Сазан фаршированный пшённой кашей

Сазан фаршированный пшённой кашей

Купили мы с супругой симпатичного сазана, весом более трёх килограммов и встал обычный вопрос – что из него приготовить?  После недолгого обсуждения пришли к выводу, что вкуснее всего будет запечь его в духовке. На меня легло решение вопроса – чем начинить сазана? И тут в памяти всплыл когда-то прочитанный казачий рецепт – сазан/карп, начинённый пшённой кашей. В нашей семье любят пшённую кашу – поэтому решение было принято быстро – запекаем сазана в духовке, начинив его пшённой кашей.

 

Ингредиенты:

  • Сазан – 3300 гр.
  • Картофель – 1000 гр.
  • Пшено – 1 мультистакан
  • Лук репчатый – 1 штука
  • Масло оливковое – 3-4 столовых ложки (можно подсолнечное)
  • Соль – по вкусу
  • Перец чёрный молотый – по вкусу

Попал на мой кухонный стол вот такой симпатичный сазан

sazan-farshirovannyiy-pshyonnoy-kashey

Он был вымыт и выпотрошен, удалены жабры. К сожалению, сазан оказался мужского пола, а в моей семье молоки из рыбы употребляются в пищу только от солёной сельди.

Из мультистакана пшена, луковицы и небольшого количества масла варим пшённую кашу и даём ей остыть

sazan-farshirovannyiy-pshyonnoy-kashey

Моем, чистим и режем кружочками картофель

sazan-farshirovannyiy-pshyonnoy-kashey

В миске перемешиваем ломтики картофеля с маслом и солью

sazan-farshirovannyiy-pshyonnoy-kashey

На фольгу, смазанную маслом, выкладываем слой из ломтиков картофеля и перчим его. На картофель выкладываем нашего сазана, натёртого солью и перцем и начинённого кашей

sazan-farshirovannyiy-pshyonnoy-kashey

накрываем фольгой сверху, аккуратно закручиваем края фольги

sazan-farshirovannyiy-pshyonnoy-kashey

и, к своему глубокому разочарованию, видим, что сазан не помещается в духовку даже по диагонали. Приходится, на ходу, принимать решение – картофель, на фольге перекладываем на противень, у сазана отрезаем хвост и укладываем его вместе с обрезанной тушкой на противень

sazan-farshirovannyiy-pshyonnoy-kashey

Не забываем снова накрыть фольгой

sazan-farshirovannyiy-pshyonnoy-kashey

и отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку на один час

sazan-farshirovannyiy-pshyonnoy-kashey

Затем снимаем фольгу сверху и снова ставим противень в духовку ещё на 30-40 минут – до готовности картофеля

sazan-farshirovannyiy-pshyonnoy-kashey

мы начали пробовать рыбу с хвоста

sazan-farshirovannyiy-pshyonnoy-kashey

но и остальные части рыбы, картошка и каша были великолепны. Казаки знали толк в рыбе!

Приятного аппетита желает Кухня для всех!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

8 комментариев к записи “Сазан фаршированный пшённой кашей”

  1. Точно знали!
    Я бы не с хвоста начала, а с головы! 🙂

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Голову я тоже съел, чуть позже! А сегодня запёк карасей в духовке — вкусно, но костлявые, это что-то!

    [Ответить]

    Дмитрий Reply:

    Лучше когда карасики не большие в них и костей намного меньше, и сладкие они плюс к этому.

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Само собой лучше, но ещё видимо повлияло то, что они не жарились, а запекались!

    [Ответить]

  2. Интересно, какая стала каша, когда она поготовилась вместе с сазаном? Вот бы попробовать!

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Каша вкусная получилась! А кто не даёт попробовать? Сазан или карп, вроде не очень дефицитная рыба, пшено и репчатый лук тоже можно купить или посмотреть на кухне…

    [Ответить]

  3. прекрасный , вкусный, полезный рецепт рыбки))))
    я угощаюсь с Вашего позволения!!!!

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Прошу к столу!

    [Ответить]

Оставить комментарий