Фейхоа с сахаром

фейхоа с сахаром

Все чаще на прилавках российских супермаркетов появляются небольшие зеленые ягоды с жесткой кожурой и экзотически звучащим названием — фейхоа. Многие думают, что родина этих ягод Китай или какая-то из стран Юго-Восточной Азии. На самом деле эта ягода родом из  Южной Америки, была впервые обнаружена немецким биологом Фридрихом Селловым в джунглях Бразилии в конце XIX века. Названа она в честь Жоао да Силва Фейжо, директора музея естественной истории Бразилии.

Чем же примечательна эта ягода? Высоким содержанием витаминов, сахаров, органических кислот, но, в первую очередь, высоким содержанием йода, причем в усвояемой форме, что делает ее очень полезной для жителей йододефицитных районов. Фейхоа используется при производстве компотов, варенья, джемов и ликеров, а также, в качестве начинки для конфет. Но наиболее полезно употребление ягод фейхоа в свежем виде. Недостатком фейхоа считают ее довольно жесткую кожуру с терпким вяжущим вкусом, поэтому многие едоки режут ягоду пополам и извлекают содержимое ягоды с помощью чайной ложки. Но кожура ягоды это клетчатка и, главное, большое количество антиоксидантов. Поэтому очень распространенным способом употребления фейхоа стало перетирание ягод с сахаром. По этому рецепту мы и приготовим фейхоа.

Ингредиенты:

  • Фейхоа — 1 кг.

  • Сахар — 800 гр.

Моем фейхоа и обрезаем кончики ягод с обеих сторон

фейхоа с сахаром

Перемалываем фейхоа в мясорубке и добавляем сахар. По утверждению гуру по поеданию фейхоа количество добавляемого сахара должно быть в границах от 700 до 1000 граммов на килограмм ягод. Я взял 800 граммов

фейхоа с сахаром

Тщательно перемешиваем. Можно миксером, но неплохо получается и ложкой

фейхоа с сахаром

Раскладываем по банкам и убираем их в холодильник. Продукт у нас все-таки не подвергается тепловой обработке.

фейхоа с сахаром

Хотя, по опыту прошлых лет, не успевает испортиться и вне холодильника. Средний стаканчик мы уже уговорили за чаем 🙂

Приятного чаепития желает Кухня для всех!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

4 комментария к записи “Фейхоа с сахаром”

  1. Светлана Бурова:

    отличное варенье — если его так можно назвать — вкусно — я знаю как — надо тоже выбраться в магазин…..
    прикупить зелёных колобочков…..
    =)

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Отличное, но не варенье, поскольку не варится! Просто ягоды перетертые с сахаром. Но очень вкусно и полезно.

    [Ответить]

  2. А нам больше понравилось без шкурок. Шкурки я почистила и заваривала с ними чай.

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Есть и такая рекомендация, но в таком случае теряется довольно большое количество полезных веществ, содержащихся в кожуре

    [Ответить]

Оставить комментарий