В Европе под словом винегрет подразумевают заправку для салата, состоящую из горчицы, оливкового масла и уксуса. В России, где любят все делать по своему, под винегретом понимается овощной салат, заправляемый маслом или майонезом. Хотя слово винегрет является уменьшительной формой слова уксус на французском языке. А винегрет, в который забыли положить капусту, но положили нарезанную сельдь и заправили майонезом всем нам хорошо знаком, как знаменитый салат «селедка под шубой» Сегодня свой вариант винегрета предлагает наша постоянная читательница и критик Елена
Ингредиенты:
- Картофель — 400 гр.
- Морковь — 300 гр.
- Свекла — 300 гр.
- Капуста квашеная — 200 гр.
- Огурцы соленые — 4 штуки
- Зеленый горошек — 1 банка
- Лук репчатый — 1 луковица
- Масло растительное
- Соль
Масло и соль по вкусу
Моем, отвариваем до готовности и охлаждаем картофель, морковь и свеклу. Мелко нарезаем все продукты, кроме зеленого горошка и капусты
Заправляем винегрет маслом, солим и аккуратно перемешиваем. Выкладываем в подходящую посуду, по желанию добавляем зелень
Можно есть как самостоятельное блюдо, можно как закуску или как гарнир к мясным и рыбным блюдам.
Приятного аппетита желают Елена и Кухня для всех!
да — винегрет один из моих любимых ЗИМНИХ салатов….
частенько его делаем и именно так как у вас: с солёными огурцами, горошком и домашней квашеной капусткой….
спасибо Сергей!
[Ответить]
admin Reply:
11 декабря, 2013 at 09:37
В рецепте я умолчал об одном маленьком секрете 🙂 Только для Вас — сборку винегрета надо начинать со свеклы, порезали свеклу, полили ее половиной запланированного количества масла и перемешали. Потом разбираетесь с остальными овощами. Эффект — ваш винегрет не будет весь свекольно-красный, а будет видно, что там есть другие овощи!
[Ответить]
Светлана Бурова Reply:
12 декабря, 2013 at 20:45
спасибо за совет….
[Ответить]
admin Reply:
13 декабря, 2013 at 00:29
Делюсь тем, что знаю…
[Ответить]