Караси запечённые в духовке

Караси запечённые в духовке

Карась очень распространённая рыба, но далеко не все знают, что существуют три разновидности карасей, карась золотой или обыкновенный, который в благоприятных условиях может достигать веса 7-8 килограммов, более мелкий серебряный карась и         выведенные в Китае золотые рыбки.

Золотые рыбки широко известны в качестве аквариумных рыб и рыб для лабораторных исследований. Карась имеет массу достоинств, высокое содержание белка, витамины и микроэлементы. Как недостаток карасей можно отметить их костлявость. Сегодня мы приготовим карасей в фольге в духовке

 

Ингредиенты:

  • Караси – 6 штук
  • Лук репчатый – 2 штуки
  • Сметана – 200 гр.
  • Масло растительное – 100-150 мл.
  • Приправа для рыбы – 1 пакет
  • Соль – по вкусу

karasi-zapechyonnyie-v-duhovke

Моем, удаляем все плавники, кроме хвоста

karasi-zapechyonnyie-v-duhovke

чистим карасей

karasi-zapechyonnyie-v-duhovke

обрезаем хвост и потрошим

karasi-zapechyonnyie-v-duhovke

на каждом карасе делаем с обеих сторон надрезы. Для данного рецепта эти надрезы оказались недостаточно эффективными. Они позволили лучше пропечься карасям, но не дали того эффекта, который дают при жарке – выжаривание мелких косточек

karasi-zapechyonnyie-v-duhovke

Нарезаем лук полукольцами

karasi-zapechyonnyie-v-duhovke

и на растительном масле поджариваем его

karasi-zapechyonnyie-v-duhovke

Начиняем карасей жареным луком и с обеих сторон солим и натираем приправой

karasi-zapechyonnyie-v-duhovke

На листке фольги, смазанной растительным маслом, намазываем карася сверху сметаной

karasi-zapechyonnyie-v-duhovke

Аккуратно заворачиваем фольгу и выкладываем рыбку на противень. Повторяем эту операцию по числу карасей

karasi-zapechyonnyie-v-duhovke

Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут

karasi-zapechyonnyie-v-duhovke

Конечно костей могло быть поменьше, но всё равно очень вкусная запечённая рыбка

karasi-zapechyonnyie-v-duhovke

Приятного аппетита желает Кухня для всех!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

11 комментариев к записи “Караси запечённые в духовке”

  1. А я вот очень люблю речную рыбку. Даже несмотря на то, что она с костями. Это любимейший вкус еще с детства. Спасибо за рецепт.

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Рад, что рецепт Вам понравился! А насчёт костей есть замечательная речная рыба под названием сом! Вкусная, очень малокостная, хороша и варёном и в жареном виде. Очень вкусны мини-пирожки из кусочков сома в кляре!

    [Ответить]

  2. Светик:

    Сергей, увидела рецепт не могла пройти мимо. Вчера кум принес 6 карасей. Наверно сделаю как вы. А если без фольги их запечь, наверно они больше под сушатся, да?! Я всегда лук сверху выкладывала а вы вон как сделали. Здорово.

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Вкусная рыбка! Если бы ещё костей поменьше было. Кстати, при готовке с фольгой, надрезы на рыбе не помогают — кости их игнорируют. Видимо эта рекомендация работает только при жарке просто на масле. А без фольги, если Вы сверху будете смазывать сметаной или майонезом, то сильно вряд ли подсушится.

    [Ответить]

  3. Светик:

    Спасибо. Буду готовить 😉

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Удачи!

    [Ответить]

  4. Светик:

    Готовила вкуснота слов нет! Да поменьше бы костей это правда!
    А про надрезы я не поняла, когда готовить в фольге??!!??

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    При готовке фольге надрезы не дают того эффекта. для которого они делаются. Если карасей с надрезами просто жарить на сковороде, то мелкие кости, которые перерезаются при нарезке, практически выгорают и становятся незаметными при поедании рыбы. А при готовке в фольге, да ещё под слоем сметаны или майонеза, они остаются целыми и их становится вдвое больше!

    [Ответить]

  5. Светик:

    А вон оно что! Спасибо
    А от куда их становится вдвое больше 🙂 😉
    Всё равно оч вкусно!!!!!!!

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Когда мы делаем надрезы, то разрезаем косточки, попавшие под нож — вот Вам и вдвое больше косточек. А если надрезы часты, а косточки длинные, то каждая косточка может быть разрезана не на две, а на три части!

    [Ответить]

    Светик Reply:

    Точно!!!!

    [Ответить]

Оставить комментарий