Кухня для всех!

Способ приготовления этого блюда является данью тем временам, когда под пирогом понимали не какую-то начинку в тесте, а только начинку. Тесто в них использовалось только как специфическая форма для запекания. Молва приписывает это блюдо французской кухне, не будем спорить с молвой.

Ингредиенты:

• Грудка куриная без кожи — 800 гр.

• Грибы сушеные — 20 гр. (или свежих 150-200 гр.)

• Соль

• Имбирь молотый

• Зелень

Для теста:

• Мука

• Дрожжи

Соль, имбирь и зелень по вкусу

Сушеные грибы отвариваем в течении 10 минут в небольшом количестве подсоленной воды.

Даем грибам остыть и нарезаем их соломкой. Обжариваем грибы в небольшом количестве растительного масла

Грудки кладем в полиэтиленовый пакет и хорошенько отбиваем

Солим и посыпаем имбирем грудки с обеих сторон.

На грудки выкладываем обжаренные грибы и на них мелко нарезанную зелень.

К этому времени хлебопечка приготовила порцию дрожжевого теста. Посыпаем форму мукой.

Половину теста раскатываем по размеру формы и укладываем в форму. На тесто кладем грудку и сверху накрываем раскатанной второй половиной теста. Края теста соединяем. Сверху смазываем наше изделие взбитым желтком. Отправляем нашу грудку в духовку. Температура 180 градусов, время 40 минут. По истечении времени достаем

и, дав немного остыть, разрезаем.

В нашем распоряжении сочная душистая грудка с грибами и зеленью и вполне, как оказалось, съедобная оболочка из дрожжевого теста.

P.S. Любители все считать видимо подметили, что запекли мы всего одну грудку и естественно спросить — а куда я дел вторую грудку? Дело в том, что в ту форму, в которой я запекал, помещалась только одна грудка. Поэтому пришлось запекать в два подхода.

Для второго подхода я решил попробовать бездрожжевое тесто из той же хлебопечки — причина: время приготовления дрожжевого теста полтора часа а бездрожжевого — 15 минут.

Выпечка, при тех же 180 градусах заняла 50 минут. Результат на фото

Вкус грудки практически такой же, но вот это тесто к употреблению было практически неприемлемо.

Приятного аппетита желает Вам Кухня для всех!

Возможно, Вам понравятся и эти рецепты:

Курица запеченная в духовке Картофельная запеканка с фаршем и грибами Пирог из слоеного теста со сливой и яблоком