Гороховый суп-пюре с копчёностями

Гороховый суп-пюре с копчёностями

Гороховый суп с различными мясными добавками является популярным блюдом в кухнях многих стран мира. Римляне и греки выращивали горох ещё до нашей эры. Гороховый суп  упоминается в комедии Аристофана “Птицы” поставленной в 414 до нашей эры. В Великобритании гороховый суп известен с римских времён. В России гороховый суп часто готовится, точнее подаётся, с сухариками или гренками, и часто в него добавляется картофель. Я сегодня попробую приготовить гороховый суп-пюре с копчёными свиными ребрышками в мультиварке

 

Ингредиенты:

  • Горох жёлтый – 3,5 мультистакана
  • Рёбра свиные копчёные – 300 гр.
  • Лук – 1 штука
  • Морковь – 1 штука
  • Масло растительное – 2 столовых ложки
  • Соль – по вкусу, у меня соль адыгейская с травами и специями

gorohovyiy-sup-pyure-s-kopchyonostyami

Горох был тщательно промыт и замочен на сутки. Рёбра режем на кусочки помельче

gorohovyiy-sup-pyure-s-kopchyonostyami

Режем лук

gorohovyiy-sup-pyure-s-kopchyonostyami

Натираем на крупной тёрке морковь

gorohovyiy-sup-pyure-s-kopchyonostyami

Вливаем в чашу мцльтиварки масло, включаем режим “Жарка” ( у меня это 15 минут) и обжариваем лук и морковь

gorohovyiy-sup-pyure-s-kopchyonostyami

За 5 минут до конца режима закладываем в чашу ребра

gorohovyiy-sup-pyure-s-kopchyonostyami

По окончании режима закладываем горох и солим

gorohovyiy-sup-pyure-s-kopchyonostyami

Заливаем в чашу воду и включаем режим “Суп”.

gorohovyiy-sup-pyure-s-kopchyonostyami

Сначала я включил режим на два часа, но периодически контролировал степень разваренности гороха и добавил ещё тридцать минут. То есть общее время варки составило 150 минут. Суп ещё около часа простоял в режиме поддержания тепла и оказался очень вкусным

gorohovyiy-sup-pyure-s-kopchyonostyami

Приятного аппетита желает автор и Кухня для всех!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

8 комментариев к записи “Гороховый суп-пюре с копчёностями”

  1. люблю я тоже гороховый супчик))))
    но готовлю его крайне редко)))
    вкусно очень у вас здесь 😉

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Я тоже редко готовлю, мне горох не рекомендован. Но люблю, особенно когда горох разварен в пыль! 🙂

    [Ответить]

  2. Мы тоже любим этот суп!
    А вот в последние 2 раза како-то не тот горох стал попадаться. Не разваривается, и все!

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Да я тоже плевался — хорошо замочен и пришлось два с половиной часа варить!

    [Ответить]

  3. Только это не суп-пюре. Все супы-пюре пюрируют, при помощи блендера, что создаёт нежную текстуру блюда.

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Если по классике, то супы-пюре протирали через сито. Но, по нынешним временам, и частично блендированные (только овощные составляющие) и не блендированные (как у меня), но с сильно разваренными овощными компонентами, также называют суп-пюре.

    [Ответить]

  4. Доброго времени суток всем с kuhnyadlyavseh.ru.

    Тема очень понравилась и сохранил в закладки, но и если вы любите горячее то заходите

    Так же интересует обмен ссылками или постами

    Всем удачи и фарта и не держите не на кого зла, а начальнику kuhnyadlyavseh.ru жму руку за хороший проект!

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Доброго времени суток! Рад, что Вам понравился сайт. Ваше предложение, насчёт горячего мне не очень интересно, а желающие могут заглянуть к Вам щёлкнув по нику

    [Ответить]

Оставить комментарий