Баранина с картофелем

баранина с картофелем

Из трех основных видов мяса на нашем рынке, больше всего споров вызывает баранина. Причина простая — тугоплавкость бараньего жира и специфический запах. С другой стороны баранина считается диетическим мясом, богатым минеральными веществами и витаминами в особенности  группы В, и рекомендуется во многих диетах. Без баранины трудно представить классические плов и шашлык, бесбармак и азу. Поскольку в моем распоряжении были только два кусочка ребер и два мясистых куска позвоночника, вопрос шашлыка был не актуальным и было решено приготовить баранину с картофелем.

Ингредиенты:

  • Баранина — 1200 гр.
  • Картофель — 1500 гр.
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Морковь — 1 штука
  • Чеснок — 1 головка
  • Томатная паста — 70 гр.
  • Масло растительное — 2 столовых ложки
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Лавровый лист — 3-4 листика
  • Перец душистый горошек — по вкусу
  • Укроп сушёный — 0,5 чайной ложки
  • Кориандр — 0,5 чайной ложки

баранина с картофелем

Баранину моем и режем на кусочки подходящего размера. Чистим морковь, лук и чеснок, нарезаем лук полукольцами, морковь кружками. Выкладываем в чашу мультиварки мясо и овощи, заливаем кипятком до уровня 2,5-3 литра.

баранина с картофелм

Включаем мультиварку в режим «Тушение» на 2 часа 30 минут. В это время чистим картофель и нарезаем его кусочками

баранина с картофелем

Присаливаем картофель, выливаем на него масло и тщательно перемешиваем

баранина с картофелем

Через один час от начала тушения перемешиваем содержимое мультиварки.

Еще через 30 минут выкладываем в чашу картофель и томатную пасту

баранина с картофелем

За 10 минут до окончания режима добавляем в чашу специи и перемешиваем содержимое чаши.

баранина с картофелем

При подаче на стол в тарелки добавляем карри.

баранина с картофелем

Приятного аппетита желает Кухня для всех!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

12 комментариев к записи “Баранина с картофелем”

  1. Ох, и любят же у вас в семье картошку, я заметила!
    Столько блюд с ней уже приготовлено!

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Не без этого! Картофель очень гибкий и многовариантный продукт.

    [Ответить]

  2. А зачем картофель в масло? И так от ребер жирно

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Чтобы картофель меньше пропитывался специфическим запахом бараньего жира.

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    И, в продолжение, для тех, кто сильно не любит этот специфический запах, два способа его уменьшить:
    — хорошо маскирует запах добавление в готовое блюдо карри и молотого кориандра
    — если готовится блюдо из баранины с большим количеством жидкости, то дать готовому блюду остыть и поставить его на несколько часов в холодильник, а потом просто снять жир с блюда — запах станет практически неощутим.

    [Ответить]

  3. Светлана Бурова:

    простое, но очень вкусное блюдо))))
    спасибо

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Рад, что понравилось!

    [Ответить]

  4. Ну вот вы сами и ответили, что вместо того, чтобы «зажирнять» маслом, можно было просто бараний жир с поверхности снять.

    А в целом должно быть очень вкусно!Очень аппетитное фото, когда картошка еще в мультиварке (перед тем, как ее есть стали) =)
    Хочу такой картошки! уже стучу ложкой.

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Берите тарелочку побольше!А насчет жира Вы не совсем правы — растительное масло защищает картошку от глубокого пропитывания неприятным запахом при приготовлении.

    [Ответить]

    Анюта Reply:

    А разве у этой пищи неприятный запах?
    Если бы он вам не нравился, вы бы баранину даже не купили бы 😀
    Я люблю баранину, поэтому к ее запаху спокойно отношусь.

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Аня! По отношению к баранине человечество можно разделить на две категории — ощущающие запах баранины и не ощущающие! Я отношусь к первой. Даже в ВИКИ написано: «в России наиболее ценной (не имеет неприятного запаха, богата минеральными веществами и витаминами) породой считается Калмыцкая порода». То есть запах баранины это не моя выдумка. А про баранину я писал, что не покупал я ее — сама забежала 🙂

    [Ответить]

    Анюта Reply:

    Спасибо, я у же с маленькой здесь сижу. *THUMBS UP*

    [Ответить]

Оставить комментарий