Кухня для всех!

Вегетарианцам и индуистам дальше заголовка эту статью можно не читать, первые не едят мясо вообще, вторые считают тех, кто ест говядину демонами. Говядина это вкусное и полезное диетическое мясо при его разумном употреблении. Разумеется желательно, чтобы оно было от коров мясной породы и свежим. К сожалению, более частый продукт на прилавках наших магазинов, да и на рынках это мясо выбракованных дойных коров.

Кроме того, не лишним, при покупке мороженого мяса или если Вы достаете заранее купленное мясо из морозилки, будет помнить то, что знала еще Елена Молоховец:

Будем надеяться что нам удалось найти хорошее мясо и мы задумались с чем и как его приготовить?

Очевидно трудно обойтись без традиционной картошки и постараемся готовить сразу мясо и гарнир. Достоинства картофеля, как второго хлеба, общеизвестны. Он хорош и как самостоятельное блюдо и как гарнир к блюдам из мяса, птицы и рыбы.

Как вкусо-ароматический компонент добавим в наше блюдо чернослив. Чернослив — самый популярный сухофрукт, отличается высоким содержанием витаминов, микроэлементов, органических кислот, клетчатки и пектина. Широко применяется в диетическом и детском питании.

Учитывая то, что говядина обычно достаточно постная, не лишней в нашем блюде будет и сметана.

Поговорили пора и за дело браться.

Ингредиенты:

• Говядина без кости — 1 кг.

• Картофель — 1 кг.

• Чернослив без косточек — 200 гр.

• Сметана — 300 гр.

• Морковь — 0,5 морковки

• Лук репчатый — 1 луковица

• Чеснок — 4 зубчика

• Масло растительное — 4 столовых ложки

• Приправа для мясного фарша — 1 чайная ложка

• Перец черный молотый

• Перец душистый горошек

• Соль

Соль и перцы по вкусу

Нарезаем на кусочки мясо.

Нарезаем морковь, лук и чеснок

Чернослив промываем и заливаем горячей водой

На сковороде, в трех ложках масла обжариваем до корочки куски мяса

Когда куски мяса начнут поджариваться, присаливаем мясо, в сковороду загружаем чернослив и еще 5-7 минут держим на огне.

На другой сковороде пассеруем лук, чеснок и морковь в ложке масла.

Нарезаем брусочками картофель.

В подходящей миске сметану смешиваем с приправой, солью и молотым перцем. Я не удержался и добавил 0,5 чайной ложки паприки. В миску со сметаной загружаем картофель и хорошенько перемешиваем его со сметаной. Выкладываем половину картофеля в замечательную стеклянную кастрюлю и разравниваем слой картофеля.

На картофель выкладываем говядину с черносливом и разравниваем.

Сверху выкладываем пассерованные овощи

И завершаем процесс выкладыванием оставшегося картофеля

Накрываем кастрюлю крышкой и… Здесь уместно напомнить тем, кто пользуется стеклянной посудой, особенно в первый раз! Обычно духовку перед приготовлением в ней пищи рекомендуется прогреть. В случае использования стеклянной посуды этого делать нельзя. Так как при установке холодной стеклянной посуды на разогретый поддон или решетку духовки посуда очень хорошо лопается со всеми вытекающими последствиями. Если Вам все таки очень хочется прогреть духовку, то Вам нужно вынуть один поддон или решетку из духовки, прогреть ее и вашу стеклянную посуду ставить в духовку вместе с этим холодным поддоном.

Я поставил кастрюлю, накрыв ее крышкой, в холодную духовку. Температура 180 градусов, время — 2 часа

Великолепный вид. Нежное, сочное мясо, пропитанное ароматом и соками чернослива душистый картофель в сметанном соусе — объедение!!!

Приятного аппетита желает Вам Кухня для всех!

И посмотрим видеорецепт приготовления тушеного мяса с черносливом:

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=HpHUboOc-r8[/youtube]

Возможно, Вам понравятся и эти рецепты:

Курица с картофелем и черносливом запеченная в духовке Нога ягненка с картофелем Говядина отварная