27 апреля, 2014 
опубликовал admin
Теги: 
Мы уже жарили сазана и мойву, сегодня настала очередь хека. Эта недорогая рыба из семейства мерлузовых, кстати, её правильное название серебристая мерлуза, помнится представителям старшего поколения как дежурное блюдо практически всех столовых СССР, ну а служившим в армии вспомнится, как часто на армейском столе можно было увидеть эту рыбку. Хек считается ценным диетическим продуктом, содержащим мало жиров, но большое количество витаминов и микроэлементов. Он отлично подходит для диетического и детского питания. Единственным противопоказанием, очень редким, является аллергия.
Ингредиенты:
-
Хек — 1 кг.
-
Лук репчатый — 4 штуки
-
Масло растительное для жарки
-
Перец черный молотый
-
Соль
Перец и соль по вкусу
Хек уже потрошёный и без головы, поэтому только моем его. Тем, у кого хек целый, бывает и такой, придётся выпотрошить его и обезглавить. В тарелке смешиваем муку с солью и перцем. Я использую для панировки кукурузную муку, потому, что мне нравится корочка образуемая ею. Естественно можно использовать любую другую муку или панировочные сухари.
Обваливаем в муке тушки рыбы
и жарим их на разогретой сковороде с растительным маслом
на другой сковороде обжариваем нарезанный лук
до золотистого состояния, присматривая, чтобы он не пригорел
Подаем хека на стол, покрывая его слоем поджаренного лука с добавлением перьев зеленого лука
Мы этого хека ели без гарнира, но тем кому столько калорий будет маловато, очень хорошо в качестве гарнира к жареной рыбе идёт картофельное пюре.
Приятного аппетита желает Кухня для всех!
Урррря! Хека пожарили!
А с луком прост объедение! *OK*
[Ответить]
admin Reply:
27 апреля, 2014 at 18:58
Перед этим, последний раз, я ел хека лет двадцать назад! 🙂
[Ответить]
Ну и как? Сейчас другим стал хек?
[Ответить]
admin Reply:
28 апреля, 2014 at 10:50
Съели! Вкусно! Но, всё равно, где-то на подсознательном уровне, живёт информационный пакет из прошлого, по хеку и минтаю.
Вот о другой рыбе из тех же далеких времен, у меня самые лучшие воспоминания — пеламида или бонито, как иногда про нее шутят — уже не скумбрия, но ещё не тунец. Если где=то попадётся, купите, не пожалеете.
[Ответить]
Анюта Reply:
1 мая, 2014 at 22:47
Не попадалась еще, вот голец был!
[Ответить]
admin Reply:
2 мая, 2014 at 02:59
Хорошо Вам! А мне голец не попадался…
[Ответить]
На рыбку посмотрела тоже захотелось, можно и с картофельным пюре.
У меня горбуша лежит, может ее пожарить? Как думаете?
[Ответить]
admin Reply:
28 апреля, 2014 at 23:07
Конечно можно. Но, поскольку горбуша довольно суховатая, я бы запекал её в фольге, хорошенько полив сливками.
[Ответить]
обожаю рыбу
[Ответить]
admin Reply:
30 апреля, 2014 at 20:11
А кто её не любит?
[Ответить]
А здесь перец и соль по вкусу. Я пошла смотреть, думала хоть одна и та же фраза.
[Ответить]
admin Reply:
4 мая, 2014 at 23:23
Всё сам, всё сам! 🙂
[Ответить]
Теперь мне понятно, а я все пристаю с расспросами 😀
[Ответить]
Сергей, оригинальный и простой рецепт на каждый день. А про кукурузную муку не знала, буду пользоваться вашими советами. Спасибо.
[Ответить]
admin Reply:
13 декабря, 2014 at 13:44
Век живём, век учимся — но чем больше мы узнаем, тем отчётливее понимаем, как мало мы ещё знаем! 🙂
[Ответить]