Говядина с черносливом и картофелем в сметанном соусе

говядина с черносливом и картофелем в сметанном соусе

Вегетарианцам и индуистам дальше заголовка эту статью можно не читать, первые не едят мясо вообще, вторые считают тех, кто ест говядину демонами. Говядина это вкусное и полезное диетическое мясо при его разумном употреблении. Разумеется желательно, чтобы оно было от коров мясной породы и свежим. К сожалению, более частый продукт на прилавках наших магазинов, да и на рынках это мясо выбракованных дойных коров.

Кроме того, не лишним, при покупке мороженого мяса или если Вы достаете заранее купленное мясо из морозилки, будет помнить то, что знала еще Елена Молоховец:

говядина с черносливом и картофелем в сметанном соусе

Будем надеяться что нам удалось найти хорошее мясо и мы задумались с чем и как его приготовить?

Очевидно трудно обойтись без традиционной картошки и постараемся готовить сразу мясо и гарнир. Достоинства картофеля, как второго хлеба, общеизвестны. Он хорош и как самостоятельное блюдо и как гарнир к блюдам из мяса, птицы и рыбы.

Как вкусо-ароматический компонент добавим в наше блюдо чернослив. Чернослив — самый популярный сухофрукт, отличается высоким содержанием витаминов, микроэлементов, органических кислот, клетчатки и пектина. Широко применяется в диетическом и детском питании.

Учитывая то, что говядина обычно достаточно постная, не лишней в нашем блюде будет и сметана.

Поговорили пора и за дело браться.

Ингредиенты:

  • Говядина без кости — 1 кг.

  • Картофель — 1 кг.

  • Чернослив без косточек — 200 гр.

  • Сметана — 300 гр.

  • Морковь — 0,5 морковки

  • Лук репчатый — 1 луковица

  • Чеснок — 4 зубчика

  • Масло растительное — 4 столовых ложки

  • Приправа для мясного фарша — 1 чайная ложка

  • Перец черный молотый

  • Перец душистый горошек

  • Соль

Соль и перцы по вкусу

говядина с черносливом и картофелем в сметанном соусе

Нарезаем на кусочки мясо.

Нарезаем морковь, лук и чеснок

Чернослив промываем и заливаем горячей водой

говядина с черносливом и картофелем в сметанном соусе

На сковороде, в трех ложках масла обжариваем до корочки куски мяса

говядина с черносливом и картофелем в сметанном соусе

Когда куски мяса начнут поджариваться, присаливаем мясо, в сковороду загружаем чернослив и еще 5-7 минут держим на огне.

говядина с черносливом и картофелем в сметанном соусе

На другой сковороде пассеруем лук, чеснок и морковь в ложке масла.

говядина с черносливом и картофелем в сметанном соусе

Нарезаем брусочками картофель.

говядина с черносливом и картофелем в сметанном соусе

В подходящей миске сметану смешиваем с приправой, солью и молотым перцем. Я не удержался и добавил 0,5 чайной ложки паприки. В миску со сметаной загружаем картофель и хорошенько перемешиваем его со сметаной. Выкладываем половину картофеля в замечательную стеклянную кастрюлю и разравниваем слой картофеля.

говядина с черносливом и картофелем в сметанном соусе

На картофель выкладываем говядину с черносливом и разравниваем.

говядина с черносливом и картофелем в сметанном соусе

Сверху выкладываем пассерованные овощи

говядина с черносливом и картофелем в сметанном соусе

И завершаем процесс выкладыванием оставшегося картофеля

говядина с черносливом и картофелем в сметанном соусе

Накрываем кастрюлю крышкой и… Здесь уместно напомнить тем, кто пользуется стеклянной посудой, особенно в первый раз! Обычно духовку перед приготовлением в ней пищи рекомендуется прогреть. В случае использования стеклянной посуды этого делать нельзя. Так как при установке холодной стеклянной посуды на разогретый поддон или решетку духовки посуда очень хорошо лопается со всеми вытекающими последствиями. Если Вам все таки очень хочется прогреть духовку, то Вам нужно вынуть один поддон или решетку из духовки, прогреть ее и вашу стеклянную посуду ставить в духовку вместе с этим холодным поддоном.

Я поставил кастрюлю, накрыв ее крышкой, в холодную духовку. Температура 180 градусов, время — 2 часа

говядина с черносливом и картофелем в сметанном соусе

Великолепный вид. Нежное, сочное мясо, пропитанное ароматом и соками чернослива душистый картофель в сметанном соусе — объедение!!!

говядина с черносливом и картофелем в сметанном соусе

Приятного аппетита желает Вам Кухня для всех!

И посмотрим видеорецепт приготовления тушеного мяса с черносливом:

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=HpHUboOc-r8[/youtube]

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

13 комментариев к записи “Говядина с черносливом и картофелем в сметанном соусе”

  1. Точно, ОБЪЕДЕНИЕ!

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Не то слово! Сам не ожидал, что так вкусно получится. Все-таки не случайно во многих кухнях практикуется медленное приготовление блюд. Нет эффекта внешней корки и отличающейся по вкусу середины кусков мяса, все готово в одинаковой степени сочное и душистое.

    [Ответить]

  2. Светлана Бурова:

    очень мне понравилось ваше мясо с картофелем и черносливом….
    и вкусно и очень красиво……

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Уничтожено было очень быстро.

    [Ответить]

    Светлана Бурова Reply:

    я даже в этом не сомневалась…..
    очень вкусно……

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Замечательное блюдо!

    [Ответить]

  3. Видео придется менять, в Ютубе его уже нет

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Вы о чём? У меня, и у Вас должно крутиться Суп из «Бычков в томате» и оно живое.

    [Ответить]

    Анюта Reply:

    Какие бычки? Я про это:

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Понял. Исправил.

    [Ответить]

    Анюта Reply:

    Другое дело!

    [Ответить]

  4. А тут приписка: Соль и перцы по вкусу

    Прямо барабашка какой-то завелся у вас на блоге =-O

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Эту фразу всегда пишу или не пишу я сам!

    [Ответить]

Оставить комментарий