Картофель a la фри в духовке и без масла

Картофель a la фри в духовке и без масла

Кто не любит очень вкусный вариант картофеля – картофель фри. Хотя диетологи утверждают, что это очень вредный продукт, из-за того, что при его жарке в кафе и ресторанах масло для жарки используется многократно. Для домашней жарки нужна фритюрница и та же проблема с расходом масла. Кроме того, как было пояснено производителями, для производства полуфабриката картофеля фри берутся специальные сорта картофеля и нарезанный картофель подвергается обработке паром. Сегодня я хочу попробовать рецепт вроде как картофеля фри, но без масла и приготовленного в духовке.

 

Ингредиенты:

  • Картофель – 4 штуки (крупных)
  • Яйца куриные – 2 штуки
  • Перец чёрный молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу

kartofel-a-la-fri-v-duhovke-i-bez-masla

Почищенную и вымытую картошку нарезаем на ломтики вручную или с помощью овощерезки и минут на 30 замачиваем в холодной воде, для удаления крахмала

kartofel-a-la-fri-v-duhovke-i-bez-masla

Откидываем картофель на дуршлаг и даём просохнуть

kartofel-a-la-fri-v-duhovke-i-bez-masla

Белки от двух яиц солим и перчим

kartofel-a-la-fri-v-duhovke-i-bez-masla

Взбиваем белки с помощью веничка или вилки

kartofel-a-la-fri-v-duhovke-i-bez-masla

В миску с белками загружаем картофель и тщательно перемешиваем

kartofel-a-la-fri-v-duhovke-i-bez-masla

Выкладываем картофель на противень, застеленный фольгой

kartofel-a-la-fri-v-duhovke-i-bez-masla

Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и держим его там примерно 50 минут

kartofel-a-la-fri-v-duhovke-i-bez-masla

По просьбе супруги часть картофеля была помещена на разогретую сковороду и залита желтками

kartofel-a-la-fri-v-duhovke-i-bez-masla

По её утверждению получилось очень вкусно (я думаю, что ей было просто жалко желтки выбрасывать  Улыбка)

kartofel-a-la-fri-v-duhovke-i-bez-masla

Мне же очень понравился такой вариант – с австрийской колбаской

kartofel-a-la-fri-v-duhovke-i-bez-masla

Вкус картофеля разумеется отличается от классического картофеля фри, но очень вкусно и, что приятно, ни капли масла!

Приятного аппетита желает Кухня для всех!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

6 комментариев к записи “Картофель a la фри в духовке и без масла”

  1. превосходный вариант приготовления!!!
    мне тоже тарелочку и можно с колбаской 🙂

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Присоединяйтесь!

    [Ответить]

  2. Вот такой подход к делу, то — есть к приготовлению картофеля, встречаю впервые и беру к себе в закладки. Спасибо.

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Рад,что рецепт заинтересовал!

    [Ответить]

  3. Сергей, очень интересный рецепт!
    Вопрос: какова функция белка в этом рецепте?

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    В принципе те же, что и при смазывании взболтанным яйцом выпечки. Ну и предохранение от высушивания картофеля.

    [Ответить]

Оставить комментарий