
- Манная крупа — 1 столовая ложка (с верхом)
Начнем с тяжелой физической работы — в ступке истолчем миндаль, потом сообразим, что тоже можно было быстрее и проще сделать с помощью кофемолки и похвалим себя за находчивость 🙂
Сливочное масло (если кто забыл — 50 гр.) укладываем в чашу мультиварки и включаем режим «Выпечка» на пару минут, чтобы растопить масло и заодно смазать чашу.
В подходящую посудину выкладываем сахар, какао, сметану, соду, разбиваем два яйца. Тщательно смешиваем все это миксером, в процессе смешивания вливаем растопленное масло из чаши мультиварки. Аккуратно, с помощью лопатки или того же миксера добавляем муку, вымешивая до отсутствия комочков.
В другую посуду выкладываем все компоненты творожной начинки, не забывая про истолченый миндаль. Блендером делаем массу однородной.
Итак у нас имеются миска с шоколадным тестом, миска с начинкой и смазанная чаша мультиварки. Выкладываем в чашу тесто, сверху по центру выкладываем начинку. Размазывать ее не нужно, она сама в процессе выпечки распределится, как ей удобно.
Включаем режим «Выпечка», время 100 минут (1 час 40 минут). Тем, у кого мультиварки не позволяют установить такое время, нужно установить время по максимуму, и по его его окончании добавить время режима на недостающее число минут (мультиварку при этом не открывать).
По окончании режима «Выпечка» крышку не открываем, даем мультиварке постоять 20 минут в режиме поддержания тепла.
Открываем крышку, с помощью лотка для варки на пару, извлекаем нашу большую ватрушку.
Видим, что сверху она открыта, как и положено классической ватрушке, вид очень приятный.
На разрезе видим тонкий слой шоколадного теста и толстый слой творожной начинки с миндалем.
Что приятно, это то, что консистенция начинки позволяет резать ватрушку на тонкие ломтики, чтобы растянуть удовольствие 🙂
Ватрушка подойдет для диетического питания и безусловно обрадует взрослых и особенно детей!
Приятного аппетита желает Вам Кухня для всех!
Да, хороша Ваша ватрушка!
Я хоть и пекла недавно, еще кусочек захотела 😉
Завтра суббота, как раз можно на рынке вкусный домашний творог купить.
Кстати, начинку в этой ватрушке можно тоже розовой сделать, добавив пакетик цветной кокосовой стружки.
[Ответить]
admin Reply:
19 апреля, 2013 at 23:57
Втроем умяли больше половины. Это если учесть, что перед ней было тоже замечательное блюдо, рецепт которого я сейчас выложу.
[Ответить]
Записная книжка рецептов Reply:
20 апреля, 2013 at 11:07
Ну где же Ваше блюдо? Заинтриговали!
[Ответить]
admin Reply:
20 апреля, 2013 at 17:35
Сейчас, как раз доел, то, что от него осталось и сажусь оформлять рецепт
[Ответить]
Алюша Reply:
16 июля, 2013 at 20:27
Могли бы и в гости пригласить на ватрушку, я ведь такое люблю ужасно!!
[Ответить]
admin Reply:
16 июля, 2013 at 21:57
ИМХО, ты ее пробовала. Как-нибудь сделаю повтор, обязательно приглашу 🙂
[Ответить]
Прелесть вартушка! Красивый цвет, а вкус могу себе представить какой обалденный!
[Ответить]
admin Reply:
20 апреля, 2013 at 07:48
И готовится легко!
[Ответить]
ватрушечка удалась!!!!!
красивая и вкусная….
Похожа на Анечкину…..
[Ответить]
admin Reply:
1 мая, 2013 at 21:06
C одной из ее фотографий — один в один 🙂
[Ответить]
Записная книжка рецептов Reply:
1 мая, 2013 at 22:39
Это точно! *OK*
[Ответить]
=) Прелесть Ваша ватрушка, можно подумать, что в начинке суфле.Зайдите к Анечке, там Ольга выставила свою ВАТРУШКУ. КРАСОТИЩААААААА *THUMBS UP*
[Ответить]
admin Reply:
23 июня, 2013 at 15:24
Видел, тоже очень красивая!
[Ответить]
Помню советские столовые, а розовые ватрушки — нет. Были либо обычные ватрушки, либо сложенные пополам — сочники 🙂
Ваша ватрушка прекрасна — обязательно попробуем))))
[Ответить]
admin Reply:
2 августа, 2013 at 18:11
С розовой начинкой я помню еще со школьной столовой. В творог добавляли малину или вишню. А ватрушка в рецепте очень хороша и мне нравится в ней то, что она очень хорошо режется на ломтики.
[Ответить]
Супер, из всех рецептов для мультиварки на вашем сайте эта ватрушка приглянулась больше всего, пора бежать за творогом, пока не разобрали 🙂
[Ответить]
admin Reply:
6 сентября, 2014 at 12:59
У этой ватрушки масса достоинств — не сильно трудоёмкая, очень красивая, большая и очень вкусная. И, что интересно, как в лотерее — каждый раз творог распределяется по каким-то своим законам!
[Ответить]
Наташа Reply:
6 сентября, 2014 at 19:57
Я вам потом покажу фото своей, сегодня не успели купить творог, не хватило, теперь только утром завтра. Зато приготовила в мультиварке фаршированные перцы с перловкой и говядиной, вкуснятина!!!
[Ответить]
admin Reply:
6 сентября, 2014 at 22:47
Присылайте! У меня форма для комментариев позволяет посылать фотографии. Одно ограничение — размер фото не больше 250 кб.
[Ответить]
Наташа Reply:
17 сентября, 2014 at 14:01
Пару дней назад испекла ватрушку, но в тесто забыла добавить соду, и оно было вкусное, конечно, но немного резиновое… Еще творожная начинка не очень получилась, видимо из-за того, что творог был нежирный, все-таки для выпечки иногда лучше жирный. Хотя запеканка творожная с обезжиренным чудесно получается, но там и рецептура другая. Фото прилагаю. Съели все-равно)))
[Ответить]
admin Reply:
18 сентября, 2014 at 23:27
Тоже очень неплохо смотрится!