1 декабря, 2013 
опубликовал admin
Теги: 
Приближаются новогодние праздники, естественно на праздничном столе будут всякого рода закуски. Хотелось найти что-то новенькое, уйти от незабвенного оливье и от ставшего в нашей семье традиционным «Изыска». Толчком к созданию этой закуски послужил рецепт маринованных кабачков с неординарным названием «Под водочку», который можно найти по адресу zapisnayaknigka.ru/marinovannyie-kabachki-na-zimu . Взятые для его приготовления кабачки цукини это очень популярная в Европе разновидность кабачков, отличающаяся более ярким вкусом, но менее популярная из-за более высокой цены. Делать мы будем острую закуску, поэтому это блюдо не может быть рекомендовано для детского и диетического питания, а также для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Ингредиенты:
- Кабачки цукини — 1 кг.
- Чеснок — 7 зубчиков
- Перец чили (зеленый) — 1 штука
- Мед пчелиный — 3 столовых ложки
- Уксус яблочный — 2 столовых ложки
- Уксус бальзамический — 2 столовых ложки
- Масло оливковое — 4 столовых ложки
- Соль — 2 столовых ложки (без верха)
- Перец черный молотый — 0,5 чайной ложки
- Укроп свежий — 0,5 пучка
Моем цукини и нарезаем их слайсами
Моем перец чили, удаляем семена и нарезаем его, как можно мельче
Натираем чеснок на одной из вставок моей овощерезки
Моем и мелко режем укроп
Все овощи уже в емкости маринатора. Загружаем остальные ингредиенты
Маринатор в работе. Проводим три 9-минутных цикла
И не открывая емкости ставим ее в холодильник. Готовы кабачки через тридцать минут, но я не стал ждать, поскольку была уже полночь. Проба снималась уже утром
Очень приятная на вкус, с ощутимой медовой ноткой, но очень острая закуска!
Приятного аппетита желает Кухня для всех!
Сергей, а для дам сколько вы в следующий раз остроты добавите?
[Ответить]
admin Reply:
2 декабря, 2013 at 00:36
Не понял???
[Ответить]
Анюта Reply:
2 декабря, 2013 at 17:04
У вас, как снявшего пробу, спрашиваю, какое количество «острых» ингредиентов рекомендуете
[Ответить]
admin Reply:
3 декабря, 2013 at 00:04
Расклад такой, для взрослых, без проблем с ЖКТ, можно по моему рецепту, только в холодильнике выдержать перед употреблением не менее суток. Она похоже дозревает и становится мягче. Для более нежной публики уменьшить чеснок и уменьшить количество перца чили, класть половинку или треть перчины.
[Ответить]
очень вкусно, но мне тоже кажется что многовато либо чеснока, либо молотого перца либо ЧИЛИ….
из ушей наверное дым пошёл?
[Ответить]
admin Reply:
2 декабря, 2013 at 00:34
Дым не шел. Дочка сказала, что островато , но ела. Только супруге не хватило мужества 🙂
Чеснок такую остроту не даст, перца молотого у меня намного меньше, чем у Славяны. Сюрпризы могут быть только от перца чили. С этим я уже сталкивался — одну перчину можно спокойно жевать, а другую, просто надкусивши, пожалеешь. Возможно, что мне такой огненный перчик попался.
[Ответить]