Хлеб ирландский содовый

хлеб ирландский содовый

Мы привыкли, или нас приучили к регулярному употреблению не самого полезного дрожжевого хлеба. Медики уже давно утверждают, что дрожжевой хлеб подрывает иммунитет организма и снижает его защитные силы. Кухня многих  народов мира сохранила рецепты бездрожжевого хлеба. А в Ирландии бездрожжевой хлеб стал национальным брендом. В простейший классический рецепт  содового хлеба входят мука, пищевая сода, соль и пахта (обезжиренные сливки, побочный продукт переработки молока, полученный при производстве масла из коровьего молока.). Однако, ирландцы любят сладкое и сейчас классическим считается рецепт с изюмом и орехами, а также с вишней или смородиной. Мы сегодня сделаем сладкий десертный хлеб с добавлением сахара и мороженой черной смородины

 Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 3 мультистакана
  • Кефир — 2 мультистакана
  • Яйца куриные — 2 штуки
  • Сахар-песок — 2/3 мультистакана
  • Черная смородина мороженая — 2/3 стакана
  • Масло растительное — 2 столовых ложки
  • Сода пищевая — 1 чайная ложка
  • Соль — 1 чайная ложка

хлеб ирландский содовый

Смешиваем в одной миске все сухие ингредиенты — просеянную муку, сахар, соль и соду

хлеб ирландский содовый

В другой миске взбиваем яйца, добавляем к ним кефир и масло. Тщательно перемешиваем.

хлеб ирландский содовый

Соединяем содержимое мисок и аккуратно вымешиваем тесто лопаткой или ложкой

хлеб ирландский содовый

Форму застилаем пекарской бумагой и выкладываем туда тесто. Наше тесто довольно жидкое, поэтому мы не можем сделать классический для ирландского хлеба крестообразный надрез.

хлеб ирландский содовый

Отправляем форму с тестом в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов ирландский содовый хлеб, периодически контролируя готовность с помощью деревянной палочки. У меня на выпечку потребовалось 40 минут. После выключения духовки даем хлебу постоять в ней еще минут десять

хлеб ирландский содовый

Вынимаем хлеб из формы

хлеб ирландский содовый

и разрезаем. Особенностью содового хлеба является то, что его можно и резать и есть горячим, не дожидаясь полного остывания

хлеб ирландский содовый

Очень вкусен, особенно с чаем, кофе или молоком!

Приятного аппетита желает Кухня для всех!

 

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

14 комментариев к записи “Хлеб ирландский содовый”

  1. Горячий хлеб не желательно кушать, очень большая нагрузка для кишечника.
    =)

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Как раз про содовый подчеркивают, что его употребление в горячем виде не вредно.

    [Ответить]

  2. Светлана Бурова:

    очень интересный рецепт!

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Легкий в приготовлении и очень вкусный!

    [Ответить]

  3. Сергей, а почему хлеб, а не пирог?

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Потому, что ирландцы такие сладкоежки. Все виды такого ирландского хлеба идут от бармбрэка — сладкого дрожжевого хлеба с виноградом (белым кишмишем) и изюмом. Но бармбрэк считается праздничным хлебом и традиционным для Хэллоуина, а содовый с различными сладкими и ореховыми наполнителями более бюджетным и чаще готовящемся.Но в любом варианте в Ирландии он считается именно хлебом!

    [Ответить]

  4. Интересный рецепт хлебушка. Я наверное, как и Анюта скорее пирогом его назвала. Но раз уж в Ирландии принято, значить правильно называть хлебом! Уверенна, он очень-очень вкусный!

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    По нашим меркам это сладкий десертный хлеб. Просто сказывается разность культур и пищевых традиций. У ирландцев есть и кексы, но они гораздо более сладкие, и, как правило, сухие, рассчитанные на длительное хранение. А съели мы его очень быстро.

    [Ответить]

  5. По-нашему это пирог, конечно. с супом есть не будешь.Но получился красивый каравай.

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Я не виноват, что ирландцы такие сладкоежки! 🙂 Но отметил, что мы его употребляли именно как десерт!

    [Ответить]

  6. Есть что-то очень основательное и в ирландском хлебе, и традиционном ирландском рагу, и уж, конечно, в пюре и картошке в любом другом своем прекрасном проявлении. Лично мне очень импонирует тот образ ирландца, который я себе придумала, делая и вкушая этот самый содовый хлеб.

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Особенно легко представить себе образ ирландца за тарелкой стью (только я предпочитаю рагу из говядины, хорошую баранину, без посторонних запахов найти трудно) и стаканчиком ирландского виски!

    [Ответить]

  7. На полках супермаркетов в изобилии стоят пышные дрожжевые буханки и батоны. Но в больших ирландских семьях продолжают практически каждый день печь традиционный содовый хлеб, рецепты которого передаются из поколения в поколение.

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    То, что он полезнее дрожжевого, однозначно!

    [Ответить]

Оставить комментарий