Кухня для всех!

Как известно существует два основных варианта приготовления плова: иранский и среднеазиатский. В иранском варианте мясо или рыба с овощами готовится отдельно от крупяной составляющей, и на мой взгляд правильнее назвать такое блюдо  мясом с овощами и гарниром из  риса. В среднеазиатском варианте  мясо и рис готовятся вместе. При обычном приготовлении сначала готовится душа плова — зирвак, это мясо, лук и морковь обжаренные в перекаленном масле и протушенные почти до готовности. Потом к зирваку добавляются рис и вода и плов доводится до готовности. В связи с тем, что наш плов готовится в мультиварке, немного нарушим классическую технологию — зирвак будет доводиться до готовности уже совместно с рисом.

Ингредиенты:

• Баранина — 1,2 кг
• Рис — 4 мультистакана
• Морковь — 4 штуки
• Лук репчатый — 2 штуки
• Чеснок — 1 головка
• Перец душистый — по вкусу
• Соль — по вкусу (у меня ароматная с травами и специями)
• Масло растительное — для жарки

Забежало ко мне немного баранины и лук с морковью

Баранину порезали и порубили на более мелкие кусочки, посолили, перемешали и забыли про нее минут на тридцать

На сковороде обжариваем кусочки баранины с парой ложек растительного масла

А на другой сковороде, также в растительном масле пассеруем мелко нарезанные лук и морковь

В это же время рис моем и замачиваем в воде

Плова хочется все сильнее. В чашу мультиварки последовательно загружаем лук с морковью, мясо и рис Солим, с учетом того, что мы уже солили мясо, добавляем перец и крупно порезанный чеснок. Заливаем кипятком так, чтобы уровень воды в чаше был на 1 сантиметр выше поверхности риса

и включаем мультиварку в режим «Плов» Героически ждем окончания режима:.

Хорошо бы ему еще часок постоять под закрытой крышкой в режиме поддержания тепла, но сил на такой подвиг уже нет! 🙂

Приятного аппетита желает Кухня для всех!

Возможно, Вам понравятся и эти рецепты:

Плов из курицы в мультиварке Плов из курицы Токана овощная из лечо в мультиварке