11 мая, 2015 
опубликовал admin
Теги: 
Карась очень распространённая рыба, но далеко не все знают, что существуют три разновидности карасей, карась золотой или обыкновенный, который в благоприятных условиях может достигать веса 7-8 килограммов, более мелкий серебряный карась и выведенные в Китае золотые рыбки.
Золотые рыбки широко известны в качестве аквариумных рыб и рыб для лабораторных исследований. Карась имеет массу достоинств, высокое содержание белка, витамины и микроэлементы. Как недостаток карасей можно отметить их костлявость. Сегодня мы приготовим карасей в фольге в духовке
Ингредиенты:
- Караси – 6 штук
- Лук репчатый – 2 штуки
- Сметана – 200 гр.
- Масло растительное – 100-150 мл.
- Приправа для рыбы – 1 пакет
- Соль – по вкусу
Моем, удаляем все плавники, кроме хвоста
чистим карасей
обрезаем хвост и потрошим
на каждом карасе делаем с обеих сторон надрезы. Для данного рецепта эти надрезы оказались недостаточно эффективными. Они позволили лучше пропечься карасям, но не дали того эффекта, который дают при жарке – выжаривание мелких косточек
Нарезаем лук полукольцами
и на растительном масле поджариваем его
Начиняем карасей жареным луком и с обеих сторон солим и натираем приправой
На листке фольги, смазанной растительным маслом, намазываем карася сверху сметаной
Аккуратно заворачиваем фольгу и выкладываем рыбку на противень. Повторяем эту операцию по числу карасей
Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут
Конечно костей могло быть поменьше, но всё равно очень вкусная запечённая рыбка
Приятного аппетита желает Кухня для всех!
А я вот очень люблю речную рыбку. Даже несмотря на то, что она с костями. Это любимейший вкус еще с детства. Спасибо за рецепт.
[Ответить]
admin Reply:
1 июня, 2015 at 01:39
Рад, что рецепт Вам понравился! А насчёт костей есть замечательная речная рыба под названием сом! Вкусная, очень малокостная, хороша и варёном и в жареном виде. Очень вкусны мини-пирожки из кусочков сома в кляре!
[Ответить]
Сергей, увидела рецепт не могла пройти мимо. Вчера кум принес 6 карасей. Наверно сделаю как вы. А если без фольги их запечь, наверно они больше под сушатся, да?! Я всегда лук сверху выкладывала а вы вон как сделали. Здорово.
[Ответить]
admin Reply:
27 июня, 2015 at 10:18
Вкусная рыбка! Если бы ещё костей поменьше было. Кстати, при готовке с фольгой, надрезы на рыбе не помогают — кости их игнорируют. Видимо эта рекомендация работает только при жарке просто на масле. А без фольги, если Вы сверху будете смазывать сметаной или майонезом, то сильно вряд ли подсушится.
[Ответить]
Спасибо. Буду готовить 😉
[Ответить]
admin Reply:
28 июня, 2015 at 19:58
Удачи!
[Ответить]
Готовила вкуснота слов нет! Да поменьше бы костей это правда!
А про надрезы я не поняла, когда готовить в фольге??!!??
[Ответить]
admin Reply:
28 июня, 2015 at 20:02
При готовке фольге надрезы не дают того эффекта. для которого они делаются. Если карасей с надрезами просто жарить на сковороде, то мелкие кости, которые перерезаются при нарезке, практически выгорают и становятся незаметными при поедании рыбы. А при готовке в фольге, да ещё под слоем сметаны или майонеза, они остаются целыми и их становится вдвое больше!
[Ответить]
А вон оно что! Спасибо
А от куда их становится вдвое больше 🙂 😉
Всё равно оч вкусно!!!!!!!
[Ответить]
admin Reply:
29 июня, 2015 at 13:20
Когда мы делаем надрезы, то разрезаем косточки, попавшие под нож — вот Вам и вдвое больше косточек. А если надрезы часты, а косточки длинные, то каждая косточка может быть разрезана не на две, а на три части!
[Ответить]
Светик Reply:
29 июня, 2015 at 16:48
Точно!!!!
[Ответить]