
Купили мы с супругой симпатичного сазана, весом более трёх килограммов и встал обычный вопрос – что из него приготовить? После недолгого обсуждения пришли к выводу, что вкуснее всего будет запечь его в духовке. На меня легло решение вопроса – чем начинить сазана? И тут в памяти всплыл когда-то прочитанный казачий рецепт – сазан/карп, начинённый пшённой кашей. В нашей семье любят пшённую кашу – поэтому решение было принято быстро – запекаем сазана в духовке, начинив его пшённой кашей.
Ингредиенты:
- Сазан – 3300 гр.
- Картофель – 1000 гр.
- Пшено – 1 мультистакан
- Лук репчатый – 1 штука
- Масло оливковое – 3-4 столовых ложки (можно подсолнечное)
- Соль – по вкусу
- Перец чёрный молотый – по вкусу
Попал на мой кухонный стол вот такой симпатичный сазан
Он был вымыт и выпотрошен, удалены жабры. К сожалению, сазан оказался мужского пола, а в моей семье молоки из рыбы употребляются в пищу только от солёной сельди.
Из мультистакана пшена, луковицы и небольшого количества масла варим пшённую кашу и даём ей остыть
Моем, чистим и режем кружочками картофель
В миске перемешиваем ломтики картофеля с маслом и солью
На фольгу, смазанную маслом, выкладываем слой из ломтиков картофеля и перчим его. На картофель выкладываем нашего сазана, натёртого солью и перцем и начинённого кашей
накрываем фольгой сверху, аккуратно закручиваем края фольги
и, к своему глубокому разочарованию, видим, что сазан не помещается в духовку даже по диагонали. Приходится, на ходу, принимать решение – картофель, на фольге перекладываем на противень, у сазана отрезаем хвост и укладываем его вместе с обрезанной тушкой на противень
Не забываем снова накрыть фольгой
и отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку на один час
Затем снимаем фольгу сверху и снова ставим противень в духовку ещё на 30-40 минут – до готовности картофеля
мы начали пробовать рыбу с хвоста
но и остальные части рыбы, картошка и каша были великолепны. Казаки знали толк в рыбе!
Приятного аппетита желает Кухня для всех!
Точно знали!
Я бы не с хвоста начала, а с головы! 🙂
[Ответить]
admin Reply:
27 апреля, 2015 at 22:24
Голову я тоже съел, чуть позже! А сегодня запёк карасей в духовке — вкусно, но костлявые, это что-то!
[Ответить]
Дмитрий Reply:
29 апреля, 2015 at 09:48
Лучше когда карасики не большие в них и костей намного меньше, и сладкие они плюс к этому.
[Ответить]
admin Reply:
30 апреля, 2015 at 06:08
Само собой лучше, но ещё видимо повлияло то, что они не жарились, а запекались!
[Ответить]
Интересно, какая стала каша, когда она поготовилась вместе с сазаном? Вот бы попробовать!
[Ответить]
admin Reply:
30 апреля, 2015 at 06:20
Каша вкусная получилась! А кто не даёт попробовать? Сазан или карп, вроде не очень дефицитная рыба, пшено и репчатый лук тоже можно купить или посмотреть на кухне…
[Ответить]
прекрасный , вкусный, полезный рецепт рыбки))))
я угощаюсь с Вашего позволения!!!!
[Ответить]
admin Reply:
7 мая, 2015 at 00:08
Прошу к столу!
[Ответить]