Кухня для всех!

Купили мы с супругой симпатичного сазана, весом более трёх килограммов и встал обычный вопрос – что из него приготовить?  После недолгого обсуждения пришли к выводу, что вкуснее всего будет запечь его в духовке. На меня легло решение вопроса – чем начинить сазана? И тут в памяти всплыл когда-то прочитанный казачий рецепт – сазан/карп, начинённый пшённой кашей. В нашей семье любят пшённую кашу – поэтому решение было принято быстро – запекаем сазана в духовке, начинив его пшённой кашей.

Ингредиенты:

• Сазан – 3300 гр.
• Картофель – 1000 гр.
• Пшено – 1 мультистакан
• Лук репчатый – 1 штука
• Масло оливковое – 3-4 столовых ложки (можно подсолнечное)
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу

Попал на мой кухонный стол вот такой симпатичный сазан

Он был вымыт и выпотрошен, удалены жабры. К сожалению, сазан оказался мужского пола, а в моей семье молоки из рыбы употребляются в пищу только от солёной сельди.

Из мультистакана пшена, луковицы и небольшого количества масла варим пшённую кашу и даём ей остыть

Моем, чистим и режем кружочками картофель

В миске перемешиваем ломтики картофеля с маслом и солью

На фольгу, смазанную маслом, выкладываем слой из ломтиков картофеля и перчим его. На картофель выкладываем нашего сазана, натёртого солью и перцем и начинённого кашей

накрываем фольгой сверху, аккуратно закручиваем края фольги

и, к своему глубокому разочарованию, видим, что сазан не помещается в духовку даже по диагонали. Приходится, на ходу, принимать решение – картофель, на фольге перекладываем на противень, у сазана отрезаем хвост и укладываем его вместе с обрезанной тушкой на противень

Не забываем снова накрыть фольгой

и отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку на один час

Затем снимаем фольгу сверху и снова ставим противень в духовку ещё на 30-40 минут – до готовности картофеля

мы начали пробовать рыбу с хвоста

но и остальные части рыбы, картошка и каша были великолепны. Казаки знали толк в рыбе!

Приятного аппетита желает Кухня для всех!

Возможно, Вам понравятся и эти рецепты:

Карп запеченный с гречневой кашей Сазан жареный Картофель a la фри в духовке и без масла