Буженина в квасе, в аэрогриле

Буженина, одно из старинных традиционных блюд славянской кухни. Есть много различных способов ее приготовления. Попробуем приготовить ее сегодня в аэрогриле, предварительно замариновав ее в квасе.

Рецепт буженины в квасе, в аэрогриле

Ингредиенты:

Свинина — 1,5 кг.

Квас — 1,5 л. (зависит от размера посуды для маринования)

Горчица — 100 гр.

Майонез — 100 гр.

Чеснок — 1 головка

Соль

Перец черный молотый

Перец душистый горошек

Фольга

Свинину шпигуем чесноком и натираем солью и перцем.

Укладываем ее в подходящую посуду и заливаем квасом (лучше всего домашним или хотя бы естественного брожения)

1Ставим кастрюлю со свининой в холодильник на 10-12 часов. Достаем, осушиваем салфеткой.

Шпигуем буженину чесноком, обмазываем смесью горчицы, майонеза, соли и черного молотого перца.

2

Завертываем тщательно в два слоя фольги. туда же кладем несколько горошин душистого перца.

3

Туго обматываем шпагатом или закрепляем фольгу специальными стяжками.

Укладываем сверток в чашу аэрогриля, температура 180, скорость СРЕДНЯЯ, время 2 часа.

Аккуратно разрезаем фольгу сверху. Устанавливаем температуру 260, скорость ВЫСОКАЯ, время 15 минут — чтобы подрумянилось.

4

Можно не раскрывать фольгу, а дать буженине еще 20 минут на 180 градусах, потом охладить и открывать фольгу только когда мясо полностью остынет.

5

Приятного аппетита желает Вам Сергей!

И, как обычно, видеорецепт приготовления свинины в аэрогриле

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=lXc0d33flhg[/youtube]

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

7 комментариев к записи “Буженина в квасе, в аэрогриле”

  1. Я первая на буженинку пробу снимать!

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Давно съедена это у меня с января завалялся рецепт, который я почему-то не отправил Вам.

    [Ответить]

  2. Квас как-то на вкусовых качествах мяса отражается?

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    На мой вкус лучше, чем мариновать в уксусе.

    [Ответить]

  3. Иван:

    Только в лучшую сторону.

    [Ответить]

  4. Светлана Бурова:

    интересный вариант приготовления, думаю в духовке и мультиварке не хуже получится….

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Лучше всего, если учесть, что маринуется в квасе, это мясо получилось бы в русской печи…

    [Ответить]

Оставить комментарий