16 ноября, 2014 
опубликовал admin
Теги: 
Кантлеты, как говорила моя дочь, когда была маленькой, являются очень популярным блюдом в большинстве семей. Их делают из мяса животных и птичьего мяса, из рыбы и овощей, а про любимые многими сырники можно сказать, что это котлеты из творога. Диетологи утверждают, что потребление мяса животных желательно ограничивать из-за высокого содержания пуринов и мочевой кислоты. В мясе индейки содержание этих вредных для организма человека веществ существенно меньше, поэтому я решил смешать имевшийся у меня смешанный фарш из свинины и говядины с фаршем из индейки. На мой взгляд получилось очень неплохо.
Ингредиенты:
- Фарш из индейки – 750 гр.
- Фарш свиноговяжий – 600 гр.
- Картофель – 2 штуки
- Лук репчатый – 1 штука
- Яйцо куриное – 1 штука
- Чеснок – 1 головка
- Хлеб – 2 кусочка
- Молоко – 200 мл.
- Масло растительное – для жарки
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
Чистим, моем и режем картофель и лук
Замачиваем хлеб в молоке
Прокручиваем фарш, картофель, лук, чеснок и хлеб через мясорубку, используя решётку со средним размером отверстий
Добавляем в фарш соль, перец и яйцо
и тщательно вымешиваем и отбиваем фарш
Периодически смачивая руки водой, формируем котлеты
На разогретой сковороде с растительным маслом, на среднем огне, жарим котлеты с одной стороны
затем жарим с другой
Складываем наш урожай котлет в кастрюльку, вливаем стакан кипятка (можно мясного бульона, при его наличии) и на самом слабом огне пропариваем котлеты в течение 10-15 минут
Семья, уже возбужденная ароматами из кухни, решила не заморачиваться с гарниров, а обойтись свежими овощами
Приятного аппетита желает Кухня для всех!
Вкусный у вас урожай сегодня, Сергей!
Вопрос по приготовлению. Это вы получается, готовый магазинный фарш еще раз прокручиваете?
[Ответить]
admin Reply:
17 ноября, 2014 at 10:29
Очень вкусный! А фарш — да, прокручиваю ещё раз.
[Ответить]
Светлана Бурова Reply:
17 ноября, 2014 at 17:42
а зачем — если не секрет))))
интересно очень?
[Ответить]
admin Reply:
18 ноября, 2014 at 11:00
Светик ответила — фарш нежнее становится!
[Ответить]
очень вкусные котлеты))))
отложите моему мужу парочку, очень уж он любит жареные котлетки
[Ответить]
admin Reply:
17 ноября, 2014 at 10:29
Берите! И себе тоже!
[Ответить]
Светлана Бурова Reply:
17 ноября, 2014 at 17:41
благодарю Вас Сергей 🙂
[Ответить]
admin Reply:
18 ноября, 2014 at 10:59
Да не за что! 🙂
[Ответить]
Да кто не любит котлеты, всем по моему они по душе! Ну разве что травоядным 🙂
Я присоединяюсь, если вы не против! С индейки, честно признаюсь котлет не готовила, вкусно у вас, Сергей, ой как вкусно. Котлетки должно быть вкуснятские, прокрученные на 2 раза они мягче. Я как то крутила так фарш, заметила если на 2 раза прям волшебно получались они у меня. Не очень только я это люблю, долго все. 😉
[Ответить]
admin Reply:
18 ноября, 2014 at 11:02
Присаживайтесь! А насчёт долго — электромясорубка быстро справляется. С индейкой, как отметили мои девушки, вкуснее получается!
[Ответить]
Есть электромясорубка, все равно, его пихаешь, оно как то не активно прокручивается то вы лазит, то то еще что. Ну это я вредная наверно.
А про то что вкуснее, может как нибудь попробую. Спасибо
[Ответить]
admin Reply:
19 ноября, 2014 at 10:58
Не знаю! У меня с мясорубкой проблем нет. Единственно никак не доберусь до приспособления, которое позволяет делать фарш для какой-то татарско-уйгурской выпечки
[Ответить]
Светлана Бурова Reply:
19 ноября, 2014 at 12:39
Я сколько раз прокручивала мясо и птицу на мясорубке, замечала такую закономерность,,,
вот свинина, говядина — если уже в виде фарша второй раз пропускать (я например не пропускала, а делала колбаски, поэтому второй раз как бы закладываю фарш в мясорубку), он не вылазит обратно…
а вот если делаю из мяса птицы, думаю и индейка к этому можно отнести — такой фарш нежнее, поэтому он может вылазить вверх обратно при нажимании…
это я так тоже когда делаю колбаски домашние — БОРЮСЬ 🙂
[Ответить]
admin Reply:
19 ноября, 2014 at 22:26
Сегодня купил черева, думаю где-то до НГ буду колбаски делать.
[Ответить]
Спасибо Сергей — всё поняла теперь 🙂
не зря многие фарш прокручиваю 2 раза …
[Ответить]
admin Reply:
19 ноября, 2014 at 22:27
Тем более, что с электромясорубкой это не трудно.
[Ответить]
Здравствуйте Сергей! Спасибо за рецепт ))) Вот только пожарила котлеты. Вскуснотааа )))))))
[Ответить]
admin Reply:
22 января, 2015 at 08:06
Согласен! Очень вкусно!
[Ответить]
такие черные котлеты и я могу….
[Ответить]
admin Reply:
21 августа, 2016 at 02:33
Семья заказывает хорошо прожаренные!
[Ответить]