Шашлык из свинины на мангале

шашлык из свинины на мангале

Многие страны хотели бы оставить за собой право называться родиной шашлыка. Практически во всех странах мира знают и любят это блюдо. Но историки и археологи доказали, что традиция жарить мясо животных, вплоть до целых туш вепрей, зубров и быков, встречается по всему обитаемому миру. И также, в глубине веков, затерялось имя того безвестного охотника, который догадался, что небольшой кусочек мяса, насаженный на подходящий прут, поджарится гораздо быстрее, чем туша быка. С тех пор появилось громадное количество разновидностей этого блюда. Шашлык делают из мяса, рыбы и птицы, из морепродуктов и овощей. Жарят его над углями, в электрошашлычницах, видел я в свое время установку, где в качестве источников тепла были мощные электролампы, а некоторые называют шашлыком даже мясо, жаренное на сковороде. Сегодня мы сделаем на мангале шашлык из свинины, замаринованной в минеральной воде

Ингредиенты:

  • Свинина — 3 кг. (у меня окорок)

  • Минеральная вода газированная — 1 литр

  • Лимон — 0,5 лимона

  • Лук репчатый — 5 луковиц

  • Соль по вкусу

  • Перец по вкусу

Для нанизывания на шампуры:

  • Лук репчатый — 1 кг.

  • Помидоры — 1 кг.

шашлык из свинины на мангале

Мясо нарезаем на кусочки подходящего размера и укладываем в кастрюлю, солим и перчим. Перемешиваем.

Лук режем полукольцами кладем в мясо, перемешиваем. Из половины лимона выжимаем сок в мясо.

шашлык из свинины на мангале

Выливаем в мясо минеральную воду. Мясо должно быть полностью покрыто водой.

Ставим нашу кастрюлю в холодильник до утра.

шашлык из свинины на мангале

Перемещаемся к месту проведения пикника. В мангал загружаем уголь или дрова, поливаем их какой-нибудь замечательной жидкостью типа «Горыныча» (бензином поливать не стоит, не все любят сильный запах углеводородов у мяса), разжигаем и минут через 30-40 в нашем распоряжении есть устройство для жарения.

В это время нанизываем куски мяса на шампуры, чередуя мясо с кружками лука и помидоров. (Здесь есть простор для фантазии — можно перемежать куски мяса кружками баклажанов или кабачков, присолив их перед этим, можно кусочками сладкого болгарского перца).

шашлык из свинины на мангале

Водружаем наши шампуры на мангал и приставляемым к ним самым ответственных участников пикника, наблюдать за процессом и корректировать в случае необходимости.

Когда ожидание станет невыносимым, а аромат жарящегося мяса порвет разум, снимаем кусочки шашлыка на блюдо. Внимательный глаз обратит внимание на отсутствие зелени на блюде. Мы сделали проще, в хороший, острый томатный соус мелко нарезали кинзы и перемешали, а зеленый лук просто брали перьями.

шашлык из свинины на мангале

На свежем воздухе, с хорошим пивом — нет слов!

Приятного аппетита желает Вам Кухня для всех!

И, в заключение, ролик «Самый большой шашлык!»

[youtube]http://youtu.be/Duv_QrBuKhM[/youtube]

/p

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

9 комментариев к записи “Шашлык из свинины на мангале”

  1. Я предпочитаю для шашлыка не очень жирную филе шейки выбирать, такой шашлык более нежным получается.

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Я тоже, но к нашему приходу в магазин, всю хорошую шейку уже разобрали

    [Ответить]

  2. Светлана Бурова:

    как прекрасен шашлычок — да ещё под пивко или коньячек!!!
    кому как!
    вкуснятина!!!
    мы тоже вот на праздники планируем шашлык приготовить — один привычным способом, другой рецепт вообще первый раз будем пробовать……
    всем вкусного шашлычка желаю на предстоящие праздники и с Днём Победы!!!!

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    И Вам хорошего жара в мангале и хорошего мяса на шампурах.

    [Ответить]

  3. Светлана:

    Да, шашлычок получился на славу!!! обалденный

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Да ещё на донском берегу!

    [Ответить]

    Светлана Reply:

    здорово

    [Ответить]

  4. Светик:

    Я бы вот шампур с шампиньонами попробовала….ни разу такой не жарили.

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Что мешает? По той же технологии, что Вы в духовке делали. Только время надо будет смотреть

    [Ответить]

Оставить комментарий