В балканских странах, как впрочем и в России, очень любят блюда из мяса, в том числе и из мясного фарша. Но если мы при слове фарш сразу вспоминаем котлеты, то есть добавить немного хлебе, немного картофеля, немного молока, лук, чеснок и перец, отбить этот фарш, слепить из него котлеты , пожарить их в сковороде с добавлением масла, да ещё и потушить немного, то на Балканах очень популярна плескавица, блюдо сербской кухни, приготовляемое из фарша на гриле. Сегодня и мы попробуем приготовить плескавицу на гриле.
Ингредиенты:
- Фарш мясной – 700 гр. (можно из любого мяса, у меня свиноговяжий)
- Лук репчатый – 2 луковицы
- Чеснок – 3-4 зубка
- Вода минеральная газированная – 150-170 мл.
- Масло растительное – 1-1,5 столовых ложки
- Перец чёрный молотый – по вкусу
- Перец красный молотый сладкий – по вкусу
- Перец красный молотый острый – по вкусу
Выкладываем фарш в миску и добавляем соль и специи
Вымешиваем фарш со специями, добавляем в него минеральную воду
и снова вымешиваем. Выкладываем (можно было оставить и в этой миске но она занимает много места) фарш ровным слоем в другую миску и наливаем сверху растительное масло, чтобы тонкий слой масла изолировал фарш от воздуха
Миску с фаршем накрываем плёнкой и на сутки отправляем в холодильник.
Через сутки приступаем к следующему этапу – чистим лук и чеснок
Как можно мельче нарезаем лук и натираем чеснок
Добавляем лук и чеснок в фарш
и снова вымешиваем
На разогретый гриль выкладываем, у меня удобно выкладывать две плоских лепёшки из фарша
и обжариваем до зажаренной корочки.
Домашние грили, как правило невелики по размеру и жарка всего фарша занимает достаточно долгое время, но результат того стоит – очень вкусная плескавица уходит на ура!
Приятного аппетита желает Кухня для всех!
вот это да!!!! каким агрегатом Вы обзавелись Сергей)))
я Вам завидую)))
думаю что плескавица вышла отменной…..
я права?
[Ответить]
admin Reply:
26 сентября, 2016 at 09:45
Совершенно верно! Очень удобный агрегат и вкусные вещи на выходе! Я этот гриль часто использую для обжарки нюрнбергских колбасок
[Ответить]