Закуска из баклажанов с болгарским перцем

Закуска из баклажанов с болгарским перцем

Начинается лето, сезон массовых овощей и приятно добавить на наш стол блюда, приготовленные из свежих овощей.  Частыми гостями на наших кухнях являются эти родственники томатов и картофеля, которые называются баклажанами, или как их называют на Юге России синенькими. Не все знают, что с биологической точки зрения баклажаны являются ягодами и содержат в себе очень много полезных веществ. Достоинством баклажанов является их низкая калорийность и свойство выводить из организма холестерин, благодаря содержащемуся в них пектину. Недавно мы готовили блюдо из баклажанов с мясным фаршем, а сегодня приготовим постную овощную закуску, которая также может быть употреблена как лёгкое второе блюдо

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 штуки
  • Перец болгарский — 2 штуки
  • Помидоры — 2 штуки
  • Лук репчатый — 2 штуки
  • Чеснок — 1 головка
  • Масло растительное — 3-4 столовых ложки
  • Соль — по вкусу
  • Перец душистый горошек — 8-10 горошин
  • Перец чёрный молотый — по вкусу

Закуска из баклажанов с болгарским перцем

Моем баклажаны, очищаем их от кожуры и нарезаем кубиками

Закуска из баклажанов с болгарским перцем

Моем перцы, удаляем сердцевину с семенами и мелко нарезаем

Закуска из баклажанов с болгарским перцем

Чистим и нарезаем дольками чеснок

Закуска из баклажанов с болгарским перцем

Подготовленные продукты, кроме баклажанов, складываем в миску

Закуска из баклажанов с болгарским перцем

Чистим и мелко режем лук

Закуска из баклажанов с болгарским перцем

Добавляем его к нарезанным овощам

Закуска из баклажанов с болгарским перцем

Моем и мелко режем помидоры

Закуска из баклажанов с болгарским перцем

Добавляем помидоры к остальным овощам, солим, добавляем перцы, молотый и горошек и перемешиваем

Закуска из баклажанов с болгарским перцем

В чашу мультиварки вливаем масло и выкладываем нарезанные баклажаны

Закуска из баклажанов с болгарским перцем

Сверху, на баклажаны, выкладываем овощную смесь

Закуска из баклажанов с болгарским перцем

и включаем режим Тушение. По окончании режима открываем крышку мультиварки

Закуска из баклажанов с болгарским перцем

Получившаяся закуска очень вкусна как в горячем, так и в холодном виде

Закуска из баклажанов с болгарским перцем

Приятного аппетита желают автор и Кухня для всех!

 

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

4 комментария к записи “Закуска из баклажанов с болгарским перцем”

  1. Это грузинское блюдо в августе становится очень актуальным, ведь приходит сезон баклажанов и болгарского перца. Аджапсандали получается очень ароматным из-за обилия в рецепте зелени, чеснока и перца. В приготовлении это блюдо из овощей достаточно простое.

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Почему Вы решили, что это грузинское блюдо? С таким же успехом его можно назвать болгарским или азербайджанским!

    [Ответить]

  2. Закуска «Грибочки» — необычное блюдо из баклажанов, по вкусу напоминает маринованные белые грибы. Пикантная закуска из баклажанов прекрасно подойдет и для будничного, и для праздничного стола.

    [Ответить]

  3. Потом когда маринад остыл до комнатной температуры залила им баклажаны с перцем, вот такая красивая баночка получилась. Интересно, что в баклажанах же осталось растительное масло, оно потом выходит в воду и маринад получается не просто водный, а масляный.

    [Ответить]

Оставить комментарий