Кухня для всех!

В русской кухне издавна прижились блюда из гороха. Это гороховая каша, гороховые котлеты и, конечно, классика – гороховый суп с копчёностями. Но, в последнее время на прилавках российских магазинов всё чаще стал появляться непривычный продукт – нут, он же турецкий или бараний горох. На Востоке он применяется в пищу очень широко и служит основой для популярного блюда – хумуса. Хумус со временем я тоже приготовлю, пока в магазинах не видно второго основного компонента этого блюда – кунжутной пасты. А сегодня мы приготовим гороховый суп с копчёностями, только вместо обычного гороха в нём будет турецкий горох – нут. Нужно помнить, что нут требует довольно длительного замачивания, лучше это делать на ночь.

Ингредиенты:

• Нут – 400 гр.
• Копчёные свиные рёбра – 500 гр.
• Картофель – 2 штуки
• Морковь – 1 штука
• Томатная паста – 2 столовых ложки
• Масло растительное – 2 столовых ложки
• Зира (кумин) – 1 чайная ложка
• Соль – по вкусу
• Перец душистый горошек – по вкусу

Нут предварительно замачиваем, у меня это было около шести часов

Рёбрышки разделяем и каждое режем пополам

Натираем на крупной тёрке морковь

Наливаем в чашу мультиварки масло, включаем режим “Жарка” или “Выпечка” на 15 минут, загружаем в чашу морковь и рёбрышки и обжариваем, регулярно помешивая

Моем, чистим и нарезаем кубиками картофель

Минуты за три, до окончания режима “Жарка” закладываем в чашу мультиварки картофель, солим, добавляем перец и зиру. Наливаем горячей воды и доводим до кипения

Добавляем в чашу нут

Доливаем горячей воды так, чтобы уровень воды был сантиметра на полтора выше уровня нута

и включаем режим “Тушение” на 90 минут

По окончании режима открываем крышку и наслаждаемся ароматом супа

а, разлив по тарелкам, и вкусом этого сытного супа, дающего заряд энергии на длительное время.

Не лишним будет добавление в тарелки мелко нарезанной зелени.

Приятного аппетита желает Кухня для всех!

Возможно, Вам понравятся и эти рецепты:

Гороховый суп с ребрышками Азу по-татарски из курицы в мультиварке Суп гороховый с копченой индейкой