5 февраля, 2014 
опубликовал admin
Теги: 
Мы привыкли, или нас приучили к регулярному употреблению не самого полезного дрожжевого хлеба. Медики уже давно утверждают, что дрожжевой хлеб подрывает иммунитет организма и снижает его защитные силы. Кухня многих народов мира сохранила рецепты бездрожжевого хлеба. А в Ирландии бездрожжевой хлеб стал национальным брендом. В простейший классический рецепт содового хлеба входят мука, пищевая сода, соль и пахта (обезжиренные сливки, побочный продукт переработки молока, полученный при производстве масла из коровьего молока.). Однако, ирландцы любят сладкое и сейчас классическим считается рецепт с изюмом и орехами, а также с вишней или смородиной. Мы сегодня сделаем сладкий десертный хлеб с добавлением сахара и мороженой черной смородины
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 3 мультистакана
- Кефир — 2 мультистакана
- Яйца куриные — 2 штуки
- Сахар-песок — 2/3 мультистакана
- Черная смородина мороженая — 2/3 стакана
- Масло растительное — 2 столовых ложки
- Сода пищевая — 1 чайная ложка
- Соль — 1 чайная ложка
Смешиваем в одной миске все сухие ингредиенты — просеянную муку, сахар, соль и соду
В другой миске взбиваем яйца, добавляем к ним кефир и масло. Тщательно перемешиваем.
Соединяем содержимое мисок и аккуратно вымешиваем тесто лопаткой или ложкой
Форму застилаем пекарской бумагой и выкладываем туда тесто. Наше тесто довольно жидкое, поэтому мы не можем сделать классический для ирландского хлеба крестообразный надрез.
Отправляем форму с тестом в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов ирландский содовый хлеб, периодически контролируя готовность с помощью деревянной палочки. У меня на выпечку потребовалось 40 минут. После выключения духовки даем хлебу постоять в ней еще минут десять
Вынимаем хлеб из формы
и разрезаем. Особенностью содового хлеба является то, что его можно и резать и есть горячим, не дожидаясь полного остывания
Очень вкусен, особенно с чаем, кофе или молоком!
Приятного аппетита желает Кухня для всех!
Горячий хлеб не желательно кушать, очень большая нагрузка для кишечника.
=)
[Ответить]
admin Reply:
8 февраля, 2014 at 17:28
Как раз про содовый подчеркивают, что его употребление в горячем виде не вредно.
[Ответить]
очень интересный рецепт!
[Ответить]
admin Reply:
8 февраля, 2014 at 17:28
Легкий в приготовлении и очень вкусный!
[Ответить]
Сергей, а почему хлеб, а не пирог?
[Ответить]
admin Reply:
10 февраля, 2014 at 12:46
Потому, что ирландцы такие сладкоежки. Все виды такого ирландского хлеба идут от бармбрэка — сладкого дрожжевого хлеба с виноградом (белым кишмишем) и изюмом. Но бармбрэк считается праздничным хлебом и традиционным для Хэллоуина, а содовый с различными сладкими и ореховыми наполнителями более бюджетным и чаще готовящемся.Но в любом варианте в Ирландии он считается именно хлебом!
[Ответить]
Интересный рецепт хлебушка. Я наверное, как и Анюта скорее пирогом его назвала. Но раз уж в Ирландии принято, значить правильно называть хлебом! Уверенна, он очень-очень вкусный!
[Ответить]
admin Reply:
12 февраля, 2014 at 00:35
По нашим меркам это сладкий десертный хлеб. Просто сказывается разность культур и пищевых традиций. У ирландцев есть и кексы, но они гораздо более сладкие, и, как правило, сухие, рассчитанные на длительное хранение. А съели мы его очень быстро.
[Ответить]
По-нашему это пирог, конечно. с супом есть не будешь.Но получился красивый каравай.
[Ответить]
admin Reply:
22 апреля, 2015 at 09:21
Я не виноват, что ирландцы такие сладкоежки! 🙂 Но отметил, что мы его употребляли именно как десерт!
[Ответить]
Есть что-то очень основательное и в ирландском хлебе, и традиционном ирландском рагу, и уж, конечно, в пюре и картошке в любом другом своем прекрасном проявлении. Лично мне очень импонирует тот образ ирландца, который я себе придумала, делая и вкушая этот самый содовый хлеб.
[Ответить]
admin Reply:
14 августа, 2015 at 06:45
Особенно легко представить себе образ ирландца за тарелкой стью (только я предпочитаю рагу из говядины, хорошую баранину, без посторонних запахов найти трудно) и стаканчиком ирландского виски!
[Ответить]
На полках супермаркетов в изобилии стоят пышные дрожжевые буханки и батоны. Но в больших ирландских семьях продолжают практически каждый день печь традиционный содовый хлеб, рецепты которого передаются из поколения в поколение.
[Ответить]
admin Reply:
6 октября, 2015 at 09:15
То, что он полезнее дрожжевого, однозначно!
[Ответить]