Овощное рагу

овощное рагу

Продолжается лето — пора большого количества относительно недорогих овощей. Заметное место среди них занимают баклажаны, или синенькие, как их называют на Юге России и на Украине. Далеко не все знают, что баклажан это не овощ, а ягода из семейства Пасленовых. В Европе широко выращивать баклажаны начали только в XIX веке. У многих при упоминании баклажана сразу возникает ассоциации с очень вкусным продуктом — баклажанной икрой. Но баклажаны варят, жарят, запекают, тушат, готовят на гриле, маринуют, используют для приготовления баклажанных салатов и икры, а также едят сырыми. Большое содержание солей калия делает баклажаны очень полезными для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями. Баклажаны расщепляют жиры и нормализуют кислотно-щелочной и солевой балансы организма. Сегодня свой рецепт овощного рагу из баклажанов предлагает наша читательница Елена

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 4 штуки
  • Помидоры — 2 штуки
  • Перец болгарский — 1 штука
  • Морковь — 1 штука
  • Лук репчатый — 1 луковица
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Масло растительное — 4 столовых ложки
  • Соль
  • Перец черный молотый

Баклажаны моем и нарезаем кубиками

овощное рагу

Морковь и перец моем. Из перца удаляем семена и нарезаем соломкой. Морковь чистим и нарезаем полукружками

овощное рагу

Лук и чеснок режем мелко

овощное рагу

Разогреваем сковороду, наливаем в нее масло и выкладываем все овощи кроме помидоров. Обжариваем при регулярном помешивании

овощное рагу

Минут через 15 добавляем помидоры, соль и перец.

овощное рагу

Регулярно помешивая, жарим до готовности

овощное рагу

Вроде овощей было довольно много, а в итоге на тарелке овощное рагу выглядит небольшой кучкой.

овощное рагу

Слишком много пробовали еще до тарелок 🙂

Приятного аппетита желают Елена и Кухня для всех!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

6 комментариев к записи “Овощное рагу”

  1. Светлана Бурова:

    вкусно очень получилось….
    а Елена живёт на вашей кухне?

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Вообще-то это моя супруга и кухня у нас одна 🙂
    А рагу действительно вкусное получилось.

    [Ответить]

  2. Светлана Бурова:

    да я конечно же поняла, но вы написали что свой рецепт предлагает наша читательница Елена….
    вот меня это и сбило сначала….
    в некоторых ваших рецептах я видала, что указывалось: приготовила жена….

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    🙂

    [Ответить]

  3. Я из такого ассортимента овощей рагу еще не пробовала готовить. Стоит приготовить, уж больно смачно выглядит.

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    И на вкус хорошо и в горячем и в холодном виде.

    [Ответить]

Оставить комментарий