Пирог из куриной печени

пирог из куриной печени

Затребовали от меня домашние испечь пирог. Вопрос с тестом решился просто — в морозилке обнаружилась упаковка слоеного дрожжевого теста. В поисках начинки взгляд упал на куриную печень. Итак решено — готовим пирог с начинкой из куриной печени. Вариант естественно немного лентяйский, тесто уже готовое и печень готовится гораздо быстрее чем мясо.

Ингредиенты:

  • Печень куриная — 900 гр.
  • Тесто слоеное дрожжевое — 500 гр.
  • Мука пшеничная — для раскатки теста и присыпки формы
  • Морковь — 1 штука
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Сметана — 100 гр. (можно сливки, лучше 20%)
  • Помидоры — 3 штуки
  • Масло растительное — 3-4 столовых ложки
  • Сыр — 100 гр.
  • Зелень — по 0.5 пучка (у меня укроп и петрушка)
  • Яйцо — 1 штука (для смазывания верха)
  • Соль
  • Перец черный молотый

Соль и перец по вкусу

пирог из куриной печени

Чистим овощи, режем лук, соль и чеснок

пирог из куриной печени

Пассеруем в растительном масле лук и морковь до прозрачности и начала пожелтения лука

пирог из куриной печени

Выкладываем в сковороду с овощами, помытую и крупно нарезанную печень (фишка рецепта), жарим до сворачивания белка (кусочки печени станут серыми).

пирог из куриной печени

Солим, перчим, добавляем чеснок и сметану, тушим до почти полного выкипания жидкости. Внимательно следим, чтобы не пригорело. Даем нашей начинке немного остыть.

пирог из куриной печени

Присыпаем противень мукой. Раскатываем больше половины теста и укладываем на противень. Выкладываем начинку и разравниваем

пирог из куриной печени

Выкладываем на начинку слой нарезанных кружками помидоров и присаливаем их.

пирог из куриной печени

Посыпаем пирог мелко нарезанной зеленью

пирог из куриной печени

Посыпаем пирог натертым сыром

пирог из куриной печени

Раскатываем оставшееся тесто. Накрываем пирог сверху, защипываем края. Смазываем верх пирога взболтанным яйцом и делаем несколько прорезей для выхода пара

пирог из куриной печени

Помещаем противень с пирогом в разогретую духовку и печем до образования румяной верхней корки. Температура 200 градусов, время у меня 25 минут.

пирог из куриной печени

Красивый, румяный, очень вкусный пирог. С чаем и кофе ушел на ура!

пирог из куриной печени

Приятного аппетита желает Кухня для всех!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

11 комментариев к записи “Пирог из куриной печени”

  1. Сразу отмечу, что мои девушки, которым пирог очень понравился, сказали, чтобы в следующий раз я попробовал сделать его без помидоров. Им кажется, что так он будет еще вкуснее. А по мне, чего там не хватало — это кинзы!

    [Ответить]

  2. Что, помидоры много сока дали?
    Печень хорошо сочетается с картофелем и чесноком. Моя бабушка так всегда делала.

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    От помидоров немного — пирог внутри сочный, но не мокрый. А на следующий раз мои ценительницы заказали начинку из печени с картошкой, но без помидоров.

    [Ответить]

  3. Светлана Бурова:

    вкусный пирог и красивый….
    я тоже делала в мультиварке пирог с куриной печенью в лаваше — ужасно вкусно получается…..
    думаю такой пирог вкусен будет и в холодном виде….
    я бы его кушала на завтрак тоже….
    если бы он ДОЖИЛ до утра…..

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Вкусен и холодный. Мы вчера его весь не осилили, сегодня на завтрак специально разогревать не стал.

    [Ответить]

  4. Первый раз вижу такой рецепт! Выглядит аппетитно! Побегу в магазин. У меня парочка вопросов. А можно использовать куриную печень? И если морковь не жарить, а сварить, чтобы уменьшить количество жира? Заранее спасибо.

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Доброго времени суток! Рад, что рецепт понравился. Удивил вопрос — рецепт то есть из куриной печени. А морковь можете сварить и натереть на тёрке. Удачной готовки!

    [Ответить]

  5. Первый раз вижу такой рецепт! Выглядит аппетитно! Побегу в магазин. У меня парочка вопросов. А можно использовать куриную печень? И если морковь не жарить, а сварить, чтобы уменьшить количество жира? Заранее спасибо.

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Ваш комментарий сильно похож на предыдущий, поэтому ответ на Ваш комментарий смотрите у предыдущего комментария!

    [Ответить]

  6. Пыжик:

    Первый раз вижу такой рецепт! Выглядит аппетитно! Побегу в магазин. У меня парочка вопросов. А можно использовать куриную печень? И если морковь не жарить, а сварить, чтобы уменьшить количество жира? Заранее спасибо.

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Можно!

    [Ответить]

Оставить комментарий