Карп запеченный с гречневой кашей

карп запеченный с гречневой кашей

Сегодня мы приготовим блюдо, давно известное в русской кухне — запеченный карп, фаршированный гречневой кашей. Высокие вкусовые качества обеих продуктов сочетаются с их полезным составом, что позволяет рекомендовать это блюдо как для диетического и детского питания, так и для праздничного стола.

 Ингредиенты:

  • Карп — 2,6 кг.
  • Картофель — 1 кг.
  • Крупа гречневая — 2 мультистакана
  • Морковь — 1 штука
  • Лук репчатый — 3 луковицы
  • Масло растительное — 2 столовых ложки
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Имбирь молотый

Соль и специи по вкусу

карп запеченный с гречневой кашей

Начинаем с подготовки начинки. Нарезаем мелко морковь и лук.

карп запеченный с гречневой кашей

В чашу мультиварки наливаем масло, загружаем лук и морковь. Режим «Выпечка» на 15 минут, пассеруем овощи.

карп запеченный с гречневой кашей

По завершении режима загружаем в мультиварку промытую гречку, чайную ложку соли и вливаем четыре мультистакана горячей воды. Включаем режим «Гречка»

Тем, кто еще не обзавелся мультиваркой, начинку придется готовить традиционным методом.

карп запеченный с гречневой кашей

Дальше самый трудоемкий этап. Чистим карпа, плавники срезаем и отрезаем хвост. Лучше всего отрезать плавники с помощью обычных кусачек. Аккуратно удаляем жабры не разрезая и не разрывая голову. Со стороны спины делаем два разреза вдоль спинки рыбы, как можно ближе к хребту. Перерезаем ножом или перекусываем кусачками ребра. Перекусываем хребет в двух местах, около головы и в районе анального отверстия. Удаляем хребет, аккуратно удаляем внутренности через сделанный нами разрез со стороны спины. Тщательно моем рыбу. Если внутри рыбы окажется икра, как случилось у меня, озадачиваем кого-либо из ближних, чтобы поджарили ее в качестве приятного дополнения к основному блюду. Карпа натираем снаружи и изнутри солью и специями.

карп запеченный с гречневой кашей

Нарезаем кружочками картофель (привык я использовать его в качестве подкладки и гарнира при запекании мяса, птицы или рыбы).

На противень стелим фольгу (чтобы потом меньше мыть) и выкладываем кружочки картофеля.

карп запеченный с гречневой кашей

Кладем на картофель нашего карпа и начиняем его кашей, причем плотно. Гречка уже сварена, дальше разбухать не будет и можно не бояться, что она разорвет рыбу. Не забываем начинить голову рыбы. Поскольку каши оказалось в избытке, я не стал соединять края спинки, а сделал с этой стороны что-то типа насыпи из каши.

карп запеченный с гречневой кашей

Закрываем сверху фольгой и отправляем противень в духовку. Температура 200 градусов, время 130 минут

карп запеченный с гречневой кашей

Достаем, видим ароматную рыбу, кашу и хорошо поджарившийся (но не сгоревший) картофель. Режем, раскладываем по тарелкам и пытаемся определить, что вкуснее — рыба, гречка или картофель.

карп запеченный с гречневой кашей

Приятного аппетита желает Вам Кухня для всех!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

12 комментариев к записи “Карп запеченный с гречневой кашей”

  1. Оба брата хороши! А с кашей, наверно вкуснее 😀
    Мне всегда в такой рыбе голова нравится. Но, думаю, треск стоял и все кусочки уже съедены, правда, Сергей?

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    C кашей очень вкусно оказалось, знали наши предки толк во вкусно поесть. Осталась самая капелька — крупный братец был.

    [Ответить]

  2. Светлана Бурова:

    очень красивый, вкусный и необычный фаршированный карпище!!!
    просто чудо какое-то!!!!
    только вот вопрос — время 130 минут — не многовато?
    ведь картофель нарезан не толсто, рыба готовится быстро, а каша вообще готова?
    я думаю 60 минут должно с лихвой хватить…… разве нет?

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Один час — это для килограммового карпа, а у меня 2,6 кг.

    [Ответить]

  3. Светлана Бурова:

    мне очень понравилось …..
    я вот ещё хочу своего карпа приготовить (такая задумка у меня) — как бы стоя….. на брюшко его поставить…..
    вот когда буду готовить — попробую…..

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    А что это даст? Хотя в принципе можно с обеих сторон карпа ту же кашу наложить, чтобы она фиксировала его.

    [Ответить]

  4. Светлана Бурова:

    очень хороший рецепт!!!!!
    Сергей — Вы большой молодец!!!!!
    а что жена сказала на это великолепие?????

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Она только глазами говорила, рот был занят карпом 🙂

    [Ответить]

    Светлана Бурова Reply:

    прекрасно…..
    значит было ОЧЕНЬ вкусно…….

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Подтверждением было его быстрое уничтожение 🙂

    [Ответить]

  5. МММ! Как много много вкусненького!

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Стараемся Юля, чтобы не похудеть 🙂

    [Ответить]

Оставить комментарий