Чевапчичи

чевапчичи

Заинтересовало меня одно блюдо югославской кухни, под названием чевапчичи. В Болгарии это блюдо известно под названием кебапчета. При внешней простоте рецепта, мясной фарш и специи, есть много нюансов. Во всех вариантах этого блюда используется  паприка, но в Болгарии обязательным ингредиентом является тмин. В тех чевапчичах, которые приготовим мы, будет два отклонения от классического варианта: жарить чевапчичи будем не на решетке над углями или гриле, а на сковороде и перед жареньем запанируем наши чевапчичи в муке и яйце.

 Ингредиенты:

  • Фарш свино-говяжий — 600 гр.
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Масло растительное для жарки
  • Мука пшеничная для панировки
  • Яйцо куриное — 1 штука
  • Приправа для мясного фарша — 1 чайная ложка (с верхом)
  • Паприка — 1 чайная ложка
  • Соль по вкусу

чевапчичи

Пропускаем фарш вместе с луком и чесноком через мясорубку, добавляем приправу, паприку и соль и тщательно вымешиваем. Формируем из фарша колбаски

чевапчичи

Панируем колбаски в муке, во взбитом яйце и снова в муке

чевапчичи

и обжариваем на сковороде с маслом

чевапчичи

со всех сторон, до образования румяной корочки

чевапчичи

Добавляем в сковороду немного кипятка или бульона и под крышкой держим на слабом огне 10-15 минут

Выкладываем на блюдо и подаем на стол вкусные и ароматные чевапчичи

чевапчичи

Приятного аппетита желает Кухня для всех!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

6 комментариев к записи “Чевапчичи”

  1. Светлана Бурова:

    вкусные получились длинненькие КОТЛЕТКИ!!!!!!
    очень красиво и необычно

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Скорее колбаски. похожие на люля-кебаб

    [Ответить]

    Светлана Бурова Reply:

    вот это точно!!!!!

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    🙂

    [Ответить]

  2. а мне название очень понравилось… чевапчичи!

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Как поет Меладзе: «Такие у них имена» 🙂

    [Ответить]

Оставить комментарий