Кухня для всех!

Лето привлекает большим количеством овощей, причём не только из разных стран мира, но и своих российских. Одними из самых популярных овощей являются кабачки. Эта разновидность тыкв, родом из далёкой Мексики, уже давно прижилась по всему миру, в том числе и в России. Наиболее известным блюдом из них, конечно является икра кабачковая, как было сказано в одной комедии — заморская! Кабачки отличаются своими диетическими свойствами, способствуют снижению веса и, из-за большого содержания калия, выведению лишней воды из организма.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг.
• Масло растительное — 140 гр.
• Чеснок — 1 головка
• Уксус 6% — 4-5 столовых ложек (у меня виноградный уксус)
• Мёд натуральный — 4 столовых ложки
• Соль — 3 чайных ложки
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Зелень — у меня укроп и петрушка

Кабачки моем, чистим и нарезаем тонкими кружками. У меня для этого есть отличное приспособление. Можно, при отсутствии указанного приспособления, нарезать кабачок язычками с помощью картофелечистки

Складываем нарезанные кружки в дуршлаг или в сито, чтобы стекла лишняя жидкость, при её наличии

В миске смешиваем масло, уксус, мёд, соль и перец. Нарезаем мелко чеснок

Добавляем чеснок в маринад и тщательно его вымешиваем до полного растворения мёда и соли

Мелко нарезаем зелень

Добавляем её в маринад и хорошо перемешиваем

Выкладываем нарезанные кабачки в банку, или как я, по старой привычке, в пакет и вливаем туда маринад

На два-три часа отправляем пакет или банку в холодильник. Пакет, за это время, можно несколько раз встряхнуть, чтобы кабачки пропитывались маринадом равномерно

Выкладываем кабачки в салатницу и наслаждаемся приятным и нежным вкусом

В холодильнике, с температурой плюс два градуса, кабачки в банке спокойно стоят неделю, становясь только вкуснее!

Приятного аппетита желает Кухня для всех!

Возможно, Вам понравятся и эти рецепты:

Острая закуска из маринованных цукини Закуска из помидоров Кабачки запеченные в духовке