29 ноября, 2013 
опубликовал admin
Теги: 
Мы уже пекли кукурузный хлеб на кефире, поэтому не будем повторять написанное о пользе кукурузной муки, широко применяемой, как и сама кукуруза в кухнях самых разных стран. Попробуем приготовить сладкий кукурузный хлеб с добавлением изюма и куркумы. Хотя правильней говорить не кукурузный хлеб, а хлеб с добавлением кукурузной муки, поскольку она не содержит глютен и выпечь хлеб только из нее практически невозможно. Куркума, она же турмерик или индийский шафран применяется в качестве специи и недорогого заменителя шафрана, подкрашивает блюда в приятный нежно-желтый цвет
Ингредиенты:
- Вода — 255 мл.
- Масло растительное — 2 столовых ложки
- Соль — 1,5 чайных ложки
- Сахар-песок — 2 столовых ложки
- Мука пшеничная — 300 гр.
- Мука кукурузная — 110 гр.
- Дрожжи сухие быстродействующие — 1,5 чайных ложки
- Изюм — 100 гр.
- Куркума — 1 чайная ложка
Загружаем в емкость хлебопечки (у меня Scarlett SC-400) ингредиенты. У меня в порядке их перечисления в списке, тем у кого другой порядок загрузки, нужно загружать в соответствии с инструкциями к их хлебопечкам. Владельцам тех хлебопечек, у которых есть диспенсеры, загружают в них изюм и куркуму
У меня они стоят в резерве, в ожидании сигнала.
Запускаем хлебопечку в режиме «Сладкий» и по сигналу, для владельцев хлебопечек без диспенсеров, добавляем в емкость изюм и куркуму.
По окончании режима выпечки и режима «Держать в тепле» (у меня получается около 4 часов) извлекаем хлеб кукурузный с изюмом.
Он подходит слабее, чем хлеб только из пшеничной муки и получается довольно плотный, похожий на коврижку, сладкий и очень вкусный!
Лучше всего употреблять его с чаем или молоком на десерт, вместо пирожных и пряников!
Приятного аппетита желает Кухня для всех!
Сергей, а почему куркума своего часа ждет? Ее разве нельзя сразу в тесто с мукой? Диспенсер перемажет, отмывать его потом не очень удобно.
[Ответить]
admin Reply:
30 ноября, 2013 at 11:26
Честно скажу, не знаю 🙁 Буду еще печь, попробую сразу загрузить. У меня этой проблемы нет, поскольку нет диспенсера! 🙂
[Ответить]
А у вас на фотоаппарате нет просмотра того, что фотаете? Я все время просматриваю и контрольные снимки делаю. В финальном фото резкости не хватает. Хотя его отфотошопить можно. Не пробовали?
[Ответить]
admin Reply:
30 ноября, 2013 at 11:27
И просмотр есть и фоторедактор есть. Тут мне кажется, что некоторые снимки принципиально не желают быть резкими…
[Ответить]
Анюта Reply:
30 ноября, 2013 at 18:57
Мне муж на ДР подарил новый фотоаппарат, так вот он без штатива никак не хочет четкие фото делать. Мало того настроек куча, так еще и это. Надеюсь, привыкну к своему новому другу.
[Ответить]
admin Reply:
1 декабря, 2013 at 09:41
Оно, конечно, не мешало бы и штатив и парочку фотоламп. Но то, что у Вас нет резкости при съемке с руки — это ненормально.
[Ответить]
хлеб красивый и наверное вкусный,,,
а от куркумы нет специфического запаха?
мне кажется что для сладкой выпечки он немного не подходит?
по поводу того, что дополнительные ингредиенты нужно класть в диспансер или после спец.сигналов, я тоже кладу всё сразу…
[Ответить]
admin Reply:
1 декабря, 2013 at 09:49
Вкусный, хорошо идет вместо пирожных. Какого-то специфического запаха нет. А вот добавлением всего сразу можно и тесто осадить. Закладку дополнительных продуктов при втором замесе, наверное, на каком-то основании сделали.
[Ответить]