Кухня для всех!

Рулька (свиная голяшка) — часть сырого или копчёного свиного окорока, прилегающая к коленному суставу; свиная голень или предплечье.

Рульку мы раньше покупали как один из компонентов для варки холодца или варено-копчёную для употребления в качестве закуски.  На приготовление рулета меня натолкнул рецепт zapisnayaknigka.ru/rulet-iz-svinoy-rulki-s-morkovyu

Поскольку в таком варианте я делал рульку впервые, то решил отказаться от всяких начинок и использовать только пряности и специи. Минимизация числа используемых продуктов и простота приготовления позволяет назвать этот рецепт, как и рецепт пиццы, мужским.

Ингредиенты:

• Рулька свиная — 1,5 кг.
• Лук репчатый — 1 штука
• Чеснок — 1 головка
• Лавровый лист — 4-5 листиков
• Перец душистый горошек — 8-10 горошин
• Соль — 1 столовая ложка
• Кориандр семена — 1 чайная ложка
• Приправа для свинины — 1 чайная ложка
• Перец черный молотый по вкусу

Моем и зачищаем рульку, чистим лук и чеснок. Кладем рульку, луковицу, соль, три зубчика чеснока и все остальные специи и пряности в чашу мультиварки. Заливаем кипятком так, чтобы он слегка покрывал рульку и включаем режим «Тушение» на 3 часа.

Достаем рульку, разрезаем с одной стороны и удаляем кости

Кладем рульку на сложенный вдвое лист фольги, смазываем давленым чесноком и перчим. Сворачиваем рульку рулетом с помощью фольги, рулет в фольге заворачиваем в плотную бумагу, обвязываем сверток шпагатом или скрепляем стяжками

и отправляем в холодильник на сутки

Когда гости начинают подходить, нарезаем рулет ломтиками и выкладываем на тарелку вкусный душистый рулет из рульки

А из образовавшегося при варке рульки бульона моя супруга сварила очень вкусный борщ!

Приятного аппетита желает Кухня для всех!

Возможно, Вам понравятся и эти рецепты:

Плов из курицы в мультиварке Домашние колбаски в мультиварке Индейка с картофелем в мультиварке