Пирог-перевертыш с курицей

пирог-перевертыш с курицей

Идея данного рецепта была взята у Светланы Крымцевой prosto-vkusno11.ru/pirog-perevertyish-s-farshem Но как знают постоянные читатели моего сайта, я не люблю механическое копирование и стараюсь внести что-то свое в приготовляемое блюдо. На выбор  начинки в какой-то степени повлияло то, что имела место быть охлажденная куриная тушка, а мясо и фарш были только в морозилке. Итак, предлагаю вниманию посетителей рецепт пирога-перевертыша с курицей, приготовленного в духовке

 Ингредиенты:

  • Курица — 1 кг. (мясо без костей)
  • Картофель — 800 гр.
  • Яйца куриные — 3 штуки
  • Лук репчатый — 2-3 штуки (в зависимости от размера. Мне хватило двух)
  • Кефир — 1 стакан (обычный)
  • Мука пшеничная — 1 стакан
  • Сода пищевая — 0,5 чайной ложки
  • Приправа для курицы — 1 чайная ложка (приправа без усилителей вкуса)
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Масло растительное — 4-5 столовых ложек

Соль и перец по вкусу

пирог-перевертыш с курицей

Куриное мясо, безжалостно отделённое от костей, режем на небольшие кусочки и обжариваем на хорошо разогретой сковороде в 3-4 ложках масла. Добавляем соль, перец и приправу. Жарим почти до полной готовности.

пирог-перевертыш с курицей

Даем маслу и жиру стечь с мяса. Я использовал для этого дуршлаг. Режем мясо на возможно маленькие кусочки

пирог-перевертыш с курицей

Режем лук и картофель на тоненькие ломтики. Я использовал для этого шинковку с очень маленьким зазором.

пирог-перевертыш с курицей

Делаем тесто для заливки, для чего смешиваем яйца, кефир и соду. В эту смесь с помощью веничка или миксера добавляем муку и вымешиваем до однородности теста и отсутствия комочков

пирог-перевертыш с курицей

Тщательно смазываем маслом форму для выпечки и выкладываем половину картофеля, аккуратно распределяя его по дну формы.

пирог-перевертыш с курицей

Выкладываем на картофель половину лука, также распределяя его по поверхности будущего пирога.

пирог-перевертыш с курицей

Выкладываем слой из кусочков курицы

пирог-перевертыш с курицей

Опять слой лука

пирог-перевертыш с курицей

И оставшийся картофель

пирог-перевертыш с курицей

Заливаем нашу слоеную конструкцию тестом

пирог-перевертыш с курицей

и отправляем форму в разогретую духовку, где держим ее 50 минут при температуре 200 градусов

пирог-перевертыш с курицей

Берем форму и переворачиваем пирог-перевертыш с курицей на заранее подготовленную подложку. Снизу у нас оказывается тесто, а сверху слой румяного картофеля.

пирог-перевертыш с курицей

Пирог хорош и с чаем и с молоком или кефиром

пирог-перевертыш с курицей

Приятного аппетита желает Кухня для всех!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

19 комментариев к записи “Пирог-перевертыш с курицей”

  1. Отличный пирог!

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Согласен!

    [Ответить]

  2. Сергей, а вот по три дырочки на ломтиках сырого картофеля в противне, это фотоэффект или все-таки следы какого-то хитрого приспособления?

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Соколиный глаз! 🙂 Это следы держателя овощей для шинковки, чтобы руку не нашинковать.

    [Ответить]

    Записная книжка рецептов Reply:

    А то! Глаз-алмаз 😀
    Я же говорю, в первую очередь картинки «читаю» 😉
    А где статья про полезную штучку для шинковки? Заготовка для будущей партнерки?

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Какая статья? Неужели у Вас такой штучки нет? 15 р. в отделе хоз. мелочей супермаркета. Фото сейчас внешним коментом брошу.

    [Ответить]

    Сергей Reply:

    Как обещал:

    [Ответить]

    Записная книжка рецептов Reply:

    Первый раз такую вижу =-O

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    У Вас что — нет никакой малогабаритной шинковки? Обычно к ним в комплекте идет похожий девайс. Это я просто новую купил, по причине старости предыдущей. У меня еще шинковка Dekok UKA 1210 Шеф-повар tehnosila.ru/catalog/tehnika_dlya_kuhni/melkaja_bytovaja_tehnika/izmelchiteli/-/923 есть, так к ней такое приспособление радикально черного цвета, но у нее шипы похуже.

  3. Светлана Бурова:

    превосходный пирог — вкусный и красивый!!!!

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Всем моим критикессам понравился 🙂

    [Ответить]

    Записная книжка рецептов Reply:

    Ну, если приспособление для шинковки принимало участие, значит критикессы должны быть еще довольны, что их не привлекали к готовке *THUMBS UP*

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Конечно! Угодишь на Вас, женщин 🙂 Хочу такой же, но с фиолетовыми пуговицами, ил уж по Гоголю, если бы к носу Ивана Петровича приделать усы Петра Ивановича…

    [Ответить]

  4. Хорош пирог вышел! Такой смачный! *THUMBS UP*

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    И красивый и вкусный!

    [Ответить]

  5. моя шинковка только в комплекте с блендером и больше никакой =)

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Отстаем! 🙂 А что за блендер с шинковкой? Может Вы измельчитель имеете в виду?

    [Ответить]

    Светлана Бурова Reply:

    а я Анют купила давно уже тёрку Бёрнера — этот держатель как раз от этой тёрки…..
    ещё у меня овощечистка Бёрнера есть….
    мне очень нравится и сама тёрка и овощечистка……
    отличные помощники…..

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Анюта меня вообще удивила своим вопросом 🙂 Кстати, мне попалось, что профессиональные повара называют такой держатель «мандолина».

    [Ответить]

Оставить комментарий