Кухня для всех!

Эта дальняя и более мелкая родственница тунца давно стала популярной в кухнях многих стран. Жирное, малокостное мясо скумбрии содержит много белка, витаминов и микроэлементов. При этом, жир скумбрии содержит много кислот Омега-3. Готовить скумбрию можно многими способами, но есть у неё одна особенность. Как пишет, знающая всё Википедия — Варёное и жареное мясо приобретает несколько суховатую консистенцию. С другой стороны, к солёной и копчёной скумбрии настороженно относятся диетологи. Поэтому я выбираю нейтральный вариант – запеку скумбрию в фольге

Ингредиенты:

• Скумбрия – 1 кг. (пять рыбёшек без головы и внутренностей)
• Лук репчатый – 1 штука
• Лимон – 1 штука
• Масло растительное – для смазывания фольги
• Соль – по вкусу (у меня морская)
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Лавровый лист – 2 листочка

Разрезаем рыб со стороны брюшка, удаляем хребет и рёберные кости. Получаем пять филе на коже

Нарезаем лук полукружками

Солим и перчим филе, на одну сторону каждого филе кладём пару полукружков лука

Складываем каждое филе и даём рыбе немного отлежаться, чтобы её пропитала соль и луковый сок

На смазанный растительным маслом кусок фольги кладём филе в которое добавляем пару ломтиков тонко нарезанного лимона

Складываем половинки филе и заворачиваем рыбку в фольгу

Повторяем эту процедуру с остальными рыбками и выкладываем их на противень

Противень отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут

Запечённых рыбок можно выложить на тарелки, а можно есть прямо с фольги – меньше возни с мытьем посуды. Вкусная ароматная рыбка уходит на ура!

Приятного аппетита желает Кухня для всех!

Возможно, Вам понравятся и эти рецепты:

Кабачки запеченные в духовке Пирог с тушёной капустой в духовке Свиные ребрышки в луково-чесночном маринаде в духовке