9 сентября, 2013 
опубликовал admin
Теги: 
О пользе овощей вообще и баклажанов, в частности, говорилось и писалось уже неоднократно. Источник витаминов, микроэлементов и клетчатки. Меня в этот раз заинтересовал вопрос — как назвать получившееся блюдо. Просмотр первоисточников показал, что название икра подходит не очень, поскольку подразумевает однородную, пюреобразную консистенцию, название соте подразумевает, что все ингредиенты сначала обжариваются, а потом немного тушатся. Осталось у нас только одно название, которое соответствует технологии приготовления этого блюда — рагу. Итак Вашему вниманию предлагается рагу из баклажанов.
Ингредиенты:
-
Баклажаны — 3 штуки
-
Помидоры — 3 штуки
-
Лук — 5 штук (небольших)
-
Морковь — 1,5 штуки (не потому, что больше не было, а решили, что столько достаточно)
-
Болгарский перец — 2 штуки
-
Чеснок — 6 зубчиков
-
Масло растительное — 4 столовых ложки
-
Соль
-
Перец душистый горошек
Соль и перец по вкусу
Овощи моем, чистим и нарезаем соломкой морковь и болгарский перец, лук — полукружками, а чеснок крупными дольками
Наливаем масло в чашу мультиварки, включаем режим «Выпечка» на 30 минут, загружаем лук и морковь и пассеруем их, периодически помешивая
Через 10 минут загружаем болгарский перец и чеснок и продолжаем обжаривать овощи
Через 20минут от начала режима загружаем в чашу мелко нарезанные помидоры и тщательно перемешиваем. Добавляем соль и перец
Пока все это хозяйство жарится, нарезаем баклажаны. Если присмотреться к фото, то видно что часть баклажанов нарезаны кубиками, а часть соломкой. Это следы чуть не разразившегося скандала. Начал резать баклажаны тоже соломкой, но зашедшая на кухню супруга сказала категорическое «НЕТ». Чуть не дошло до развод и девичья фамилия 🙂
За пять минут до окончания выпечки загружаем в чашу многострадальные баклажаны. По окончании режима «Выпечка» включаем режим «Тушение» на один час и терпеливо ждем, вдыхая аромат, доносящийся из мультиварки
Получился очень неплохой гарнир к куриной ножке
Но, как характерно для большинства овощных блюд, очень вкусным рагу из баклажанов оказалось и в холодном виде.
Приятного аппетита желает Кухня для всех!
Это у нас Света любит резать баклажаны соломкой. Вы у нее подсмотрели 😉
[Ответить]
admin Reply:
9 сентября, 2013 at 22:37
И у нее и сам я тоже люблю соломку. За что и пострадал 🙂
[Ответить]
Светлана Бурова Reply:
9 сентября, 2013 at 23:11
а почему пострадали то?
начали резать соломкой, а закончили кубиками?
[Ответить]
admin Reply:
10 сентября, 2013 at 02:35
Половина моя решила, что кубиками лучше.
[Ответить]
очень вкусно, сытно и полезно….
просто обожаю такую икорку….
я вот её ещё блендером перетираю — получается как в магазине на вид, но на вкус намного лучше, да ещё и с домашним хлебцем!!!
домашняя ведь!
[Ответить]
admin Reply:
9 сентября, 2013 at 22:36
После блендера у Вас действительно икра получается. А моя половина все таки загорелась несколько банок на зиму сделать.
[Ответить]
Светлана Бурова Reply:
9 сентября, 2013 at 23:11
но ведь в магазине продают такую….
вот я и решила несколько баночек приготовить именно протёртой….
а так я тоже люблю в том виде, которая получается после тушения….
[Ответить]
admin Reply:
10 сентября, 2013 at 02:36
Понятно…
[Ответить]
Интересно, в чем же такая категоричность Вашей супруги в нарезке баклажан *UNKNOWN*
У меня завтра овощной день намечается, наедимся витаминчиков!
[Ответить]
admin Reply:
10 сентября, 2013 at 02:30
Разумным был только один довод — резал я баклажаны вдоль и на части ломтиков получались длинные полоски кожицы, которые при готовке отделялись от мякоти
[Ответить]