
Эта дальняя и более мелкая родственница тунца давно стала популярной в кухнях многих стран. Жирное, малокостное мясо скумбрии содержит много белка, витаминов и микроэлементов. При этом, жир скумбрии содержит много кислот Омега-3. Готовить скумбрию можно многими способами, но есть у неё одна особенность. Как пишет, знающая всё Википедия — Варёное и жареное мясо приобретает несколько суховатую консистенцию. С другой стороны, к солёной и копчёной скумбрии настороженно относятся диетологи. Поэтому я выбираю нейтральный вариант – запеку скумбрию в фольге
Ингредиенты:
- Скумбрия – 1 кг. (пять рыбёшек без головы и внутренностей)
- Лук репчатый – 1 штука
- Лимон – 1 штука
- Масло растительное – для смазывания фольги
- Соль – по вкусу (у меня морская)
- Перец чёрный молотый – по вкусу
- Лавровый лист – 2 листочка
Разрезаем рыб со стороны брюшка, удаляем хребет и рёберные кости. Получаем пять филе на коже
Нарезаем лук полукружками
Солим и перчим филе, на одну сторону каждого филе кладём пару полукружков лука
Складываем каждое филе и даём рыбе немного отлежаться, чтобы её пропитала соль и луковый сок
На смазанный растительным маслом кусок фольги кладём филе в которое добавляем пару ломтиков тонко нарезанного лимона
Складываем половинки филе и заворачиваем рыбку в фольгу
Повторяем эту процедуру с остальными рыбками и выкладываем их на противень
Противень отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут
Запечённых рыбок можно выложить на тарелки, а можно есть прямо с фольги – меньше возни с мытьем посуды. Вкусная ароматная рыбка уходит на ура!
Приятного аппетита желает Кухня для всех!
очень смачно…
вкусная рыбка
[Ответить]
admin Reply:
18 февраля, 2015 at 20:36
Причём, за счёт упаковки в фольгу получилась сочная!
[Ответить]
А у меня тоже была на ужин скумбрия, только в салате.
Сергей, когда блины печь будете? Масленица на дворе!
Приходите в гости наши попробовать!
[Ответить]
admin Reply:
22 февраля, 2015 at 01:45
Скумбрия это хорошо! А блины супруга сегодня пекла на минералке, но она не в духе была поэтому пришлось без съёмки. Благодарю за приглашение, на Ваши блины загляну обязательно!
[Ответить]
очень аппетитная рыбка у вас, Сергей!
А почему их все не сложили в одну фольгу а по отдельности ( так экономнее наверно)
Сделаю так же. Не сухо получилось?
[Ответить]
admin Reply:
24 февраля, 2015 at 17:22
Получилось не сухо. А сделал в индивидуальных упаковках, потому, что на момент приготовления не все едоки были в наличии. Кроме того, такой вариант удобнее, поскольку позволяет делать индивидуальный набор приправ и специй для каждой рыбки.
[Ответить]
Все понятно, да каждому можно разными приправами посыпать. Хорошо придумали. И горячее дольше сохраняется пока его придут съесть. Все верно. Спасибо.
[Ответить]
admin Reply:
25 февраля, 2015 at 07:42
🙂
[Ответить]