Рагу из баклажанов

рагу из баклажанов

О пользе овощей вообще и баклажанов, в частности, говорилось и писалось уже неоднократно. Источник витаминов, микроэлементов и клетчатки. Меня в этот раз заинтересовал вопрос — как назвать получившееся блюдо. Просмотр первоисточников показал, что название икра подходит не очень, поскольку подразумевает однородную, пюреобразную консистенцию, название соте подразумевает, что все ингредиенты сначала обжариваются, а потом немного тушатся. Осталось у нас только одно название, которое соответствует технологии приготовления этого блюда — рагу. Итак Вашему вниманию предлагается рагу из баклажанов.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 3 штуки

  • Помидоры — 3 штуки

  • Лук — 5 штук (небольших)

  • Морковь — 1,5 штуки (не потому, что больше не было, а решили, что столько достаточно)

  • Болгарский перец — 2 штуки

  • Чеснок — 6 зубчиков

  • Масло растительное — 4 столовых ложки

  • Соль

  • Перец душистый горошек

Соль и перец по вкусу

рагу из баклажанов

Овощи моем, чистим и нарезаем соломкой морковь и болгарский перец, лук — полукружками, а чеснок крупными дольками

рагу из баклажанов

Наливаем масло в чашу мультиварки, включаем режим «Выпечка» на 30 минут, загружаем лук и морковь и пассеруем их, периодически помешивая

рагу из баклажанов

Через 10 минут загружаем болгарский перец и чеснок и продолжаем обжаривать овощи

рагу из баклажанов

Через 20минут от начала режима загружаем в чашу мелко нарезанные помидоры и тщательно перемешиваем. Добавляем соль и перец

рагу из баклажанов

Пока все это хозяйство жарится, нарезаем баклажаны. Если присмотреться к фото, то видно что часть баклажанов нарезаны кубиками, а часть соломкой. Это следы чуть не разразившегося скандала. Начал резать баклажаны тоже соломкой, но зашедшая на кухню супруга сказала категорическое «НЕТ». Чуть не дошло до развод и девичья фамилия 🙂

ragu-iz-baklazhanov

За пять минут до окончания выпечки загружаем в чашу многострадальные баклажаны. По окончании режима «Выпечка» включаем режим «Тушение» на один час и терпеливо ждем, вдыхая аромат, доносящийся из мультиварки

рагу из баклажанов

Получился очень неплохой гарнир к куриной ножке

рагу из баклажанов

Но, как характерно для большинства овощных блюд, очень вкусным рагу из баклажанов оказалось и в холодном виде.

Приятного аппетита желает Кухня для всех!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

10 комментариев к записи “Рагу из баклажанов”

  1. Это у нас Света любит резать баклажаны соломкой. Вы у нее подсмотрели 😉

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    И у нее и сам я тоже люблю соломку. За что и пострадал 🙂

    [Ответить]

    Светлана Бурова Reply:

    а почему пострадали то?
    начали резать соломкой, а закончили кубиками?

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Половина моя решила, что кубиками лучше.

    [Ответить]

  2. Светлана Бурова:

    очень вкусно, сытно и полезно….
    просто обожаю такую икорку….
    я вот её ещё блендером перетираю — получается как в магазине на вид, но на вкус намного лучше, да ещё и с домашним хлебцем!!!
    домашняя ведь!

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    После блендера у Вас действительно икра получается. А моя половина все таки загорелась несколько банок на зиму сделать.

    [Ответить]

    Светлана Бурова Reply:

    но ведь в магазине продают такую….
    вот я и решила несколько баночек приготовить именно протёртой….
    а так я тоже люблю в том виде, которая получается после тушения….

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Понятно…

    [Ответить]

  3. Интересно, в чем же такая категоричность Вашей супруги в нарезке баклажан *UNKNOWN*
    У меня завтра овощной день намечается, наедимся витаминчиков!

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Разумным был только один довод — резал я баклажаны вдоль и на части ломтиков получались длинные полоски кожицы, которые при готовке отделялись от мякоти

    [Ответить]

Оставить комментарий