Хлеб овсяный

хлеб овсяный

Мы привыкли к употреблению, в основном, пшеничного или ржаного хлеба. Однако мука делается и из целого ряда других зерновых культур. Меня заинтересовал известный своими диетическими и питательными свойствами овес. Мы все знаем овсяное печенье, овсяные хлопья и мюсли.  Но использование овсяной муки для выпечки хлеба затруднено тем, что в ней отсутствует клейковина, то есть выпечь хлеб из одной овсяной муки не удастся. Для того, чтобы решить эту задачу смешаем овсяную муку с пшеничной. Запомним, что для обеспечения нужного количества клейковины в выпекаемом хлебе, количество овсяной муки не должно превышать одной трети от общего количества муки

 Ингредиенты:

  • Вода — 240 мл.
  • Масло растительное — 1 столовая ложка (у меня кунжутное)
  • Мед пчелиный — 1,5 столовой ложки
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Мука пшеничная — 250 гр.
  • Мука овсяная — 100 гр.
  • Дрожжи быстрые — 1,5 чайной ложки

хлеб овсяный

Просеиваем муку для разрыхления и обогащения воздухом. Загружаем продукты, у меня в том порядке, как они перечислены в списке ингредиентов.

хлеб овсяный

Для владельцев тех хлебопечек, у которых предусмотрен другой порядок загрузки, загружать в соответствии с инструкцией к хлебопечке.

Устанавливаем вес буханки 750 гр., цвет корочки — Темный, режим — Основной

По окончании основного режима моя хлебопечка еще час выдерживает буханку в режиме «Держать в тепле». После звукового сигнала извлекаем буханку

хлеб овсяный

кладем на деревянную доску или решетку и накрываем полотенцем на 30-40 минут. Горячий хлеб неудобно резать и не рекомендуется есть. По прошествии этого времени разрезаем буханку

хлеб овсяный

Очень легкий, воздушный и вкусный хлеб, перед запахом которого невозможно устоять!

Приятного аппетита желает Кухня для всех!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

4 комментария к записи “Хлеб овсяный”

  1. Светлана Бурова:

    представляю какой он вкусный — у меня вот тоже буханочка только что выпрыгнула из формочки….
    делала французский с ржаными отрубями….
    чуть с ума не сошла от запаха…..

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Очень вкусный!

    [Ответить]

  2. По фотографии даже видно, что он воздушный!

    Я не разрешаю своим хлеб резать раньше 4-5 часов от выпечки. Иначе мякоть на срезе не та будет, для фото я имею в виду.Вот такая я коварная 😀

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Ну у меня ему удалось постоять часок, до прихода дочери с работы, а после ужина от буханки осталась половина 🙂

    [Ответить]

Оставить комментарий