Скумбрия в фольге в духовке

Скумбрия в фольге в духовке

Эта дальняя и более мелкая родственница тунца давно стала популярной в кухнях многих стран. Жирное, малокостное мясо скумбрии содержит много белка, витаминов и микроэлементов. При этом, жир скумбрии содержит много кислот Омега-3. Готовить скумбрию можно многими способами, но есть у неё одна особенность. Как пишет, знающая всё Википедия — Варёное и жареное мясо приобретает несколько суховатую консистенцию. С другой стороны, к солёной и копчёной скумбрии настороженно относятся диетологи. Поэтому я выбираю нейтральный вариант – запеку скумбрию в фольге

 

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 1 кг. (пять рыбёшек без головы и внутренностей)
  • Лук репчатый – 1 штука
  • Лимон – 1 штука
  • Масло растительное – для смазывания фольги
  • Соль – по вкусу (у меня морская)
  • Перец чёрный молотый – по вкусу
  • Лавровый лист – 2 листочка

skumbriya-v-folge-v-duhovke

Разрезаем рыб со стороны брюшка, удаляем хребет и рёберные кости. Получаем пять филе на коже

skumbriya-v-folge-v-duhovke

Нарезаем лук полукружками

skumbriya-v-folge-v-duhovke

Солим и перчим филе, на одну сторону каждого филе кладём пару полукружков лука

skumbriya-v-folge-v-duhovke

Складываем каждое филе и даём рыбе немного отлежаться, чтобы её пропитала соль и луковый сок

skumbriya-v-folge-v-duhovke

На смазанный растительным маслом кусок фольги кладём филе в которое добавляем пару ломтиков тонко нарезанного лимона

skumbriya-v-folge-v-duhovke

Складываем половинки филе и заворачиваем рыбку в фольгу

skumbriya-v-folge-v-duhovke

Повторяем эту процедуру с остальными рыбками и выкладываем их на противень

skumbriya-v-folge-v-duhovke

Противень отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут

Запечённых рыбок можно выложить на тарелки, а можно есть прямо с фольги – меньше возни с мытьем посуды. Вкусная ароматная рыбка уходит на ура!

skumbriya-v-folge-v-duhovke

Приятного аппетита желает Кухня для всех!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

8 комментариев к записи “Скумбрия в фольге в духовке”

  1. очень смачно…
    вкусная рыбка

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Причём, за счёт упаковки в фольгу получилась сочная!

    [Ответить]

  2. А у меня тоже была на ужин скумбрия, только в салате.

    Сергей, когда блины печь будете? Масленица на дворе!
    Приходите в гости наши попробовать!

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Скумбрия это хорошо! А блины супруга сегодня пекла на минералке, но она не в духе была поэтому пришлось без съёмки. Благодарю за приглашение, на Ваши блины загляну обязательно!

    [Ответить]

  3. Светик:

    очень аппетитная рыбка у вас, Сергей!
    А почему их все не сложили в одну фольгу а по отдельности ( так экономнее наверно)
    Сделаю так же. Не сухо получилось?

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Получилось не сухо. А сделал в индивидуальных упаковках, потому, что на момент приготовления не все едоки были в наличии. Кроме того, такой вариант удобнее, поскольку позволяет делать индивидуальный набор приправ и специй для каждой рыбки.

    [Ответить]

  4. Светик:

    Все понятно, да каждому можно разными приправами посыпать. Хорошо придумали. И горячее дольше сохраняется пока его придут съесть. Все верно. Спасибо.

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    🙂

    [Ответить]

Оставить комментарий