Хек жареный с луком

хек жареный с луком

Мы уже жарили сазана и мойву, сегодня настала очередь хека. Эта недорогая рыба из семейства мерлузовых, кстати, её правильное название серебристая мерлуза, помнится представителям старшего поколения как дежурное блюдо практически всех столовых СССР, ну а служившим в армии вспомнится, как часто на армейском столе можно  было увидеть эту рыбку. Хек считается ценным диетическим продуктом, содержащим мало жиров, но большое количество витаминов и микроэлементов. Он отлично подходит для диетического и детского питания. Единственным противопоказанием, очень редким, является аллергия.

Ингредиенты:

  • Хек — 1 кг.

  • Лук репчатый — 4 штуки

  • Масло растительное для жарки

  • Перец черный молотый

  • Соль

Перец и соль по вкусу

хек жареный с луком

Хек уже потрошёный и без головы, поэтому только моем его. Тем, у кого хек целый, бывает и такой, придётся выпотрошить его и обезглавить. В тарелке смешиваем муку с солью и перцем. Я использую для панировки кукурузную муку, потому, что мне нравится корочка образуемая ею. Естественно можно использовать любую другую муку или панировочные сухари.

хек жареный с луком

Обваливаем в муке тушки рыбы

хек жареный с луком

и жарим их на разогретой сковороде с растительным маслом

хек жареный с луком

на другой сковороде обжариваем нарезанный лук

хек жареный с луком

до золотистого состояния, присматривая, чтобы он не пригорел

хек жареный с луком

Подаем хека на стол, покрывая его слоем поджаренного лука с добавлением перьев зеленого лука

хек жареный с луком

Мы этого хека ели без гарнира, но тем кому столько калорий будет маловато, очень хорошо в качестве гарнира к жареной рыбе идёт картофельное пюре.

Приятного аппетита желает Кухня для всех!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

15 комментариев к записи “Хек жареный с луком”

  1. Урррря! Хека пожарили!
    А с луком прост объедение! *OK*

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Перед этим, последний раз, я ел хека лет двадцать назад! 🙂

    [Ответить]

  2. Ну и как? Сейчас другим стал хек?

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Съели! Вкусно! Но, всё равно, где-то на подсознательном уровне, живёт информационный пакет из прошлого, по хеку и минтаю.
    Вот о другой рыбе из тех же далеких времен, у меня самые лучшие воспоминания — пеламида или бонито, как иногда про нее шутят — уже не скумбрия, но ещё не тунец. Если где=то попадётся, купите, не пожалеете.

    [Ответить]

    Анюта Reply:

    Не попадалась еще, вот голец был!

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Хорошо Вам! А мне голец не попадался…

    [Ответить]

  3. Светик:

    На рыбку посмотрела тоже захотелось, можно и с картофельным пюре.
    У меня горбуша лежит, может ее пожарить? Как думаете?

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Конечно можно. Но, поскольку горбуша довольно суховатая, я бы запекал её в фольге, хорошенько полив сливками.

    [Ответить]

  4. обожаю рыбу

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    А кто её не любит?

    [Ответить]

  5. А здесь перец и соль по вкусу. Я пошла смотреть, думала хоть одна и та же фраза.

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Всё сам, всё сам! 🙂

    [Ответить]

  6. Теперь мне понятно, а я все пристаю с расспросами 😀

    [Ответить]

  7. Сергей, оригинальный и простой рецепт на каждый день. А про кукурузную муку не знала, буду пользоваться вашими советами. Спасибо.

    [Ответить]

    admin

    admin Reply:

    Век живём, век учимся — но чем больше мы узнаем, тем отчётливее понимаем, как мало мы ещё знаем! 🙂

    [Ответить]

Оставить комментарий