Острая закуска из маринованных цукини

острая закуска из маринованных цукини

Приближаются новогодние праздники, естественно на праздничном столе будут всякого рода закуски. Хотелось найти что-то новенькое, уйти от незабвенного оливье и от ставшего в нашей семье традиционным «Изыска»Толчком к созданию этой  закуски послужил рецепт маринованных кабачков с неординарным названием «Под водочку», который можно найти по адресу zapisnayaknigka.ru/marinovannyie-kabachki-na-zimu . Взятые для его приготовления кабачки цукини это очень  популярная в Европе разновидность кабачков, отличающаяся более ярким вкусом, но менее популярная из-за более высокой цены. Делать мы будем острую закуску, поэтому это блюдо не может быть рекомендовано для детского и диетического питания, а также для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Ингредиенты:

  • Кабачки цукини — 1 кг.
  • Чеснок — 7 зубчиков
  • Перец чили (зеленый) — 1 штука
  • Мед пчелиный — 3 столовых ложки
  • Уксус яблочный — 2 столовых ложки
  • Уксус бальзамический — 2 столовых ложки
  • Масло оливковое — 4 столовых ложки
  • Соль — 2 столовых ложки (без верха)
  • Перец черный молотый — 0,5 чайной ложки
  • Укроп свежий — 0,5 пучка

острая закуска из маринованных цукини

Моем цукини и нарезаем их слайсами

острая закуска из маринованных цукини

Моем перец чили, удаляем семена и нарезаем его, как можно мельче

острая закуска из маринованных цукини

Натираем чеснок на одной из вставок моей овощерезки

острая закуска из маринованных цукини

Моем и мелко режем укроп

острая закуска из маринованных цукини

Все овощи уже в емкости маринатора. Загружаем остальные ингредиенты

острая закуска из маринованных цукини

Маринатор в работе. Проводим три 9-минутных цикла

острая закуска из маринованных цукини

И не открывая емкости ставим ее в холодильник. Готовы кабачки через тридцать минут, но я не стал ждать, поскольку была уже полночь. Проба снималась уже утром

острая закуска из маринованных цукини

Очень приятная на вкус, с ощутимой медовой ноткой, но очень острая закуска!

Приятного аппетита желает Кухня для всех!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

6 комментариев к записи “Острая закуска из маринованных цукини”

  1. Сергей, а для дам сколько вы в следующий раз остроты добавите?

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Не понял???

    [Ответить]

    Анюта Reply:

    У вас, как снявшего пробу, спрашиваю, какое количество «острых» ингредиентов рекомендуете

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Расклад такой, для взрослых, без проблем с ЖКТ, можно по моему рецепту, только в холодильнике выдержать перед употреблением не менее суток. Она похоже дозревает и становится мягче. Для более нежной публики уменьшить чеснок и уменьшить количество перца чили, класть половинку или треть перчины.

    [Ответить]

  2. Светлана Бурова:

    очень вкусно, но мне тоже кажется что многовато либо чеснока, либо молотого перца либо ЧИЛИ….
    из ушей наверное дым пошёл?

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Дым не шел. Дочка сказала, что островато , но ела. Только супруге не хватило мужества 🙂
    Чеснок такую остроту не даст, перца молотого у меня намного меньше, чем у Славяны. Сюрпризы могут быть только от перца чили. С этим я уже сталкивался — одну перчину можно спокойно жевать, а другую, просто надкусивши, пожалеешь. Возможно, что мне такой огненный перчик попался.

    [Ответить]

Оставить комментарий