11 сентября, 2014 
опубликовал admin
Теги: 
Так привычные нам всем кабачки, в основном в виде кабачковой икры, родом из северной Мексики и в Европу попали только в XVI веке. Первыми их начали употреблять в пищу итальянцы, ну а от них и выращивание и употребление кабачков распространилось дальше по миру. Кабачки популярны в кулинарии из-за низкой калорийности, высокого содержания калия и витаминов. Мы сегодня приготовим не совсем обычное блюдо – варенье из кабачков с лимоном в мультиварке. Такое сочетание ещё больше усилит витаминное содержание варенья и добавит вкус и аромат лимона. Нужно помнить, что варенье в мультиварке получается жидким, что связано с малым испарением жидкости в процессе варки. Значительно меньше карамелизация сахара и продукты сохраняют свой натуральный цвет.
Ингредиенты:
Кабачки – 1 кг.
Лимоны – 2 штуки
Сахар песок – 1 кг.
Моем кабачки, отрезаем хвостики и нарезаем на небольшие кусочки. Кабачки у меня молодые, поэтому кожицу и семена не удаляю.
Загружаем нарезанные кабачки в чашу мультиварки
Моем лимоны и нарезаем их на небольшие кусочки. Цедру и семена лимона не удаляем, они придадут аромат и пикантную горчинку готовому варенью
Добавляем нарезанный лимон в чашу мультиварки
Взвешиваем килограмм сахара
Засыпаем сахар в чашу мультиварки и забываем о ней на один час, чтобы под воздействием сахара из кабачков и лимона выделился сок. Через час включаем режим “Тушение” на полтора часа.
Разливаем варенье в стерилизованные банки
Получилось две банки варенья и баночка сиропа, который будет очень неплох с блинчиками и чаем.
Приятного аппетита желает Кухня для всех!
Сергей! Я к вам на чашечку чая!
Я тоже варила варенье, апельсин и лимон добавляла и курагу. Вообще не поймешь с чего и кабачка особо не видно. Но вкусно, апельсином больше аромат чем лимоном дает. А сиропом можно бисквиты или рулеты пропитывать!
[Ответить]
admin Reply:
12 сентября, 2014 at 17:18
Заходите! Мне понравилось даже без апельсина и кураги. А от сиропа уже почти ничего не осталось!
[Ответить]
просто бесподобное варенье — варим его много лет))))
но вот в этом году все кабачки ушли у меня на икорку 😉
[Ответить]
admin Reply:
16 сентября, 2014 at 21:29
Что же так? Икра, конечно хорошо, но штуки 3-4 можно было на варенье выделить?
[Ответить]
Вот ни разу не пробовала варенье из кабачков,хотя очень много о нем наслышана. Наверное вкусно!
[Ответить]
admin Reply:
18 сентября, 2014 at 23:29
Очень вкусное! И за счёт того, что лимон порезан в варенье полностью — пикантная горчинка во вкусе!
[Ответить]