Брамбораки — чешские драники

Брамбораки - чешские драники

В странах бывшего СССР хорошо известны драники, блюдо белорусской кухни из картофеля. Однако похожие блюда имеются в кухнях самых разных стран. На Украине это деруны, в Швейцарии — рёшти, в Германии райбекюхен, в Израиле и США — латкес. Мы же познакомимся с чешским вариантом этого вкусного блюда, которое носит громкое название брамбораки (Bramboráky). Отличительной особенностью чешского варианта является обязательное наличие в числе ингредиентов чеснока и майорана. Брамбораки могут жариться в виде оладий, а могут в виде лепешки на всю сковороду. В этом случае обычно на одну половину лепешки кладется мясная или овощная начинка и накрывается второй половинкой. Мы будем делать первый вариант. Колбаса в ингредиентах не совсем по чешски, тут лучше бы смотрелся бекон или грудинка, но у меня кое-кто в семье не переносит запах жарящегося сала. Само собой муку не обязательно брать кукурузную, можно и просто пшеничную.

 

Ингредиенты:

  • Картофель — 2 штуки
  • Колбаса — 100 гр.
  • Яйцо — 1 штука
  • Сметана — 100 гр.
  • Мука кукурузная — 1 столовая ложка (с верхом)
  • Масло растительное — для жарки
  • Майоран — 1 чайная ложка (с верхом)
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Соль по вкусу

Брамбораки - чешские драники

Очень мелко режем колбасу и чеснок

Брамбораки - чешские драники

В миске смешиваем колбасу, чеснок, сметану, майоран, яйцо и соль

Брамбораки - чешские драники

В другую миску натираем на мелкой терке картофель и сливаем лишнюю жидкость, немного отжимая натертый картофель.

Брамбораки - чешские драники

Смешиваем содержимое мисок

Брамбораки - чешские драники

С помощью ложки выкладываем картофельную смесь на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем с двух сторон до образования румяной корочки

Брамбораки - чешские драники

Очень вкусны так, как есть.

Брамбораки - чешские драники

Но отдельные несознательные 🙂 граждане употребляют их со сметаной или другими добавками и говорят, что так еще вкуснее 🙂

Приятного аппетита желает Кухня для всех!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

14 комментариев к записи “Брамбораки — чешские драники”

  1. Светлана Бурова:

    такие вкусные получились оладьи!!!!
    вот видите Сергей — вы тоже иногда меняете в рецепте что-то, вот колбасу не ту положили…..
    а называете всё равно Брамбораки — чешские драники….
    тогда это уже Правдиковские драники!!!
    как вы думаете?

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Неа! Определяющие: тертый картофель, чеснок и майоран. Кстати, брамборак, по-чешски — картошка

    [Ответить]

    Светлана Бурова Reply:

    У ВАС НА ВСЁ ОТВЕТ НАЙДЁТСЯ В СВОЁ ОПРАВДАНИЕ….
    А НАС СТАРАЕТЕСЬ В УГОЛ ЗАГНАТЬ…..
    НЕХОРОШО…..
    ЗАЧЕМ ТОГДА ПИШИТЕ ПРО ДРУГУЮ КОЛБАСКУ?

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Света! Я четко и понятно написал, что брамбораки это тертый картофель, чеснок и майоран — все остальное от того, кто готовит. Также как и шашлык — это маринованные кусочки мяса, птицы, рыбы или овощей, нанизанные на шампур.

    [Ответить]

  2. Я как всегда сначала на картинки смотрю 😀 Как ребенок.
    Замечаю, что к красивой скатерти тарелочка новая появилась! Во всяком случае в фотоотчетах ее не встречала.

    Сергей, а ваши драники тоже только горячими нужно кушать? Спрашиваю потому что не нравятся мне обычные холодные драники или уже подогретые. Как эти на вкус? Или они остыть не успели, как улетучились?

    Хотя, из двух картошек наверно только на раз нажарить драников.

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Тарелочка была в
    Те, что делал я, можно и холодными, но остыть они не успели. Если же делать с беконом, грудинкой или другой жирной начинкой в составе драников или вкладываемой, то, скорее всего, холодные будут не очень вкусные. Кроме того, ИМХО, их действительно следует готовить на один раз поесть.

    [Ответить]

  3. То, что чешские драники с чесноком — это мне нравится. Вообще мне потомственному беларуссу такое блюдо всегда в радость.

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Приятно видеть на сайте потомственного белоруса. И сразу вопрос — можете Вы ответить на такой вопрос: капуста в Белоруссии растет, но, почему-то, белорусский борщ варится без капусты? Есть какие-то исторические причины или просто так сложилось?

    [Ответить]

  4. Абсолютно уверена, что подобные блюда, как и жареную картошку нужно готовить на раз покушать =)

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Полностью согласен с Вами. Даже более того, работал я в одной организации где руководителем был еврей. Он очень популярно объяснял, что по правилам кошерного питания приготовленное сегодня должно быть съедено сегодня, а еще лучше готовить в таком количестве, чтобы съедать это сразу. Думаю, что в этих правилах есть здравый смысл.

    [Ответить]

  5. А я уже приготовила драники с фаршем, как всегда только с фото отчетом запаздываю… Ну, вы меня понимаете

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Ждём-с публикацию!

    [Ответить]

    Анюта Reply:

    Ок! Сегодня была свинина в фольге, заглядывайте!
    http://horoshieretseptyi.ru/retseptyi-iz-myasa/svinina-v-folge.html

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Заглянул!

    [Ответить]

Оставить комментарий