Кухня для всех!

«А котлету!» — призыв, прозвучавший в одном из кинофильмов, наверняка звучал миллионы раз, в миллионах домов. Продукт, пользующийся огромной популярностью, особенно в мясном варианте. Хотя хватает любителей рыбных и овощных котлет. Не все правда знают, что то блюдо, которое мы привычно называем котлетой, на самом деле правильнее называть разновидностью тефтелей, поскольку название котлета происходит от французского слова côtele — ребристый или côte — ребро и котлета, в правильном понимании, это кусок отбитого мяса с реберной косточкой.

Что приготовить на очередной завтрак, обед, ужин мы иногда обсуждаем, а иногда жена вечером или дочь, уходя на работу, с утра выкладывают какой нибудь кусок мяса, птицу или полуфабрикат, а я с утра придумываю, что бы такое соорудить из этого продукта.

Вчера утром я увидел, что меня ожидает без малого килограмм куриного фарша и у меня мелькнула мысль — а не соорудить ли из этого фарша котлеты? Сказано — сделано!

Ингредиенты:

• Фарш куриный — 900 гр.

• Сыр — 150 гр. (у меня Oltermanni, 17% жирности)

• Хлеб белый — 2 куска

• Яйцо куриное — 2 штуки

• Чеснок — 7 зубчиков

• Молоко — 50 мл. (для размачивания хлеба)

• Крупа манная — 50 гр.

• Приправа для курицы — 1 чайная ложка

• Масло растительное — 5-6 столовых ложек

• Перец черный, молотый

• Соль

Соль и перец по вкусу

В подходящую посуду выкладываем фарш, солим, перчим, добавляем яйца и вымешиваем

Добавляем к фаршу давленый чеснок, манку и приправу

Добавляем натертый на мелкой терке сыр

и размоченный в молоке белый хлеб (только мякиш, без корок)

Тщательно вымешиваем. Фарш получается довольно жидкий, поэтому на сковороду его придется выкладывать ложкой или мокрыми руками

На умеренном огне, в сковороде с растительным маслом, обжариваем котлеты с обеих сторон до образования румяной корочки

Складываем их в кастрюльку, доливаем полстакана кипятка и минут 15, на слабом огне, тушим под крышкой

На ужин у меня был прекрасный натюрморт из пары котлеток с гарниром из гречки

А вкусно то как!

Приятного аппетита желает Кухня для всех!

Возможно, Вам понравятся и эти рецепты:

Котлеты из индейки и смешанного фарша Котлеты из смешанного фарша и кускуса Котлеты куриные