Котлеты из индейки и смешанного фарша

Котлеты из индейки и смешанного фарша

Кантлеты, как говорила моя дочь, когда была маленькой, являются очень популярным блюдом в большинстве семей. Их делают из мяса животных и птичьего мяса, из рыбы и овощей, а про любимые многими сырники можно сказать, что это котлеты из творога. Диетологи утверждают, что потребление мяса животных желательно ограничивать из-за высокого содержания пуринов и мочевой кислоты. В мясе индейки содержание этих вредных для организма человека веществ существенно меньше, поэтому я решил смешать имевшийся у меня смешанный фарш из свинины и говядины с фаршем из индейки. На мой взгляд получилось очень неплохо.

 

Ингредиенты:

  • Фарш из индейки – 750 гр.
  • Фарш свиноговяжий – 600 гр.
  • Картофель – 2 штуки
  • Лук репчатый – 1 штука
  • Яйцо куриное – 1 штука
  • Чеснок – 1 головка
  • Хлеб – 2 кусочка
  • Молоко – 200 мл.
  • Масло растительное – для жарки
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу

kotletyi-iz-indeyki-i-smeshannogo-farsha

Чистим, моем и режем картофель и лук

kotletyi-iz-indeyki-i-smeshannogo-farsha

Замачиваем хлеб в молоке

kotletyi-iz-indeyki-i-smeshannogo-farsha

Прокручиваем фарш, картофель, лук, чеснок и хлеб через мясорубку, используя решётку со средним размером отверстий

kotletyi-iz-indeyki-i-smeshannogo-farsha

Добавляем в фарш соль, перец и яйцо

kotletyi-iz-indeyki-i-smeshannogo-farsha

и тщательно вымешиваем и отбиваем фарш

kotletyi-iz-indeyki-i-smeshannogo-farsha

Периодически смачивая руки водой, формируем котлеты

kotletyi-iz-indeyki-i-smeshannogo-farsha

На разогретой сковороде с растительным маслом, на среднем огне, жарим котлеты с одной стороны

kotletyi-iz-indeyki-i-smeshannogo-farsha

затем жарим с другой

kotletyi-iz-indeyki-i-smeshannogo-farsha

Складываем наш урожай котлет в кастрюльку, вливаем стакан кипятка (можно мясного бульона, при его наличии) и на самом слабом огне пропариваем котлеты в течение 10-15 минут

kotletyi-iz-indeyki-i-smeshannogo-farsha

Семья, уже возбужденная ароматами из кухни, решила не заморачиваться с гарниров, а обойтись свежими овощами

kotletyi-iz-indeyki-i-smeshannogo-farsha

Приятного аппетита желает Кухня для всех!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

20 комментариев к записи “Котлеты из индейки и смешанного фарша”

  1. Вкусный у вас урожай сегодня, Сергей!

    Вопрос по приготовлению. Это вы получается, готовый магазинный фарш еще раз прокручиваете?

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Очень вкусный! А фарш — да, прокручиваю ещё раз.

    [Ответить]

    Светлана Бурова Reply:

    а зачем — если не секрет))))
    интересно очень?

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Светик ответила — фарш нежнее становится!

    [Ответить]

  2. очень вкусные котлеты))))
    отложите моему мужу парочку, очень уж он любит жареные котлетки

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Берите! И себе тоже!

    [Ответить]

    Светлана Бурова Reply:

    благодарю Вас Сергей 🙂

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Да не за что! 🙂

    [Ответить]

  3. Светик:

    Да кто не любит котлеты, всем по моему они по душе! Ну разве что травоядным 🙂
    Я присоединяюсь, если вы не против! С индейки, честно признаюсь котлет не готовила, вкусно у вас, Сергей, ой как вкусно. Котлетки должно быть вкуснятские, прокрученные на 2 раза они мягче. Я как то крутила так фарш, заметила если на 2 раза прям волшебно получались они у меня. Не очень только я это люблю, долго все. 😉

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Присаживайтесь! А насчёт долго — электромясорубка быстро справляется. С индейкой, как отметили мои девушки, вкуснее получается!

    [Ответить]

  4. Светик:

    Есть электромясорубка, все равно, его пихаешь, оно как то не активно прокручивается то вы лазит, то то еще что. Ну это я вредная наверно.
    А про то что вкуснее, может как нибудь попробую. Спасибо

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Не знаю! У меня с мясорубкой проблем нет. Единственно никак не доберусь до приспособления, которое позволяет делать фарш для какой-то татарско-уйгурской выпечки

    [Ответить]

    Светлана Бурова Reply:

    Я сколько раз прокручивала мясо и птицу на мясорубке, замечала такую закономерность,,,
    вот свинина, говядина — если уже в виде фарша второй раз пропускать (я например не пропускала, а делала колбаски, поэтому второй раз как бы закладываю фарш в мясорубку), он не вылазит обратно…
    а вот если делаю из мяса птицы, думаю и индейка к этому можно отнести — такой фарш нежнее, поэтому он может вылазить вверх обратно при нажимании…

    это я так тоже когда делаю колбаски домашние — БОРЮСЬ 🙂

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Сегодня купил черева, думаю где-то до НГ буду колбаски делать.

    [Ответить]

  5. Спасибо Сергей — всё поняла теперь 🙂

    не зря многие фарш прокручиваю 2 раза …

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Тем более, что с электромясорубкой это не трудно.

    [Ответить]

  6. Здравствуйте Сергей! Спасибо за рецепт ))) Вот только пожарила котлеты. Вскуснотааа )))))))

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Согласен! Очень вкусно!

    [Ответить]

  7. Leonid:

    такие черные котлеты и я могу….

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Семья заказывает хорошо прожаренные!

    [Ответить]

Оставить комментарий