26 мая, 2013 
опубликовал admin
Теги: 
Время потихоньку стирает понятие сезонных блюд. Мы можем приготовить практически любое блюдо в любое время года. Но время холодных супов наступает, естественно, летом. Кому-то нравится свекольник или таратор, кому-то куксу или гаспаччо, кто-то любит фруктовые супы. Но, безусловно, в России, первое место уверенно занимает окрошка. Существует множество вариантов ее приготовления: на квасе или кефире, овощная или с добавлением мяса или рыбы. Приготовим сегодня один из наиболее традиционных вариантов — окрошку на квасе.
Ингредиенты:
-
Картофель — 7 картофелин
-
Огурцы свежие — 3 штуки
-
Редис — 10 штук
-
Яйца куриные — 3 штуки
-
Сосиски — 2 штуки
-
Квас — 1,5 литра
-
Сметана — по вкусу, в тарелки
-
Горчица — 1 столовая ложка
-
Кориандр молотый — 1 чайная ложка
-
Соль
-
Перец черный молотый
-
Зелень — зеленый лук, укроп, кинза
Соль, перец и зелень по вкусу
Отвариваем картофель и яйца. Нарезаем редис соломкой и огурцы полукружьями
Нарезаем картофель, сосиски и белки яиц. Сосиски потому, что дома не оказалось вареной колбасы, а от сервелата и сырокопченой домашние отказались.
Нарезаем зелень
и выкладываем продукты в кастрюлю в порядке нарезки
Для заправки растираем желтки с горчицей, перцем, кориандром и небольшим количеством кваса
Солим окрошку, выкладываем заправку, заливаем холодным квасом и тщательно перемешиваем
Разливаем квас по тарелкам, добавляем сметану и блаженствуем
Приятного аппетита желает Кухня для всех!
окрошка всегда вкусна и с отварным мясо тоже….
но я предпочитаю все-же делать окрошку с варёной колбаской…..
вкусно очень!!!!!!
[Ответить]
admin Reply:
27 мая, 2013 at 23:21
C вареной колбасой это классика. Я еще люблю с вяленой рыбой, тоже очень вкусно!
[Ответить]
ещё окрошку люблю употреблять с кефиром — вместо кваса……
но майонез или сметану уже не добавляю…….
[Ответить]
admin Reply:
27 мая, 2013 at 23:22
С кефиром я ее три года летом в Адлере ел, в Сочинском общепите почему-то не делают окрошку на квасе. Вкусно, но так, как на квасе.
[Ответить]
Хелен Reply:
1 июля, 2015 at 11:49
Я тоже добавляю кефир,но и сметану или майонез тоже ложу.Мне кажется так вкуснее.Раздразнили окрошкой,надо приготовить.
[Ответить]
Сергей, все-таки домашняя окрошка хороша с домашним квасом. А тот, что у вас в бутылке- сладкий для окрошки. ИМХО.
А вот идея с горчичной заправкой очень понравилась!
😡 И вопрос: почему этот рецепт помещен в категорию видео рецептов?
[Ответить]
admin Reply:
28 мая, 2013 at 06:58
Домашний квас я уж и не помню, когда последний раз делал, лет может двадцать назад. И его тоже по-разному делают. А этот квас не такой и сладкий.
У меня все рецепты помещены в категорию видеорецептов — это связано с работой слайдера на главной странице.
[Ответить]
Записная книжка рецептов Reply:
28 мая, 2013 at 15:51
Этот я пробовала, мне он очень понравился в качестве напитка имеено из-за того, что он достаточно сладкий.
[Ответить]
admin Reply:
28 мая, 2013 at 16:30
Может я сладкоежка, но мне нравится с таким квасом 🙂
[Ответить]
Славяна Reply:
2 декабря, 2013 at 13:07
А я пробовала окрошку на магазинном квасу, честно говоря после этого я свою любимую окрошку не ела целый год…. Вот домашний квас это да! А так предпочитаю окрошку на воде или же сыворотке со сметаной или майонезом и вареной колбаской, вкусно нереально!!!!!!!!!!!!!!
[Ответить]
admin Reply:
2 декабря, 2013 at 15:13
Магазинный магазинному рознь…А окрошка на воде — это круто!
Славяна Reply:
2 декабря, 2013 at 19:43
А что вы никогда не пробовали на воде??????????????????? Это вкусно со сметаной особенно!!!! =)
[Ответить]
admin Reply:
2 декабря, 2013 at 23:57
Вообще первый раз услышал. Надо будет как-нибудь попробовать.
