Кухня для всех!

Многие страны хотели бы оставить за собой право называться родиной шашлыка. Практически во всех странах мира знают и любят это блюдо. Но историки и археологи доказали, что традиция жарить мясо животных, вплоть до целых туш вепрей, зубров и быков, встречается по всему обитаемому миру. И также, в глубине веков, затерялось имя того безвестного охотника, который догадался, что небольшой кусочек мяса, насаженный на подходящий прут, поджарится гораздо быстрее, чем туша быка. С тех пор появилось громадное количество разновидностей этого блюда. Шашлык делают из мяса, рыбы и птицы, из морепродуктов и овощей. Жарят его над углями, в электрошашлычницах, видел я в свое время установку, где в качестве источников тепла были мощные электролампы, а некоторые называют шашлыком даже мясо, жаренное на сковороде. Сегодня мы сделаем на мангале шашлык из свинины, замаринованной в минеральной воде

Ингредиенты:

• Свинина — 3 кг. (у меня окорок)

• Минеральная вода газированная — 1 литр

• Лимон — 0,5 лимона

• Лук репчатый — 5 луковиц

• Соль по вкусу

• Перец по вкусу

Для нанизывания на шампуры:

• Лук репчатый — 1 кг.

• Помидоры — 1 кг.

Мясо нарезаем на кусочки подходящего размера и укладываем в кастрюлю, солим и перчим. Перемешиваем.

Лук режем полукольцами кладем в мясо, перемешиваем. Из половины лимона выжимаем сок в мясо.

Выливаем в мясо минеральную воду. Мясо должно быть полностью покрыто водой.

Ставим нашу кастрюлю в холодильник до утра.

Перемещаемся к месту проведения пикника. В мангал загружаем уголь или дрова, поливаем их какой-нибудь замечательной жидкостью типа «Горыныча» (бензином поливать не стоит, не все любят сильный запах углеводородов у мяса), разжигаем и минут через 30-40 в нашем распоряжении есть устройство для жарения.

В это время нанизываем куски мяса на шампуры, чередуя мясо с кружками лука и помидоров. (Здесь есть простор для фантазии — можно перемежать куски мяса кружками баклажанов или кабачков, присолив их перед этим, можно кусочками сладкого болгарского перца).

Водружаем наши шампуры на мангал и приставляемым к ним самым ответственных участников пикника, наблюдать за процессом и корректировать в случае необходимости.

Когда ожидание станет невыносимым, а аромат жарящегося мяса порвет разум, снимаем кусочки шашлыка на блюдо. Внимательный глаз обратит внимание на отсутствие зелени на блюде. Мы сделали проще, в хороший, острый томатный соус мелко нарезали кинзы и перемешали, а зеленый лук просто брали перьями.

На свежем воздухе, с хорошим пивом — нет слов!

Приятного аппетита желает Вам Кухня для всех!

И, в заключение, ролик «Самый большой шашлык!»

[youtube]http://youtu.be/Duv_QrBuKhM[/youtube]

/p

Возможно, Вам понравятся и эти рецепты:

Шашлык из курицы в аэрогриле Шашлык в духовке Шашлык из шампиньонов в аэрогриле