Суп из нута с копчёностями

Суп из нута с копчёностями

В русской кухне издавна прижились блюда из гороха. Это гороховая каша, гороховые котлеты и, конечно, классика – гороховый суп с копчёностями. Но, в последнее время на прилавках российских магазинов всё чаще стал появляться непривычный продукт – нут, он же турецкий или бараний горох. На Востоке он применяется в пищу очень широко и служит основой для популярного блюда – хумуса. Хумус со временем я тоже приготовлю, пока в магазинах не видно второго основного компонента этого блюда – кунжутной пасты. А сегодня мы приготовим гороховый суп с копчёностями, только вместо обычного гороха в нём будет турецкий горох – нут. Нужно помнить, что нут требует довольно длительного замачивания, лучше это делать на ночь.

 

Ингредиенты:

  • Нут – 400 гр.
  • Копчёные свиные рёбра – 500 гр.
  • Картофель – 2 штуки
  • Морковь – 1 штука
  • Томатная паста – 2 столовых ложки
  • Масло растительное – 2 столовых ложки
  • Зира (кумин) – 1 чайная ложка
  • Соль – по вкусу
  • Перец душистый горошек – по вкусу

sup-iz-nuta-s-kopchyonostyami

Нут предварительно замачиваем, у меня это было около шести часов

sup-iz-nuta-s-kopchyonostyami

Рёбрышки разделяем и каждое режем пополам

sup-iz-nuta-s-kopchyonostyami

Натираем на крупной тёрке морковь

sup-iz-nuta-s-kopchyonostyami

Наливаем в чашу мультиварки масло, включаем режим “Жарка” или “Выпечка” на 15 минут, загружаем в чашу морковь и рёбрышки и обжариваем, регулярно помешивая

sup-iz-nuta-s-kopchyonostyami

Моем, чистим и нарезаем кубиками картофель

sup-iz-nuta-s-kopchyonostyami

Минуты за три, до окончания режима “Жарка” закладываем в чашу мультиварки картофель, солим, добавляем перец и зиру. Наливаем горячей воды и доводим до кипения

sup-iz-nuta-s-kopchyonostyami

Добавляем в чашу нут

sup-iz-nuta-s-kopchyonostyami

Доливаем горячей воды так, чтобы уровень воды был сантиметра на полтора выше уровня нута

sup-iz-nuta-s-kopchyonostyami

и включаем режим “Тушение” на 90 минут

sup-iz-nuta-s-kopchyonostyami

По окончании режима открываем крышку и наслаждаемся ароматом супа

sup-iz-nuta-s-kopchyonostyami

а, разлив по тарелкам, и вкусом этого сытного супа, дающего заряд энергии на длительное время.

Не лишним будет добавление в тарелки мелко нарезанной зелени.

sup-iz-nuta-s-kopchyonostyami

Приятного аппетита желает Кухня для всех!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

2 комментария к записи “Суп из нута с копчёностями”

  1. очень вкусно у Вас Сергей!!!
    можно и мне тарелочку 😉

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Разумеется! Составьте компанию! 🙂

    [Ответить]

Оставить комментарий