14 сентября, 2013 
опубликовал admin
Теги: 
Идея данного рецепта была взята у Светланы Крымцевой prosto-vkusno11.ru/pirog-perevertyish-s-farshem Но как знают постоянные читатели моего сайта, я не люблю механическое копирование и стараюсь внести что-то свое в приготовляемое блюдо. На выбор начинки в какой-то степени повлияло то, что имела место быть охлажденная куриная тушка, а мясо и фарш были только в морозилке. Итак, предлагаю вниманию посетителей рецепт пирога-перевертыша с курицей, приготовленного в духовке
Ингредиенты:
- Курица — 1 кг. (мясо без костей)
- Картофель — 800 гр.
- Яйца куриные — 3 штуки
- Лук репчатый — 2-3 штуки (в зависимости от размера. Мне хватило двух)
- Кефир — 1 стакан (обычный)
- Мука пшеничная — 1 стакан
- Сода пищевая — 0,5 чайной ложки
- Приправа для курицы — 1 чайная ложка (приправа без усилителей вкуса)
- Соль
- Перец черный молотый
- Масло растительное — 4-5 столовых ложек
Соль и перец по вкусу
Куриное мясо, безжалостно отделённое от костей, режем на небольшие кусочки и обжариваем на хорошо разогретой сковороде в 3-4 ложках масла. Добавляем соль, перец и приправу. Жарим почти до полной готовности.
Даем маслу и жиру стечь с мяса. Я использовал для этого дуршлаг. Режем мясо на возможно маленькие кусочки
Режем лук и картофель на тоненькие ломтики. Я использовал для этого шинковку с очень маленьким зазором.
Делаем тесто для заливки, для чего смешиваем яйца, кефир и соду. В эту смесь с помощью веничка или миксера добавляем муку и вымешиваем до однородности теста и отсутствия комочков
Тщательно смазываем маслом форму для выпечки и выкладываем половину картофеля, аккуратно распределяя его по дну формы.
Выкладываем на картофель половину лука, также распределяя его по поверхности будущего пирога.
Выкладываем слой из кусочков курицы
Опять слой лука
И оставшийся картофель
Заливаем нашу слоеную конструкцию тестом
и отправляем форму в разогретую духовку, где держим ее 50 минут при температуре 200 градусов
Берем форму и переворачиваем пирог-перевертыш с курицей на заранее подготовленную подложку. Снизу у нас оказывается тесто, а сверху слой румяного картофеля.
Пирог хорош и с чаем и с молоком или кефиром
Приятного аппетита желает Кухня для всех!
Отличный пирог!
[Ответить]
admin Reply:
15 сентября, 2013 at 23:53
Согласен!
[Ответить]
Сергей, а вот по три дырочки на ломтиках сырого картофеля в противне, это фотоэффект или все-таки следы какого-то хитрого приспособления?
[Ответить]
admin Reply:
15 сентября, 2013 at 23:55
Соколиный глаз! 🙂 Это следы держателя овощей для шинковки, чтобы руку не нашинковать.
[Ответить]
Записная книжка рецептов Reply:
16 сентября, 2013 at 17:57
А то! Глаз-алмаз 😀
Я же говорю, в первую очередь картинки «читаю» 😉
А где статья про полезную штучку для шинковки? Заготовка для будущей партнерки?
[Ответить]
admin Reply:
16 сентября, 2013 at 23:26
Какая статья? Неужели у Вас такой штучки нет? 15 р. в отделе хоз. мелочей супермаркета. Фото сейчас внешним коментом брошу.
[Ответить]
Сергей Reply:
16 сентября, 2013 at 23:40
Как обещал:
[Ответить]
Записная книжка рецептов Reply:
17 сентября, 2013 at 12:05
Первый раз такую вижу =-O
[Ответить]
admin Reply:
17 сентября, 2013 at 14:17
У Вас что — нет никакой малогабаритной шинковки? Обычно к ним в комплекте идет похожий девайс. Это я просто новую купил, по причине старости предыдущей. У меня еще шинковка Dekok UKA 1210 Шеф-повар tehnosila.ru/catalog/tehnika_dlya_kuhni/melkaja_bytovaja_tehnika/izmelchiteli/-/923 есть, так к ней такое приспособление радикально черного цвета, но у нее шипы похуже.
превосходный пирог — вкусный и красивый!!!!
[Ответить]
admin Reply:
16 сентября, 2013 at 08:17
Всем моим критикессам понравился 🙂
[Ответить]
Записная книжка рецептов Reply:
16 сентября, 2013 at 17:55
Ну, если приспособление для шинковки принимало участие, значит критикессы должны быть еще довольны, что их не привлекали к готовке *THUMBS UP*
[Ответить]
admin Reply:
16 сентября, 2013 at 23:25
Конечно! Угодишь на Вас, женщин 🙂 Хочу такой же, но с фиолетовыми пуговицами, ил уж по Гоголю, если бы к носу Ивана Петровича приделать усы Петра Ивановича…
[Ответить]
Хорош пирог вышел! Такой смачный! *THUMBS UP*
[Ответить]
admin Reply:
16 сентября, 2013 at 08:16
И красивый и вкусный!
[Ответить]
моя шинковка только в комплекте с блендером и больше никакой =)
[Ответить]
admin Reply:
18 сентября, 2013 at 00:07
Отстаем! 🙂 А что за блендер с шинковкой? Может Вы измельчитель имеете в виду?
[Ответить]
Светлана Бурова Reply:
27 сентября, 2013 at 22:37
а я Анют купила давно уже тёрку Бёрнера — этот держатель как раз от этой тёрки…..
ещё у меня овощечистка Бёрнера есть….
мне очень нравится и сама тёрка и овощечистка……
отличные помощники…..
[Ответить]
admin Reply:
28 сентября, 2013 at 09:23
Анюта меня вообще удивила своим вопросом 🙂 Кстати, мне попалось, что профессиональные повара называют такой держатель «мандолина».
[Ответить]