Кухня для всех!

У любителей вкусно поесть давней и заслуженной популярностью пользуется свиная рулька, часть окорока. Хотя она состоит, в основном, из соединительной ткани и грубых мышц, но при правильном приготовлении  блюда из рульки получаются очень вкусными. Чрезвычайно популярно фирменное немецкое блюдо – айсбайн, рулька запечённая с квашеной капустой. У меня в данный момент не оказалось квашеной капусты и я просто запёк рульку в аэрогриле.

Ингредиенты:

• Рулька свиная – 1300 гр.
• Чеснок – 4-5 зубчиков
• Соль – 1 столовая ложка без верха
• Перец чёрный молотый – 0,5 чайной ложки
• Розмарин сушёный – 0,5 чайной ложки
• Хрен сушёный со специями – 1 столовая ложка (в составе цедра лимона, корень и листья сельдерея, имбирь, чеснок, сумах)

Смешиваем соль и все специи, кроме чеснока

Моем рульку, шпигуем её чесноком и натираем смесью специй со всех сторон. Оставляем рульку в покое часа на два

Укладываем рульку в рукав для запекания, закрываем концы и проделываем в рукаве 2-3 отверстия

Помещаем рукав с рулькой на нижнюю решётку аэрогриля, устанавливаем температуру 80 градусов, время 9 часов, скорость обдува высокая

По завершении режима разрезаем рукав, устанавливаем температуру 260 градусов и включаем аэрогриль ещё на 20 минут

Получаем вот такую аппетитную рульку

С просто квашеной капустой рулька была очень вкусной!

Приятного аппетита желает Кухня для всех!

Возможно, Вам понравятся и эти рецепты:

Свиная лопатка запечённая в рукаве Кролик в аэрогриле Рулет из рульки