Сазан жареный

сазан жареный

Сазан жареный

Каждому любителю рыбы хорошо известен дикий предок карпа — сазан. Крупная рыба пресноводных водоемов, отличающаяся высокими вкусовыми качествами. Сочное и плотное мясо сазана позволяет готовить его  практически любым способом. Японцы считают сазана очень умной рыбой и называют его отцом рыб.

сазан жареный

В Японии, кроме обычных сазанов и карпов, очень популярны карпы кои или парчовые карпы, которые разводятся как декоративные рыбы

Мы сегодня приготовим просто жареного сазана. Особенность рецепта является предварительное смазывание рыбы растительным маслом и использование для панировки кукурузной муки.

Ингредиенты:

  • Сазан -1,5 кг.

  • Мука кукурузная — 2 стакана

  • Масло растительное — 1 стакан

  • Перец черный молотый

  • Соль

Перец и соль по вкусу.

Рыба была заранее почищена, вымыта и разрезана на порционные куски. Смазываем каждый кусок растительным маслом со всех сторон. Масляная пленка не дает соку вытекать из рыбы и пропитывать панировку.

сазан жареный

Готовим смесь для панировки, смешиваем кукурузную муку с солью и перцем

сазан жареный

На разогретой сковороде с растительным маслом жарим куски рыбы с обеих сторон, до образования румяной корочки

сазан жареный

При желании можно немного пропарить рыбу на слабом огне, добавив в посуду с рыбой немного горячей воды. Я не пропаривал.

сазан жареный

Очень вкусная и сочная рыба в хрустящей корочке из кукурузной муки

сазан жареный

Была очень хороша даже без гарнира

Приятного аппетита желает Кухня для всех!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

6 комментариев к записи “Сазан жареный”

  1. «Мы сегодня приготовим просто жареного карпа» — так карпа или сазана?

    Сергей, а из каких соображений в кукурузной муке жарите?

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Сазана, конечно, хотя, в принципе, карп это одомашненный сазан.
    Кукурузную муку решил попробовать и мне понравилось. Видимо, за счет более крупного помола, корочка получается более толстой и на вкус такая панировка мне больше понравилась, чем из пшеничной муки.

    [Ответить]

  2. Светлана Бурова:

    рыба просто шикарная — особенно с зеленью)))

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Мы даже гарнир не стали делать!

    [Ответить]

  3. А я сегодня перед карасиками не устояла, купила крупных 3 штуки, каждый больше ладошки.

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Приятного аппетита! Я все мелких собираюсь купить и пожарить в сметане.

    [Ответить]

Оставить комментарий