Курица и индейка два частых гостя на нашем диетическом столе. Вкусное мясо, легко готовится, показано для диетического питания. Естественно мы стараемся разнообразить рецепты и методы приготовления. Мы уже готовили курицу в аэрогриле, теперь настала очередь индейки. Готовить будем в маринаде, для чего, соответственно, используем маринатор. В рецепте отсутствует соль, поскольку в состав маринада входит достаточно соленый соевый соус.
Ингредиенты:
- Голень индейки — 950 гр.
- Масло растительное — 2 столовых ложки
- Соус соевый — 2 столовых ложки
- Соус «Вустерширский» – 1 столовая ложка
- Сок лимонный — 1 столовая ложка
- Имбирь молотый — 1 чайная ложка
- Лавровый лист — 3-4 листочка
- Перец душистый горошек — 5-6 горошин
Голень моем. Неплохо сделать в ней некоторое количество проколов с помощью шила или шампура из комплекта аэрогриля, чтобы маринад лучше пропитывал мясо. Загружаем в емкость маринатора голень и все остальные ингредиенты. Проводим три цикла по 9 минут
Выкладываем голень на фольгу,
делаем из фольги корытце, выливаем туда остатки маринада и закрываем фольгой сверху. Сильно фольгу я не закручивал
В прогретый аэрогриль укладываем на нижнюю решетку голень. Устанавливаем температуру 205 градусов, скорость обдува — Высокая, время — 1 час
Через час
Доливаем немного кипятка в корытце из фольги, снова закрываем фольгой. Устанавливаем температуру — 260 градусов, скорость обдува — Высокая, время — при периодическом контроле у меня ушел еще один час
Вкусное, сочное и ароматное мясо
Мы даже не стали делать гарнир!
Приятного аппетита желает Кухня для всех!
А какие фотографии!
Мне очень нравится!
[Ответить]
admin Reply:
17 января, 2014 at 16:08
Наконец то, как говорят верующие, сподобился! 🙂 Анюта не ругает, а хвалит мои фотографии
[Ответить]
очень вкусная голень вышла….
ням-ням…. обожаю….
но очень уж на итоговом фото БЕДНЕНЬКО смотрится этот кусочек индейки…
что скушали всё?
[Ответить]
admin Reply:
18 января, 2014 at 15:20
Это мне столько выделили! 😉 Сказали, что я и так толстый и, вообще, мне мясо вредно! 🙂
[Ответить]
Светлана Бурова Reply:
18 января, 2014 at 21:47
ясно — всё слопали Ваш девочки….
ну что делать — Вы же для них готовите…..
[Ответить]
admin Reply:
19 января, 2014 at 00:20
Любят они повеселиться…
[Ответить]
Что касается качества, оно лучше. Резче.Чем добивались? Штатив прикупили или десятки кадров делали?
Могу придраться лишь к составлению композиции главного фото.
Но это дело техники и времени. Мне например, стыдно смотреть на свои ранние фотографии в этом плане.
Этот кусочек мяса лучше бы смотрелся на плоской тарелке и без малинок.
Или можно было оставить как есть, только мясо взять крупным планом.
[Ответить]
admin Reply:
18 января, 2014 at 15:18
Я же писал, что штатив купил. Жалею только, что на моем фотоаппарате нет тросика или пульта с ДУ. Все равно приходится аппарата касаться. А с композицией серьезно работать — это нужно свет делать, а не пользоваться лампочкой в люстре, но это дело будущего.
[Ответить]
Ну, этого тросика и у меня нет, и пульта в придачу))))
А разве лампочка мешает другую тарелку выбрать и зелени накидать? Моя не кричит 😀
[Ответить]
admin Reply:
19 января, 2014 at 00:25
И оформить тарелку в стиле от кутюр. 🙂 Просто накидать зелени неинтересно, а так, чтобы было красиво и привлекательно, видать медведь мне на ухо художественного вкуса наступил 🙂
[Ответить]
Для того что бы приготовить любую часть индейки в духовке целиком, обычно требуется достаточно много времени. Речь идет о бедре индейки, голени и прочих крупных кусках мяса. Можно готовить индейку прямо на решетке, но мне больше нравиться вариант в фольге. Мясо лучше всего предварительно замариновать, маринад может быть любой.
[Ответить]