Домашние колбаски в мультиварке

домашние колбаски в мультиварке

Идея самостоятельного изготовления колбасных продуктов оказалась очень привлекательной. Знаешь какие продукты и специи будут у тебя в конечном продукте и можно готовить самые разные варианты, меняя исходные продукты и наборы специй. Просто решился и вопрос с оболочкой для колбасок. На рынке продаются черева, уже зачищенные и просоленные, нарезанные кусками по 5 метров. Итак, делаем домашние колбаски из магазинного свино-говяжьего фарша, в натуральной оболочке. И готовить их будем в мультиварке

 Ингредиенты:

  • Фарш свино-говяжий — 800 гр.
  • Черева — 1 метр
  • Чеснок — 4 зубчика (умные люди говорят, что лучше гранулированный сушеный)
  • Масло растительное — 1 столовая ложка
  • Бальзамический винный уксус — 1 столовая ложка
  • Барбарис сушеный — 1 пакетик (5 гр.)
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Приправа для мясного фарша — 1 чайная ложка
  • Перец черный молотый
  • Имбирь
  • Кориандр
  • Мускатный орех

Все специи по 1/3 чайной ложки

домашние колбаски в мультиварке

В фарш кладем давленый или мелко нарезанный чеснок, все остальные компоненты и тщательно вымешиваем его. Кладем фарш в полиэтиленовый пакет и отправляем его на сутки в холодильник, для созревания.

домашние колбаски в мультиварке

Отрезаем кусок черева длиной около одного метра и промываем его проточной водой в течении 30-40 минут. Делать это надо аккуратно, чтобы кишку не разорвало водой.

домашние колбаски в мультиварке

Потом я разрезал ее на 4 части, как потом оказалось зря. Набивать кишку вручную оказалось более трудным делом, чем набивка оболочек от Магги. Плохо помогала даже воронка. (Вилка на фото попала случайно, хороша для фуршетов — ее длина в полностью разложенном виде 54 сантиметра!)

домашние колбаски в мультиварке

И тогда в дело вступила мясорубка со специальной насадкой для набивки колбас. Поэтому я и сказал, что зря разрезал кишку на отдельные куски.

Первая колбаска, набитая вручную, в самом конце надорвалась. Выдавливать содержимое и набивать по новой было совсем неохота, поэтому на эту колбаску я сделал что-то типа патрончика из фольги, этого оказалось достаточно.

Тем, кто будет набивать колбаски с помощью мясорубки, нужно помнить, что последнюю колбаску все равно придется набивать вручную, тем фаршем, который наполняет внутренний объем мясорубки и наконечника. Или в конце пропускать через мясорубку хлеб или картофель, чтобы выдавить остатки фарша.

домашние колбаски в мультиварке

Итак колбаски набиты, концы не завязываем, а скручиваем наподобие фантиков у конфет, укладываем их в чашу мультиварки, в каждой колбаске делаем сверху (лучше всего зубочисткой) 15-20 проколов, для того, чтобы оболочка не рвалась и не образовывала пузырей при приготовлении колбасок. В чашу мультиварки выливаем один мультистакан кипятка, закрываем крышку и устанавливаем режим «Выпечка», время 25 минут.

домашние колбаски в мультиварке

Открываем крышку, достаем колбаски и употребляем их в горячем или в холодном (если успеют остыть) виде. При уменьшенном количестве соли и специй колбаски подойдут для диетического и детского питания.

Приятного аппетита желает Вам Кухня для всех!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

6 комментариев к записи “Домашние колбаски в мультиварке”

  1. А вот это уже дело!
    Советую еще попробовать в фарш для колбасок добавить крупу или часть мяса порубить ножом.

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Насчет крупы не знаю, а вот следующую колбасу, но это в районе первого мая, буду делать из мяса или рубленого или перемолотого на крупной решетке мясорубки

    [Ответить]

  2. Светлана Бурова:

    очень вкусно!!!

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Согласен! 🙂

    [Ответить]

  3. А может кишки лучше вымочить? Я например не стал бы 40 минут лить воду. Воду сейчас ценить надо.

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Рекомендуют именно промывать проточной водой. А так, если Вы положите кишки в воду, внутрь то вода не очень попадет

    [Ответить]

Продам коттедж в Зайково на сайте http://72s.ru/ поиск объявления о продаже дачи коттеджа.

Оставить комментарий