Морковча или морковь по-корейски

Морковча или морковь по-корейски

Как известно, большинство так называемых корейских салатов, популярных в странах бывшего СССР, в Кореях неизвестны. В первую очередь это относится к пожалуй самому известному — моркови по-корейски. Дело в том, что в самой Корее морковь  неизвестна. Когда  в силу ряда причин, большое количество корейцев оказались на территории российской империи, то довольно  быстро обнаружили, что многие овощные растения широко используемые в национальной корейской кухне, в России просто неизвестны. И корейцы начали адаптировать рецепты традиционной кухни под те овощи, которые произрастали в России. Так традиционное блюдо корейской кухни кимчхи, пекинскую капусту с пряностями, стали делать из белокочанной капусты и добавлять в неё морковь, чтобы приблизить к вкусу корейского блюда. Но, постепенно, морковь выжила из этого рецепта капусту и стала чисто закуской из моркови, корейцы называют её морковь-чхяе, русские морковча. Мы приготовим эту морковь с использованием готовой заправки для моркови с добавлением дополнительно кориандра — нравится мне эта специя. И сделаем ещё одно отступление от классического рецепта — репчатый лук, с которым прокаливается масло не будем выбрасывать, а добавим в морковчу. На мой взгляд это немного улучшает вкус готового продукта.

Ингредиенты:

  • Морковь — 600 гр.

  • Лук репчатый — 1 штука

  • Заправка для моркови корейская — 1 пакетик

  • Кориандр молотый — 1 чайная ложка

  • Масло растительное — 5-6 столовых ложек

  • Соль — 0,5 чайной ложки

Морковча или морковь по-корейски

Вымытую и почищенную морковь шинкуем на тонкую соломку

Морковча или морковь по-корейски

Добавляем к моркови соль и обминаем руками, чтобы морковь дала немного сока

Морковча или морковь по-корейски

Мелко нарезаем лук

Морковча или морковь по-корейски

В растительном масле поджариваем лук

Морковча или морковь по-корейски

В морковь выливаем из пакетика заправку и насыпаем горкой кориандр

Морковча или морковь по-корейски

Со сковороды выливаем на кориандр кипящее масло с поджаренным луком

Морковча или морковь по-корейски

Тщательно перемешиваем

Морковча или морковь по-корейски

Перекладываем в посуду удобную для холодильника и отправляем морковчу в холодильник минимум на восемь часов

Морковча или морковь по-корейски

Промаринованная морковча является отличной закуской к мясным блюдам и неплохо поедается сама по себе

Морковча или морковь по-корейски

Приятного аппетита желает Кухня для всех!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

10 комментариев к записи “Морковча или морковь по-корейски”

  1. любимая моя морковь корейская))))
    под конец рабочего дня прямо кушать захотелось))))

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Так в чём проблема? Приятного аппетита!

    [Ответить]

  2. Светлана, двигайся! Я к вам присаживаюсь с большой ложкой!

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Прошу к столу! 🙂

    [Ответить]

  3. ой — спасибо — я уже наелась до отвала))))
    ну вкуснятина!!!!!!!!!!!!!!!!!!! *THUMBS UP*

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Теперь осталось запить парой пиал чая! 🙂

    [Ответить]

  4. Светик:

    И я тоже присяду, с дочкой старшей, она бы ее каждый день лопала!!!

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Приятного аппетита! Только учтите, если сразу не съели в первый день, на второй день она становится острее, а на третий вообще ядрёная!

    [Ответить]

  5. Светик:

    Спасибо.
    Учтем 😉

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    🙂

    [Ответить]

Оставить комментарий