Кухня для всех!

Ягнятина — мясо молодых барашков, известна человеку с незапамятных времен. Овцы были одомашнены человеком более 8000 лет назад из-за вкусного мяса, шерсти и меха. Высокие диетические свойства и содержание витаминов, микро- и макроэлементов в ягнятине  обеспечивают все большую популярность ее в кулинарии. Мы сегодня попробуем запечь ногу ягненка с картофелем.

 Ингредиенты:

• Ягнятина — 2,3 кг.

• Картофель — 1,5 кг.

• Морковь — 1 штука

• Чеснок — 1 головка

• Масло растительное — 4-5 столовых ложек

• Розмарин — 2-3 веточки

• Соль — по вкусу (у меня соль ароматизированная чесноком и травами)

Вот такая нога ягненка залетела ко мне на кухню. Дальше речь пойдет только о том кусочке, что слева.

Два кусочка справа пойдут на борщ

Мясо, тщательно вымытое и обсушенное салфетками, шпигуем чесноком, розмарином и морковью. Смазываем мясо растительным маслом и натираем солью

Дно формы для запекания выкладываем фольгой в виде корытца, смазываем маслом и укладываем в форму картофель, порезанный пластинками, толщиной около сантиметра. Картофель предварительно перемешиваем с маслом и солью.

Ставим форму в разогретую духовку (не накрывая мясо) на 30 минут при температуре 220 градусов

Такой режим выбран для того, чтобы мясо запеклось сверху и не теряло сок

Накрываем мясо и картофель фольгой и снова отправляем его в духовку на 60 минут при тех же 220 градусах

Потыкав в мясо вилкой, добавляем еще 40 минут при 180 градусах. Убеждаемся, что из мяса не идет красный сок (Любит у меня супруга хорошо прожаренное или проваренное мясо)

Ну и осталось только нарезать мясо и разложить его по тарелкам, вместе с картофелем — вкусно то как!

Приятного аппетита желает Кухня для всех!

Возможно, Вам понравятся и эти рецепты:

Говядина с черносливом и картофелем в сметанном соусе Индюшатина с картофелем Карп с картофелем в духовке