Кухня для всех!

Салат в целом можно будет оценить после его приготовления, а пока вкратце о пользе, входящих в него овощей.

Капуста это витамин С, витамины группы В и витамин U – предотвращающий язвы желудка. Кроме того в капусте содержатся фитонциды, ферменты, органические кислоты и минералы: марганец, железо, фосфор, кальций и калий.

Кабачки богаты калием и витаминами, содержат мало клетчатки и очень низкокалорийные.

Основным достоинством моркови является огромное содержание бета-каротина (провитамина А). Единственно, что нужно помнить, что бета-каротин является жирорастворимым и поэтому, для его максимального усвоения блюда с морковью должны содержать растительные или животные жиры.

Болгарский перец отличается высоким содержанием витаминов С и Р, минеральных солей и алкалоида капсаицина, который сейчас активно изучается медиками, как средство предотвращения рака.

И наконец лук репчатый — высокое содержание витаминов, эфирных масел и фитонцидов.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 300 гр.
• Кабачки — 2 штуки (600 гр. нечищенные)
• Морковь — 2 морковки
• Перец болгарский — 2 штуки (или один крупный)
• Лук репчатый — 1 луковица
• Масло оливковое — 6 столовых ложек (можно растительное)
• Соевый соус — 2 столовых ложки
• Уксус яблочный 6% — 1 столовая ложка
• Соль — по вкусу

Тонко нашинковать капусту, посолить и хорошо помять руками, как для засолки

Кабачки очистить от кожицы, нарезать тонкой соломкой и добавить к капусте

Морковь почистить, нарезать тонкой соломкой и добавить к капусте

Лук, порезать полукольцами (можно мельче) и добавить к капусте

Болгарский перец — удалить плодоножку и семена, нарезать тонкими полосками и добавить к капусте

Перемешать все овощи

В небольшой баночке с крышкой или бутылочке соединить масло, соус и уксус. Встряхивать емкость несколько минут до образования однородной смеси. Соединить заливку с овощами, хорошенько перемешать и разложить в банки.

Поставить банки в холодильник на 10-12 часов. Затем достать, в салатницу и на стол.

Нежный и вкусный салат для диетического, детского и постного столов, очень подойдет тем, кто желает похудеть

Приятного аппетита желает Кухня для всех!

Возможно, Вам понравятся и эти рецепты:

Салат из сельдерея с манго и яблоком Салат из сельдерея с зеленым горошком Токана овощная из лечо в мультиварке