Кухня для всех!

Не все знают, что слово шампиньон  champignon  в переводе с французского означает просто гриб!

Эти грибы завоевали достаточно заметное место на наших столах и тому есть несколько причин:

— эти грибы разводятся        промышленным способом и их не нужно долго искать в лесу, достаточно просто зайти в магазин

— высокие вкусовые качества

— в шампиньонах содержатся белки и углеводы, минеральные вещества и витамины. Самое ценное то, что грибах содержатся двадцать аминокислот, в том числе те, которые не могут быть произведены в организме человека

Кроме того шампиньоны отлично сочетаются с мясными и овощными блюдами и могут быть приготовлены самыми различными способами.

Сегодня мы приготовим шампиньоны одним из самых простых способов – пожарим их в сметане

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 500 гр.
• Лук репчатый – 3 штуки
• Сметана – 200 гр.
• Масло растительное – 100-150 гр.
• Перец душистый горошек – по вкусу
• Соль – по вкусу

Грибы тщательно моем, но не замачиваем в воде – шампиньоны могут набрать воду и станут водянистыми и невкусными. Если грибы мелкие их можно не резать, у меня грибы среднего размера, я их режу на четвертинки

На хорошо разогретой сковороде, в растительном масле поджариваем грибы до полного испарения жидкости выделяющейся из грибов при жарке. У меня это заняло примерно 20 минут

В это время нарезаем полукольцами лук

К румяным поджаренным грибам

Добавляем нарезанный лук, перемешиваем и жарим ещё примерно 20 минут.  Сковорода у меня с хорошим керамическим покрытием, мешать жарящиеся грибы с луком приходилось не очень часто

Когда лук подрумянился и жидкость выделившаяся из лука почти вся испарилась, солим грибы, добавляем перец горошек и сметану.

Перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и на слабом огне держим сковороду ещё двадцать минут

К этому времени аромат жареных грибов плотно заполнил всю квартиру

и домочадцы плотоядно поглядывают на сковороду. Единственно, что огорчает – из вроде приличного количества грибов получилась небольшая пиалка готовых шампиньонов жареных в сметане

Приятного аппетита желает Кухня для всех!

Возможно, Вам понравятся и эти рецепты:

Шампиньоны в сметане Шампиньоны маринованные Шашлык из шампиньонов в аэрогриле