Трудно найти человека, который не любил бы огурцы в каком-то из видов их употребления. Одним нравится похрустеть свежим огурчиком, другим нравится салат с огурцами, третьим нравятся соленые или маринованные огурчики. Но, скорее всего, им всем нравятся малосольные огурцы. Классический малосольный посол всем хорош, кроме одного — от посола огурцов до их готовности к поеданию должно пройти два-три дня. А если хочется побыстрее? Тут на помощь любителям огурцов придет сухой посол, при котором огурцы готовы к употреблению уже через 4-5 часов. Представляю рецепт огурцов сухого посола, которые можно есть через несколько часов после посола.
Ингредиенты:
- Огурцы свежие — 600 гр.
- Петрушка — 0,5 пучка
- Укроп — 0,5 пучка
- Соль — 1 столовая ложка
- Чеснок — 4 зубчика (крупных)
- Перец черный горошек
- Перец душистый горошек
- Лавровый лист — 2-3 листика
- Кориандр — 0,5 чайной ложки
- Сахар — 1 чайная ложка
Перец по вкусу
Огурцы моем и обрезаем кончики с обеих сторон.
Чеснок чистим и нарезаем на дольки среднего размера
Огурцы окунаем кончиками в соль и складываем в полиэтиленовый пакет. Туда же отправляем чеснок и остаток соли
Нарезаем зелень
Кладем в пакет с огурцами зелень и все остальные ингредиенты. Тщательно встряхиваем пакет чтобы все хорошенько перемешалось.
Помещаем наш пакет во второй, на случай прорыва, и кладем пакет в тарелку.
Два часа, при периодическом встряхивании и переворачивании, наш пакет с огурцами лежит на кухне, потом помещаем его в холодильник на 2-3 часа. Все это время нас возбуждает аромат разлившийся по комнате при приготовлении огурцов. В холодильнике пакет тоже периодически переворачиваем. Почувствовав, что терпение уже кончилось, достаем огурцы из пакета
Приятного аппетита желает Кухня для всех!
Много раз встречала этот рецепт, но сухим способом так и не солила. А зря, наверно =)
[Ответить]
admin Reply:
15 августа, 2013 at 15:41
Кто или что мешает попробовать? Один совет — возможно количество соли придется подбирать, если Вы пользуетесь разной солью. Когда я насыпал морской соли в том же количестве, что обычной, огурцы получились малость пересоленными.
[Ответить]
Ням-ням, да и только. Обожаю всякие соления. Как раз вчера с дачи свежие огурчики привезла. Буду пробовать.
[Ответить]
admin Reply:
19 августа, 2013 at 20:07
Удачи и приятного аппетита!
[Ответить]
По настоятельной просьбе моих девушек сегодня делал повторно, но уже в двойном количестве! %)
[Ответить]
Как-то делал по забытому рецепту, не понравились. Сейчас решил сделать опять и из всех возможных вариантов выбрал Ваш. К счастью, дома было всё необходимое, только кориандр заменил небольшим количеством адыгейской соли. Жду результата!
[Ответить]
admin Reply:
18 августа, 2014 at 00:18
Думаю что Вам понравится! Если не затруднит, сообщите о результатах!
[Ответить]
Как хотелось порадовать результатом, но — ПЕРЕСОЛИЛ! Моя вина. Сделаю вторую попытку, напишу
[Ответить]
admin Reply:
22 августа, 2014 at 09:30
Жаль! Будем надеяться что со второй попытки всё получится! Удачи Вам!
[Ответить]