Плескавица

Плескавица

В балканских странах, как впрочем и в России, очень любят блюда из мяса, в том числе и из мясного фарша. Но если мы при слове фарш сразу вспоминаем котлеты, то есть добавить немного хлебе, немного картофеля, немного молока, лук, чеснок и перец, отбить этот фарш, слепить из него котлеты , пожарить их в сковороде с добавлением масла, да ещё и потушить немного, то на Балканах очень популярна плескавица, блюдо сербской кухни, приготовляемое из фарша на гриле. Сегодня и мы попробуем приготовить плескавицу на гриле.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной – 700 гр. (можно из любого мяса, у меня свиноговяжий)
  • Лук репчатый – 2 луковицы
  • Чеснок – 3-4 зубка
  • Вода минеральная газированная – 150-170 мл.
  • Масло растительное – 1-1,5 столовых ложки
  • Перец чёрный молотый – по вкусу
  • Перец красный молотый сладкий – по вкусу
  • Перец красный молотый острый – по вкусу

Плескавица

Выкладываем фарш в миску и добавляем соль и специи

Плескавица

Вымешиваем фарш со специями, добавляем в него минеральную воду

Плескавица

и снова вымешиваем.  Выкладываем (можно было оставить и в этой миске но она занимает много места) фарш ровным слоем в другую миску и наливаем сверху растительное масло, чтобы тонкий слой масла изолировал фарш от воздуха

Плескавица

Миску с фаршем накрываем плёнкой и на сутки отправляем в холодильник.
Через сутки приступаем к следующему этапу – чистим лук и чеснок

Плескавица

Как можно мельче нарезаем лук и натираем чеснок

Плескавица

Добавляем лук и чеснок в фарш

Плескавица

и снова вымешиваем

Плескавица

На разогретый гриль выкладываем, у меня удобно выкладывать две плоских лепёшки из фарша

Плескавица

и обжариваем до зажаренной корочки.

Плескавица

Домашние грили, как правило невелики по размеру и жарка всего фарша занимает достаточно долгое время, но результат того стоит – очень вкусная плескавица уходит на ура!

Плескавица

Приятного аппетита желает Кухня для всех!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

2 комментария к записи “Плескавица”

  1. вот это да!!!! каким агрегатом Вы обзавелись Сергей)))
    я Вам завидую)))
    думаю что плескавица вышла отменной…..
    я права?

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Совершенно верно! Очень удобный агрегат и вкусные вещи на выходе! Я этот гриль часто использую для обжарки нюрнбергских колбасок Нюрнбергские колбаски на гриле

    [Ответить]

Оставить комментарий