Славяна Reply:
3 декабря, 2013 at 06:44
Попробуйте, у нас все, точнее большинство так готовят
[Ответить]
admin Reply:
3 декабря, 2013 at 09:55
Надо будет. Прямо заинтриговали. А «у нас» это где? На квасе экономят? 🙂
Славяна Reply:
3 декабря, 2013 at 09:59
Квас мы не экономим, мы его готовим сами, так что он у нас в избытке всегда, просто квас предпочитаем пить, а вот окрошку на квасу у нас в семье никто не ест. А у нас это в Петропавловске в Казахстане, знаете такое место на нашей Земле?
[Ответить]
admin Reply:
3 декабря, 2013 at 13:58
Понятно, но с водным вариантом окрошки встречаюсь первый раз. А Петропавловск конечно знаю. Когда-то в СССР славился ваш мясокомбинат, а сейчас даже не упомянут в статье о городе. Просто у меня мать работала на Ростовском мясокомбинате и дома Петропавловский комбинат упоминался довольно часто.
Славяна Reply:
3 декабря, 2013 at 14:01
У нас сейчас много мелких мясокомбинатов, но продукция оставляет желать лучшего…………
[Ответить]
admin Reply:
4 декабря, 2013 at 01:50
Мелкие это уже не мясокомбинаты. Они так назывались именно из-за объемов производства
я тоже люблю окрошку (если с квасом) то именно с магазинным.
а домашний квас люблю только мамин, у других его просто даже так пить невозможно — парашка ещё та……
поэтому, чтобы не испортить продукты питания, лучше купить квасок…..
[Ответить]
admin Reply:
28 мая, 2013 at 23:49
Самопальный квас я делать не хочу — лениво. Опять же есть нескольком марок неплохого кваса, как и тот, который раскритиковала Анюта.
[Ответить]
вот сегодня как раз по первому каналу показывали в контрольной закупке квас — выиграл квас: РУССКИЙ КВАС….. у нас такого нет….
может у вас есть?
[Ответить]
admin Reply:
30 мая, 2013 at 01:11
Завтра посмотрю. Русский дар точно есть, а вот есть ли Русский квас — не помню
[Ответить]
вот русский дар там тоже был, но выиграл именно РУССКИЙ КВАС
[Ответить]
admin Reply:
30 мая, 2013 at 18:26
Знаю, но Русский квас у нас пока не видел. Единственно, что могу сказать, что действительно РУССКИЙ квас можно найти только у мелких региональных производителей. Из крупных, вроде, только Очаковский остался, а все остальные крупные это Пепси и Кока-кола.
[Ответить]
😛 А вот и я к Вам зашла на окрошку. Предпочитаю квас для окрошки бочковой. он у нас вкусный, а вот Русский дар брала, тоже ничего.
[Ответить]
admin Reply:
7 июня, 2013 at 09:45
Рад видеть Вас в гостях! У нас бочкового, как класса уже нет. Все точки с квасом торгуют из кегов. Приличный квас есть, но цены на него задрали безмерно.
[Ответить]
*DRINK* Здрасте, вот опять забежала на окрошку, но сначала по кваску! Да у нас в городе тоже кеги стоят с квасом, а вот в деревню к нам бочечка приезжает. *THUMBS UP*
[Ответить]
admin Reply:
23 июня, 2013 at 15:21
Всегда рад гостям 🙂 У меня не только окрошка есть. А вот бочки с квасом или пивом уже сто лет не видел.
[Ответить]
Погуляла я по вашей КУХНЕ, надо вам разнообразить меню, может помочь? или вы только свое представляете?
[Ответить]
admin Reply:
23 июня, 2013 at 21:56
Буду очень рад. Единственно, что в отличии от Анюты, пока могу только благодарить в устно-письменной форме 🙂
Форма для отправки рецепта под заголовком «Есть контакт»
[Ответить]
Спасибо, может что и найду для вас. *OK* Надо покапаться…..
[Ответить]
admin Reply:
24 июня, 2013 at 09:01
Благодарю!
[Ответить]
Окрошка супер! Мне заправка понравилась у вас, не делала так еще …
Тоже на днях хочу сделать, с редиской тоже люблю!
[Ответить]
admin Reply:
29 апреля, 2014 at 12:57
Сделайте. Рецепт заправки мне попался в старой кулинарной книге. Делает вкус окрошки более острым и пикантным.
[Ответить]