Плов из баранины в мультиварке

плов из баранины в мультиварке

Как известно существует два основных варианта приготовления плова: иранский и среднеазиатский. В иранском варианте мясо или рыба с овощами готовится отдельно от крупяной составляющей, и на мой взгляд правильнее назвать такое блюдо  мясом с овощами и гарниром из  риса. В среднеазиатском варианте  мясо и рис готовятся вместе. При обычном приготовлении сначала готовится душа плова — зирвак, это мясо, лук и морковь обжаренные в перекаленном масле и протушенные почти до готовности. Потом к зирваку добавляются рис и вода и плов доводится до готовности. В связи с тем, что наш плов готовится в мультиварке, немного нарушим классическую технологию — зирвак будет доводиться до готовности уже совместно с рисом.

Ингредиенты:

  • Баранина — 1,2 кг
  • Рис — 4 мультистакана
  • Морковь — 4 штуки
  • Лук репчатый — 2 штуки
  • Чеснок — 1 головка
  • Перец душистый — по вкусу
  • Соль — по вкусу (у меня ароматная с травами и специями)
  • Масло растительное — для жарки

плов из баранины в мультиварке

Забежало ко мне немного баранины и лук с морковью

плов из баранины в мультиварке

Баранину порезали и порубили на более мелкие кусочки, посолили, перемешали и забыли про нее минут на тридцать

плов из баранины в мультиварке

На сковороде обжариваем кусочки баранины с парой ложек растительного масла

плов из баранины в мультиварке

А на другой сковороде, также в растительном масле пассеруем мелко нарезанные лук и морковь

плов из баранины в мультиварке

В это же время рис моем и замачиваем в воде

плов из баранины в мультиварке

Плова хочется все сильнее. В чашу мультиварки последовательно загружаем лук с морковью, мясо и рис Солим, с учетом того, что мы уже солили мясо, добавляем перец и крупно порезанный чеснок. Заливаем кипятком так, чтобы уровень воды в чаше был на 1 сантиметр выше поверхности риса

плов из баранины в мультиварке

и включаем мультиварку в режим «Плов» Героически ждем окончания режима:.

плов из баранины в мультиварке

Хорошо бы ему еще часок постоять под закрытой крышкой в режиме поддержания тепла, но сил на такой подвиг уже нет! 🙂

плов из баранины в мультиварке

Приятного аппетита желает Кухня для всех!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

7 комментариев к записи “Плов из баранины в мультиварке”

  1. Можно и мне тарелочку на ночь глядя =)

    P.S. вижу описки
    «В среднеазиатском варианте мясо и рис готовятся месте.»

    «Потом к зирваку добавляются рис и вода и плов доволится до готовности.»

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Тарелочку пожалуйста! Для хорошего человека не жалко. За подсказки благодарю.

    [Ответить]

  2. Я бы от тарелочки такого вкуснющего плова тоже не отказалась. Честно говоря, никогда не готовила плов с бараниной. Нужно попробовать. Спасибо за рецепт.

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Берите! 🙂 Плов с бараниной это классика. Обязательно попробуйте, только баранину молодую берите.

    [Ответить]

  3. Светлана Бурова:

    очень вкусно — аж запах почуяла ЯЯЯЯЯЯЯ!!!!!!!
    очень люблю плов… тем более в бараниной….
    Это Вы Сергей все кусочки что на фоно исползовали — много мяса…..
    тоже люблю когда мяса много в плове….

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Я ведь делал плов с мясом, а не с запахом мяса 🙂

    [Ответить]

    Светлана Бурова Reply:

    очень вкусно *THUMBS UP*

    [Ответить]

Оставить комментарий