Кухня для всех!

Сегодня мы приготовим блюдо, давно известное в русской кухне — запеченный карп, фаршированный гречневой кашей. Высокие вкусовые качества обеих продуктов сочетаются с их полезным составом, что позволяет рекомендовать это блюдо как для диетического и детского питания, так и для праздничного стола.

 Ингредиенты:

• Карп — 2,6 кг.
• Картофель — 1 кг.
• Крупа гречневая — 2 мультистакана
• Морковь — 1 штука
• Лук репчатый — 3 луковицы
• Масло растительное — 2 столовых ложки
• Соль
• Перец черный молотый
• Имбирь молотый

Соль и специи по вкусу

Начинаем с подготовки начинки. Нарезаем мелко морковь и лук.

В чашу мультиварки наливаем масло, загружаем лук и морковь. Режим «Выпечка» на 15 минут, пассеруем овощи.

По завершении режима загружаем в мультиварку промытую гречку, чайную ложку соли и вливаем четыре мультистакана горячей воды. Включаем режим «Гречка»

Тем, кто еще не обзавелся мультиваркой, начинку придется готовить традиционным методом.

Дальше самый трудоемкий этап. Чистим карпа, плавники срезаем и отрезаем хвост. Лучше всего отрезать плавники с помощью обычных кусачек. Аккуратно удаляем жабры не разрезая и не разрывая голову. Со стороны спины делаем два разреза вдоль спинки рыбы, как можно ближе к хребту. Перерезаем ножом или перекусываем кусачками ребра. Перекусываем хребет в двух местах, около головы и в районе анального отверстия. Удаляем хребет, аккуратно удаляем внутренности через сделанный нами разрез со стороны спины. Тщательно моем рыбу. Если внутри рыбы окажется икра, как случилось у меня, озадачиваем кого-либо из ближних, чтобы поджарили ее в качестве приятного дополнения к основному блюду. Карпа натираем снаружи и изнутри солью и специями.

Нарезаем кружочками картофель (привык я использовать его в качестве подкладки и гарнира при запекании мяса, птицы или рыбы).

На противень стелим фольгу (чтобы потом меньше мыть) и выкладываем кружочки картофеля.

Кладем на картофель нашего карпа и начиняем его кашей, причем плотно. Гречка уже сварена, дальше разбухать не будет и можно не бояться, что она разорвет рыбу. Не забываем начинить голову рыбы. Поскольку каши оказалось в избытке, я не стал соединять края спинки, а сделал с этой стороны что-то типа насыпи из каши.

Закрываем сверху фольгой и отправляем противень в духовку. Температура 200 градусов, время 130 минут

Достаем, видим ароматную рыбу, кашу и хорошо поджарившийся (но не сгоревший) картофель. Режем, раскладываем по тарелкам и пытаемся определить, что вкуснее — рыба, гречка или картофель.

Приятного аппетита желает Вам Кухня для всех!

Возможно, Вам понравятся и эти рецепты:

Карп с картофелем в духовке Палтус запеченный с картофелем Суп-уха из форели в мультиварке