Куриная грудка с грибами, запеченная в тесте

куриная грудка с грибами запеченная в тесте

Способ приготовления этого блюда является данью тем временам, когда под пирогом понимали не какую-то начинку в тесте, а только начинку. Тесто в них использовалось только как специфическая форма для запекания. Молва приписывает это блюдо французской кухне, не будем спорить с молвой.

 

Ингредиенты:

  • Грудка куриная без кожи — 800 гр.

  • Грибы сушеные — 20 гр. (или свежих 150-200 гр.)

  • Соль

  • Имбирь молотый

  • Зелень

Для теста:

  • Мука

  • Дрожжи

Соль, имбирь и зелень по вкусу

куриная грудка с грибами запеченная в тесте

Сушеные грибы отвариваем в течении 10 минут в небольшом количестве подсоленной воды.

куриная грудка с грибами запеченная в тесте

Даем грибам остыть и нарезаем их соломкой. Обжариваем грибы в небольшом количестве растительного масла

куриная грудка с грибами запеченная в тесте

Грудки кладем в полиэтиленовый пакет и хорошенько отбиваем

куриная грудка с грибами запеченная в тесте

Солим и посыпаем имбирем грудки с обеих сторон.

куриная грудка с грибами запеченная в тесте

На грудки выкладываем обжаренные грибы и на них мелко нарезанную зелень.

куриная грудка с грибами запеченная в тесте

К этому времени хлебопечка приготовила порцию дрожжевого теста. Посыпаем форму мукой.

куриная грудка с грибами запеченная в тесте

Половину теста раскатываем по размеру формы и укладываем в форму. На тесто кладем грудку и сверху накрываем раскатанной второй половиной теста. Края теста соединяем. Сверху смазываем наше изделие взбитым желтком. Отправляем нашу грудку в духовку. Температура 180 градусов, время 40 минут. По истечении времени достаем

куриная грудка с грибами запеченная в тесте

и, дав немного остыть, разрезаем.

В нашем распоряжении сочная душистая грудка с грибами и зеленью и вполне, как оказалось, съедобная оболочка из дрожжевого теста.

куриная грудка с грибами запеченная в тесте

P.S. Любители все считать видимо подметили, что запекли мы всего одну грудку и естественно спросить — а куда я дел вторую грудку? Дело в том, что в ту форму, в которой я запекал, помещалась только одна грудка. Поэтому пришлось запекать в два подхода.

Для второго подхода я решил попробовать бездрожжевое тесто из той же хлебопечки — причина: время приготовления дрожжевого теста полтора часа а бездрожжевого — 15 минут.

Выпечка, при тех же 180 градусах заняла 50 минут. Результат на фото

куриная грудка с грибами запеченная в тесте

Вкус грудки практически такой же, но вот это тесто к употреблению было практически неприемлемо.

Приятного аппетита желает Вам Кухня для всех!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

4 комментария к записи “Куриная грудка с грибами, запеченная в тесте”

  1. А вот магазинное слоеное, думаю, самое — то будет по минимальной затрате времени.

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Ну тут идея теста, как корки, которая, как правило, выбрасывается. И вторая причина — хотел посмотреть как моя хлебопечка месит тесто. Кстати, вопрос — Ваша печка какое тесто для пельменей выдает? У меня дрожжевое тесто отличной консистенции получилось, а пельменное — жидковатое. Все компоненты клал строго по инструкции, хотя там мука и вода. Со слоенкой надо будет попробовать.

    [Ответить]

  2. Светлана Бурова:

    очень интересный рецепт!
    моя хлебопечка например делает тесто для пельменей отличное, но я его немного подмешиваю.
    когда делала первый раз тесто и из него делала ханум — получилось отлично…
    но на пельмешки и вареники — подмешивать надо — поплотнее…

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    А моя ХП слишком жидкое пельменное выдала. Посмотрю, может с другой мукой поплотнее получится.

    [Ответить]

Оставить комментарий