12 июля, 2014 
опубликовал admin
Теги: 
Мышечные куриные желудки это один из самых популярных субпродуктов. Нежирное, с высоким содержание белка мясо содержит также значительные количества железа и фолиевой кислоты. Интересной особенностью куриных желудков является то, что при достаточно длительной варке их мясо не разваливается на отдельные волокна, а становится более нежным и вкусным. На сайте можно найти рецепты блюд из куриных желудков, а сегодня мы попробуем приготовить их с подливой из сметаны и томатной пасты
Ингредиенты:
-
Желудки мышечные куриные — 900 гр.
-
Лук репчатый — 2 штуки
-
Сметана — 2 столовых ложки
-
Томатная паста — 70 гр.
-
Мука пшеничная — 2 столовых ложки
-
Кориандр молотый — 1 чайная ложка
-
Лавровый лист — 3-4 листочка
-
Перец душистый горошек — 6-8 горошин
-
Соль — по вкусу
Чистим, моем и режем кубиками лук
Пассеруем лук на растительном масле
Очищаем желудки от остатков желтой внутренней пленки, моем и нарезаем их
Помещаем желудки в сковороду с луком
и обжариваем их под крышкой
Когда желудки почти готовы, добавляем в сковороду соль, специи и лавровый лист
Добавляем томатную пасту и перемешиваем
Добавляем сметану и снова перемешиваем
Добавляем муку и тщательно перемешиваем, чтобы не образовывались комочки
На слабом огне, под крышкой, доводим желудки с подливой до готовности
Куриные желудки с подливой оказались очень вкусны с гарниром из макаронных изделий
Приятного аппетита желает Кухня для всех!
Сергей, я вчера тоже готовила желудки. Только в мульте очень вкусно получилось. Я с картофельным пюре.
[Ответить]
admin Reply:
12 июля, 2014 at 15:39
Опять совпадаем!
[Ответить]
Светик Reply:
12 июля, 2014 at 19:41
Ага, и не говорите!
[Ответить]
нужно мне тоже мужу приготовить такие желудочки — он просто от них в восторге)))))
[Ответить]
admin Reply:
14 июля, 2014 at 07:42
Мне, вот такие,
индюшиные давно хочется попробовать, но не встречаю их в продаже.
[Ответить]
Затем долить водички, чтобы покрыть желудки, убавить огонь и томить на медленном огне, пока желудочки не станут мягкими. По вкусу добавить соль, перец и лавровый лист.
[Ответить]
Ну оччччень вкусно!!! Делала сразу двойную порцию, потому что очень люблю желудки. но не знала. как их готовить
[Ответить]
admin Reply:
28 августа, 2017 at 12:40
Рад, что Вам понравилось!
[Ответить]
Добавить в сковороду желудочки, томатную пасту, перемешать и накрыть крышкой. При тушении из желудков выделяется много жидкости, поэтому тушить на среднем огне, пока не испарится вся жидкость.
[Ответить]
admin Reply:
12 октября, 2017 at 07:39
Можно сначала немного проварить желудки , тогда они будут ещё мягче!
[Ответить]
Если вы любите и можете есть жареное, можете перед тушением обжарить желудки в масле. Так они получатся еще вкуснее.
[Ответить]
admin Reply:
22 октября, 2017 at 14:10
Поджаренное конечно вкуснее, а жестче они не станут от жарки?
[Ответить]
В самом конце кладем измельченный чеснок и даем подливе немного настояться перед подачей к столу.
[Ответить]
admin Reply:
8 ноября, 2017 at 16:43
Хорошее предложение!
[Ответить]
По истечении 40-50 минут, как варятся желудки, в кастрюлю с желудочками добавляем пассированные овощи. Перемешиваем.
[Ответить]
admin Reply:
23 декабря, 2017 at 11:19
Можно и так!
[Ответить]