Рулет из рульки

рулет из рульки

Рулька (свиная голяшка) — часть сырого или копчёного свиного окорока, прилегающая к коленному суставу; свиная голень или предплечье.

Рульку мы раньше покупали как один из компонентов для варки холодца или варено-копчёную для употребления в качестве закуски.  На приготовление рулета меня натолкнул рецепт zapisnayaknigka.ru/rulet-iz-svinoy-rulki-s-morkovyu

Поскольку в таком варианте я делал рульку впервые, то решил отказаться от всяких начинок и использовать только пряности и специи. Минимизация числа используемых продуктов и простота приготовления позволяет назвать этот рецепт, как и рецепт пиццы, мужским.

Ингредиенты:

  • Рулька свиная — 1,5 кг.
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Чеснок — 1 головка
  • Лавровый лист — 4-5 листиков
  • Перец душистый горошек — 8-10 горошин
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Кориандр семена — 1 чайная ложка
  • Приправа для свинины — 1 чайная ложка
  • Перец черный молотый по вкусу

рулет из рульки

Моем и зачищаем рульку, чистим лук и чеснок. Кладем рульку, луковицу, соль, три зубчика чеснока и все остальные специи и пряности в чашу мультиварки. Заливаем кипятком так, чтобы он слегка покрывал рульку и включаем режим «Тушение» на 3 часа.

рулет из рульки

Достаем рульку, разрезаем с одной стороны и удаляем кости

рулет из рульки

Кладем рульку на сложенный вдвое лист фольги, смазываем давленым чесноком и перчим. Сворачиваем рульку рулетом с помощью фольги, рулет в фольге заворачиваем в плотную бумагу, обвязываем сверток шпагатом или скрепляем стяжками

рулет из рульки

и отправляем в холодильник на сутки

рулет из рульки

Когда гости начинают подходить, нарезаем рулет ломтиками и выкладываем на тарелку вкусный душистый рулет из рульки

рулет из рульки

А из образовавшегося при варке рульки бульона моя супруга сварила очень вкусный борщ!

Приятного аппетита желает Кухня для всех!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

4 комментария к записи “Рулет из рульки”

  1. Светлана Бурова:

    вкусный рецепт — знаю))))
    спасибо большое — сытно и празднично!!!

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Очень вкусный и практически безотходный — только кости!

    [Ответить]

  2. А как же запах свинины?
    Так скоро и с сала домашнего приготовления пробу снимать будем! 😀

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Терпит! 🙂 А сало я исключительно сухим посолом делаю, давненько правда не делал.

    [Ответить]

Оставить комментарий